Húsnæði svína, að sögn fornleifafræðinga, hófst fyrir 7 til 13 þúsund árum í Miðausturlöndum. Í dag bera fjölmörg svínakyn litla svip á villta forfaðir sinn, villisvín, og þökk sé ræktunarvinnu eru nútíma húsdýr stærri, feitari, þau vaxa hraðar og þyngjast.
Svín um allan heim eru ræktað fyrir bragðgóður, safaríkur kjöt og fituríkur beikon. Notkun í iðnaði er fyrir leður og burst, jafnvel bein eru endurunnin. Kynjum slíkra verðmætra húsdýra er skipt í nokkrar gerðir í samræmi við hönnunareiginleika þeirra.
Þar sem aðalgildið fyrir búfjárræktendur er kjöt og svínarækt er svínarækt skipt eftir því hvaða tegund framleiðslu frá dýrum er hægt að fá í stærra magni. Stefna tegundarinnar hefur endilega áhrif á útlit smágrísanna og fullorðinna. Fulltrúar kjötársins má finna:
- meðfram aflöngum búk;
- ómerkilegt miðað við líkamslengd, brjósthol brjósts;
- létt tegund skinku og bringubeins.
Dýr sem ætluð eru svínakjöti eru styttri en hliðstæðir kjöt þeirra. Þeir eru með breiðan, þungan framhluta, sama stóra, hellt skinku. Millistaða staðsetningar milli fitukvía og kjötategunda er upptekin af alhliða eða kjötberandi afbrigðum.
Myndir og lýsingar á svínakynjum munu hjálpa til við að skilja fyrirliggjandi fjölbreytni þessara dýrmætu húsdýra og gera rétt val þegar þeir kaupa fyrir eigin bústað.
Stórt hvítt kyn af svínum
Verulegur hluti búfjárins í Rússlandi í dag fellur á stórum hvítum svínum. Þetta er eitt elsta afbrigði húsdýra, ræktað í Englandi um miðja öldina fyrir síðustu. Fæðingarstaður fyrstu stóru dýranna með alhliða notkun var Yorkshire-sýsla.
Ræktuð svín voru aðgreind með sterka beinagrind, samstillta viðbót og getu til fóðurs, sem miðaði að því að fá fitu, kjöt eða safaríkan beikon. En niðurstöður vinnu enskra ræktenda, sem gáfu heiminum Yorkshire svínaræktina, töpuðust næstum á seinni hluta 19. aldar. Aðeins með tilkomu strangra staðla og kynbótareglna var mögulegt að treysta ættareiginleika og svín voru kölluð stór, hvít.
Dýr voru flutt inn til Rússlands í lok aldarinnar áður. Við staðbundnar aðstæður sem eru mjög áberandi frá Bretlandi, tókst áhugasömum að fá vel aðlagaðar ættarlínur. Þökk sé innlendum ræktendum hefur tegund af stórum hvítum svínum verið svo vinsæl í marga áratugi bæði í landinu og víða um heim.
Samkvæmt ljósmynd og lýsingu á kyni svína eru einkennandi eiginleikar þessara dýra með alhliða tilgangi:
- breitt kúpt brjósti;
- langt breitt bak;
- öflugur þéttur rass;
- sterkir stuttir fætur;
- þunnur, þéttur þekur líkamsburstinn;
- stórt höfuð á löngum þykkum hálsi;
- áberandi en ekki lafandi eyru;
- þétt en ekki gróft húð.
Líkami fullorðins barns er 190 cm að lengd og konur eru aðeins minna - allt að 170 cm. Svín af stórum hvítum tegundum einkennast af framúrskarandi frjósemi. Að meðaltali fæðast allt að 12 smágrísir í kvenkyni sem ná 20-25 kg þyngd mánaðarins og um sex mánuði er dregið af þeim.
Með góðri umhirðu og viðhaldi aðlagast dýr fljótt að eiginleikum matar og loftslags, eru nokkuð harðger og frjósöm. Hins vegar þurfa þeir næringareftirlit, annars eru þeir of feitir.
Landras svínarækt
Meðal nútímakjöts kyns er danska tegundin, fengin í byrjun síðustu aldar, talin einn af stofnendum stefnunnar. Ræktun Landras svína er byggð á blóði enskra hvítra og staðbundinna danskra dýra og ekki aðeins krosslínur, heldur var einnig beitt fóðrunaraðferðum með því að taka mikið magn af próteini til að ná fram góðum kjötárangri við ræktun.
Landras svínarækt einkennist af:
- lágmarks magn af fitu;
- langur búkur sem fylgir kjötstýrðum dýrum;
- létt frekar sjaldgæf burst;
- þunn húð;
- löng eyru halla niður í augnhæð.
Líkamslengd fullorðinna karlmanns getur farið yfir 180 cm og þyngd getur orðið 310 kg. Konur eru eins og búast mátti við. Með líkamslengd rúmlega 165 cm er þyngd þeirra 260 kg. Landrace svín eru að meðaltali um 11 smágrísir í hverri got. Ungur vöxtur er mjög hreyfanlegur, vex hratt og þyngist 100 kg af þyngd eftir 189 daga.
Hins vegar, með öllum jákvæðum eiginleikum þessa kjöt kyns, hefur það ókosti. Það er mögulegt að ná framúrskarandi árangri og hágæða kjöti aðeins með stöðugri umönnun og rétt valinu mataræði.
Svínakyn Duroc
Ameríska, rauða tegund svínanna birtist í lok 19. aldar. Upphaflega var gert ráð fyrir að svín yrði alin upp á fitu en vaxandi eftirspurn eftir kjötvörum hefur breytt ræktunarstefnu. Í dag eru helstu einkenni Duroc svína:
- framúrskarandi kjöt gæði;
- forvarni;
- þrek og möguleika á að halda við haga aðstæður;
- hæfileikinn til að senda afkomendum sínum bestu eiginleika, þess vegna eru svín af Duroc-tegundinni virk notuð til blendinga.
Dýrin hafa sterka beinagrind og öfluga líkamsbyggingu, sem verður að vera studd af vel völdum próteinfóðri. Bæði göltum og fullorðnum konum eru ekki lengra en 185 cm.
Öfugt við frjósöm hvít svín og dýr, sem tilheyra Landras kyninu, eru nautgripir Duroc-kvenna ekki nema 11 smágrísir, meðan gylturnar eru rólegar, umhyggjulegar og sjá fullkomlega um ört vaxandi kynslóð, eftir 170-180 daga sem vega meira en 100 kg.
Mangal svín
Í sögu svínaræktar voru nokkrar tegundir af ullardýrum. Á seinni hluta 19. aldar voru dýr frá sýslunni í Lincolnshire talin ein sú besta ásamt kyni af Yorkshire svínum. Þykkt hár þessara svína líktist sauðarull og var meira að segja notað til að fá gróft heimilisgarn. En árið 1972 var það opinberlega viðurkennt að svín í Lincolnshire týndust.
Sem betur fer var varðveitt margs konar ungversk eða karpatísk, ullargrís - Mangalitsa eða Mangalitsa ull - sem var nálægt útrýmdu tegundinni. Dýr geta verið í mismunandi litum, þau eru vandlát, þökk sé þykku kápunni eru harðger og gefa kjöt af framúrskarandi gæðum.
Mangal svín eru mjög vandlát, hafa sterkt friðhelgi sem gerir þér kleift að neita bólusetningu ungra dýra og nota ýmsar tegundir fóðurs.
Eini gallinn er tiltölulega sjaldgæfur kjötvín og lítill fjöldi smágrísa í afkvæmum. Að meðaltali gefur kvenkynið aðeins 4-5 afkvæmi, í framtíðinni fjölgar smábörnum í ræktuninni lítillega.
Asískt kviður svín
Kunningi með asískum bjölluhvörfum í evrópskum ræktendum hófst aðeins í lok síðustu aldar. Sjúk, með öflugan líkama og stórt höfuð, dýr þekkt sem víetnömsk, kínversk eða kóresk svín olli raunverulegri gusu aðdáunar og óvart.
Lítil, í samanburði við hefðbundnar tegundir svína, voru dýr snemma, gefa frábært kjöt, eru hrein og frekar tilgerðarlaus.
Með meðalþyngd 150 kg fullorðins villisvíns og kvenkyns um það bil 120 kg, getur afrakstur safaríks fitusnauðs kjöts farið yfir 75%, sem er eins konar skrá meðal kjötrænna. Á sama tíma eru konur reiðubúnar að gefa fyrsta afkvæminu strax í 4 mánuði og fjöldi smágrísanna við fóstur ná stundum 20 mörkum. Picky dýr fæða á korni, heyi og grænu fóðri, þurfa ekki bólusetningar og sérstök varðveisluskilyrði.
Ef smágrísir fá rétta umönnun ná þeir 7 mánuði slátrunarþyngd, ekki langt eftir í vaxtarhraða frá svínum af Duroc kyninu eða stórum hvítum.
Víetnamskir eða asískir niðurdiskar, sem nýlega komu fram í evrópskum bæjum, vöktu strax áhuga ræktenda.
Eins og stendur hafa dvergsvín fengist á grundvelli þessara dýra og lítilra evrópskra svína. Smádýr verða sífellt vinsælli víða um heim. Myndir og lýsingar á svínakynjum eru snerta og koma jafnvel fólki sem er langt frá búfjárrækt og á óvart, og smágrísir um allan heim eru ræktaðir sem skrautdýr.
Karmal svínakyn
Blendingurinn sem fenginn var úr flókinni tvinnræktun á seigfljóti og ullargrilli var kallaður Karmal. Dýr fengu met Asíu forfeðra en þau voru mun þyngri og stærri. Fullorðið svín af Karmal kyninu getur þyngst um 200 kg, en gefur val á ódýru grænmetisfóðri og sýnir ekki ólga þegar það er haldið.
Blendingardýr erfa frá Carpathian svíninu frekar þykka ullarlag og röndóttu litarefni á barni. Svín þurfa ekki einangruð herbergi jafnvel fyrir veturinn og sterkir magar gera þér kleift að melta jafnvel gróffóður, óaðgengilegt forfeður víetnömsku tegundarinnar. Með slíkum massa jákvæðra eiginleika er ekki hægt að kalla þessa fjölbreytni fullmótað. Ræktunarstarf á Karmal svínarðinu er unnið að því að sameina og auka bestu einkenni.
