Þykkt jarðarberja eða jarðarberjasultu

Uppskrift að þykkri jarðarberja- eða jarðarberjasultu með gelgjusykri mun hjálpa þér að búa til ljúffenga sultu úr garðaberjum. Ég bjó til þessa jarðarberjasultu, það reynist bragðmeira. Jarðarber henta líka uppskriftinni, eldunartíminn og eldunarferlið eru eins. Gelgjusykur - blanda af sykri, pektíni og sítrónusýru, sem bætir öryggi vinnustykkja. Það er blanda á sölu í ýmsum hlutföllum - 1: 1, 2: 1 og 3: 1. Fyrsta tölustafinn gefur til kynna fjölda ávaxtanna. Til að spara er mælt með 3: 1 blöndu fyrir þroskaða ávexti og ber, fyrir óþroskaða og súr 1: 1. Ég bý til sultu úr 1 kílói af berjum og 1 kílói af sykri, svo það reynist alltaf þykkt.

Þegar sultur er soðinn er engin þörf á að reyna að halda berjunum óbreyttum, meðan smekkurinn, liturinn og ilmurinn er að fullu varðveittur.

Matreiðslutími: 20 mínútur
Magn: 2 kg

Innihaldsefni fyrir þykka jarðarberja eða jarðarberjasultu

1 kg af jarðarberjum eða jarðarberjum;
1 kg af gelgjusykri (1: 1).

Aðferðin við undirbúning þykkrar sultu úr jarðarberjum eða jarðarberjum

Við uppskerum úr garðinum eða kaupum ber á markaðnum. Það er frábært að eiga þinn eigin garð, ef þú passir vel á plöntunum geturðu ekki þvegið jarðarber. Ef ræktunin er "uppskorin" á markaðnum, setjið berin í þvo, skolið með rennandi köldu vatni, skerið grindarblöndurnar af.

Skolið ber af markaðnum með rennandi vatni

Við matreiðslu tökum við breitt stewpan með þykkum botni, svo berin sjóða hraðar og brenna ekki. Hellið jarðarberjum í stewpan, setjið á eldavélina. Ef berin eru blaut, þá þarftu ekki að bæta við vatni, ef það er þurrt helltum við nokkrum msk af köldu vatni á botninn á stewpan.

Hellið jarðarberjum í stewpan, sett á disk

Við hyljum stewpan með loki og yfir miklum hita sjóðum innihaldið upp. Um leið og það er sjóða skal fjarlægja lokið og elda í 5 mínútur yfir miðlungs hita.

Færið berin að sjóða og eldið í 5 mínútur

Hellið geli sykri í litlum skömmtum í stewpan. Ef þú plunk skilaboð hans strax, þá getur myndast moli í stað þykkrar sultu úr jarðarberjum.

Hellið svo sykri smám saman, blandið saman.

Hellið sykri smám saman, blandið saman

Láttu sjóða aftur, sjóða í 2-3 mínútur. Hristið stewpan þannig að froðan safnast saman í miðjunni. Fjarlægðu froðuna með hreinni, soðinni skeið.

Sjóðið í 2-3 mínútur, fjarlægið froðuna

Diskar til að útbúa þykka jarðarberja- eða jarðarberjasultu með uppþvottaefninu mínu eða heitri bakkelsíslausn. Skolið krukkurnar vandlega með hreinu heitu vatni, hellið yfir sjóðandi vatn. Síðan settum við dósirnar í ofninn, þurrkuðum við 120 gráður í nokkrar mínútur.

Þvoið og þurrkaðu dósirnar í ofninum

Við tökum krukkur af jarðarberjum eða jarðarberjasultu úr ofninum og strax, meðan þær eru heitar, leggjum við sultuna út, náum ekki hálsinum upp í 1-1,5 sentimetra.

Hyljið opið krukkur með jarðarberja eða jarðarberjasultu með hreinu handklæði, látið kólna við stofuhita.

Við dreifum sultunni úr jarðarberjum eða jarðarberjum í bökkum og látum kólna við stofuhita

Lokaðu alveg kældu jarðarberjum eða jarðarberjasultunni þétt með loki eða binddu það með pergamenti sem er brotin í nokkur lög. Við setjum það í geymslu á myrkum stað.

Kældir bankar með sultu úr jarðarberjum eða jarðarberjum eru fjarlægðir til geymslu

Við the vegur, á tímum almenns skorts, var pergament til bakstur álitinn ófrávíkjanlegur lúxus. Skipt var um rekja pappír frá teikniburðum eða gljáðum fartölvum og minnisbók voru notuð.

Ég man vel hvernig amma mín, og hún var kennari í grunnskólum, þakti sultu með laufum með klúður barna og sárabönd með venjulegu língúmmíi.