Uppskrift frælausa plómasulta er þekkt fyrir marga, en ekki allir vita að þú getur gert hana enn bragðmeiri. Það er nú þegar mikið til, bara gríðarlegur fjöldi uppskrifta af ýmsum réttum, compotes og sultum úr öllu því sem getur vaxið á landinu.
Hvers konar plóma er þörf?
Nauðsynlegt er að nota þroskaða ávexti, þá sem eru nú þegar nokkuð stórir. Litur þeirra er Burgundy og húðunin er bláblá. Ávextir ættu ekki að vera mjög mjúkir þegar þeim er pressað. Fyrst þarftu að ganga úr skugga um þetta með því að mylja ávexti með fingrunum og rífa það síðan.
Of þroskaðir plómur virka ekki heldur. Það virðist mörgum að þeir séu sætustu. Nei, þeir geta vissulega smakkað sætt en sultan gefur svolítið til að rotna. Ef þú sást svona ávexti, þá er betra að sleppa þeim á jörðu: láttu þá rotna og auðga jörðina með næringarefnum.
Notaðu aldrei óþroskaða ávexti! Dæmi voru um að fullkomlega grænir ávextir af plómum og kirsuberjum (sérstaklega með fræjum), sem steikaðir ávextir og rotvarnarefni voru soðnir úr, leiddu til eitrunar. Bein og óþroskaðir ávextir innihalda saltsýra!
Veldu plómur án merkja um skordýralirfur sem búa inni í fóstri. Skoðaðu hvern ávöxt: eru göt í honum? Venjulega gefur berki fósturs frá sér eins konar trjákvoða ef hlífin er skyndilega skemmd. Þegar lirfan naga á ávaxtaskelinn verður lítið gat eftir á henni og smá ljósgult plastefni.
Ávaxtasultu, eins og þeir segja „með kjöti“, mun hafa breyttan smekk. Sækir lirfanna og lirfurnar sjálfar, sem búa inni, búa til ávextina og allt, sem útbúið er úr þeim, bitur.
Taktu ávexti frá vegum. Trúðu mér, smekkur ávaxta sem vaxa nálægt akbrautinni er allt annar, svo ekki sé minnst á heilsufarið. Útblástur og bensínleifar innihalda efni sem láta ávexti og ber bragðast bitur með málmbragði. Slíka ávexti ætti ekki að borða í neinu formi.
Jafnvel ef einn bíll keyrir við plómutré á einum sólarhring, þá safnast ávöxturinn upp og safnast alls konar þungmálmar og önnur efnasambönd skaðleg fyrir líkamann!
Svo, plómur ættu að vera:
- þroskaðir;
- vaxið frá vegum;
- án lirfa.
Matreiðslu sultu
Þú getur fengið sannarlega ljúffengan eftirrétt aðeins með því að virða allar undirbúningsreglur.
Hvað þurfum við
Áður en við eldum plönaða sultusultu þurfum við að undirbúa allt sem við þurfum til þess:
- Kilogram af plómaávöxtum.
- Kilogram af sykri (betri en rauðrófur).
- Ílát fyrir plómur, sykur og sultu.
- Glasi af hreinu vatni.
Gámurinn sem hann verður soðinn í verður að vera gerlaflísaður. Ef það er soðið í berum málmi getur bragðið versnað. Ál - það er mögulegt.
Taktu út beinin
Áður en fræin eru fjarlægð verður að þvo holræsin vandlega. Hægt er að fá bein með litlum hníf, skera ávöxtinn varlega í tvennt. Sérstakir fylgihlutir eru einnig til sölu til að fljótt fjarlægja ýmsar fræ ávaxtanna. Í frælausum plómusultuuppskriftum gefa þær venjulega til kynna hver sé bestur með hníf. Við setjum helminga plómunnar í einn ílát og beinin að eigin vali.
Ekki brjóta vaskinn með höndunum. Þannig verður erfitt að taka beinið út og ávöxturinn verður minnst. Plómusultu verður eins og sultu. Notaðu ekki hníf sem er of stór, annars eru líkurnar á því að þú slasast meiri.
Matreiðusíróp
Taktu glas af vatni og helltu í enameled ílát. Hellið öllum sykri þar í. Eldurinn ætti að vera miðlungs, þar sem hann verður soðinn í of lágum eldi í langan tíma og fyrir sterkan eld mun hann brenna. Hrærið innihaldinu vandlega þegar síróp er útbúið. Dragðu úr hitanum ef þú sérð að á veggjum pönnunnar byrjar sírópið að brenna.
Elda eftirrétt
Taktu sírópið af hitanum, láttu það kólna aðeins. Við tökum helminga ávaxta sem við losuðum úr fræjum og hellum sírópi yfir. Látið standa í um það bil tvær eða þrjár klukkustundir. Þetta er nauðsynlegt svo að ávextirnir gefi safa.
Plómur í sírópi kviknar aftur. Láttu sjóða við sterkan eld og hrærið. Slökkvið á eldinum, truflið. Nú verður allt þetta að vera í um það bil tíu tíma. Á þessum tíma eru plómur betur mettaðar með sírópi. Eftir þennan tíma skaltu setja það á eldinn aftur og sjóða. Og svona tvisvar. Í þriðja skiptið leggjum við á okkur hægt og truflum. Brátt verður frælaus plómasultan tilbúin. Slökktu á, sultan ætti að kólna aðeins. Hægt að dreifa á milli banka.
Til að athuga gæði þarftu að taka dropa á skeið og sleppa því á borðið: það ætti strax að dreifast.
Kælið og lekið
Einnig augnablik sem vert er að vekja athygli. Þú getur hella sultu í krukkur með mismunandi rúmmáli, en þær ættu að vera nánast dauðhreinsaðar. Og bankar og hettur. Hægt er að rúlla upp dósum og hettum eða með klemmum en einnig er hægt að nota þær með þræði. Ef þú ætlar að bera fram sultu á borðið, helltu þá nauðsynlegu magni í fallegan bolla.
Hellið ekki sultu í krukkur þegar það er kalt. Sultan ætti að vera enn heit. Þegar sultan byrjar að kólna í hermetískt lokaðri krukku myndast nánast lofttæmi inni. Þetta hjálpar til við að geyma sultuna í langan tíma.
