Jafnvel þó að einstaklingur hafi aldrei verið til Ítalíu þýðir það ekki að hann þekki ekki alla heilla matargerðarinnar. Pasta með sveppum, útbúið samkvæmt uppskriftum reyndra kokka, er sérstaklega sláandi í sínum einstaka smekk. Ítalskir réttir eru aðgreindir með stórkostlegum smekk, skemmtilegum ilmi og frumlegri framsetningu á soðnum vörum. Slíkt „kraftaverk“ er mjög einfalt að útbúa í eldhúsinu þínu án þess að yfirgefa heimili þitt. Aðalmálið er að hafa fyrir hendi sett af nauðsynlegum vörum, viðeigandi uppskrift, löngun til að skapa og tíma. Afgangurinn er spurning um tækni, kostgæfni og beitingu matreiðslumála.
Upprunalega samsetningin - pasta með sveppum
Oftast, þegar tíminn rennur út, langar mig að elda skyndikvöldverð. Sveppapasta er frábær hugmynd fyrir upptekið fólk. Samt sem áður ætti rétturinn að vera bragðgóður, góður og nokkuð einfaldur. Reyndir kokkar bjóða upp á margar uppskriftir til að elda ítalska spaghetti með ferskum sveppum. Hugleiddu frumlegustu valkostina.
Sveppapasta með fersku spínati
Til að elda er sett af vörum notað:
- núðlur
- ferskt spínat;
- kampavín;
- harður ostur (parmesan og rjómalöguð);
- hnetur (helst furuhnetur);
- vín (hvítt);
- sítrónu fyrir bragð;
- salt og krydd.
Dýfið núðlum í sjóðandi söltu vatni og sjóðið í um það bil 15 mínútur. Tími fer eftir tegund vöru.
Sveppir eru steiktir í smjöri þar til þeir eru soðnir. Bætið hnetum þar við, látið malla blönduna áfram í um það bil 5 mínútur. Hellið síðan hvítvíni (1 msk) og látið malla í 2 mínútur.
Tvær gerðir af osti eru rifnar, sítrónubragð er útbúið og dýft vandlega í sjóðandi sósu. Kryddaðu það með kryddi, með hliðsjón af óskum heimilanna, salti og slökktu eldinn.
Tilbúið pasta er blandað saman við sveppi og skreytið réttinn með fersku spínati. Stráið pasta með rifnum parmesan yfir þegar þeir eru bornir fram.
Sveppapasta með sjávarútvegsfyrirtæki
Samræmda samsetning sveppa og sjávarfangs gefur líminu óvenjulegan smekk. Til að elda það þarftu mengi af innihaldsefnum:
- Pasta
- pestósósa;
- Bechamelsósa
- ferskir sveppir hvers konar;
- sjávarfang (krabbar, fiskur, smokkfiskur, kræklingur);
- harður ostur;
- mjólk
- hveiti;
- smjör;
- grænmetisfita;
- salt;
- krydd eftir smekk;
- grænu.
Eldið pastað á venjulegan hátt með því að bæta við smá jurtaolíu í saltta vatnið. Lokaafurðin er þvegin með köldu vatni og blandað með smá Pesto sósu.
Sveppir eru steiktir á pönnu á grænmetisfitu, bæta við salti, pipar og kryddi eftir smekk.
Bechamelsósan er útbúin á sama tíma. Setjið smjör í djúpt ílát og látið á lítinn eld koma í fljótandi ástand. Settu hveiti í það og blandaðu vel með tréskeið eða spaða. Hellið mjólk í litlum skömmtum út í blönduna án þess að hætta að hræra. Láttu vökvann sjóða. Það ætti að vera þykkt. Kryddið með kryddi.
Settu afganginn af afurðunum í kældu sósuna og blandaðu vandlega saman. Þeir þjóna pasta með sveppum umkringdur ferskum laufum af grænu.
Mjólk er hellt í sósuna smám saman, í litlum straumi. Fyrir vikið reynist það vera í jöfnu samræmi og án molna.
Pasta með sveppum og ilmandi beikoni
Stundum þarf hostess að elda kvöldmat við „erfiðar aðstæður“ þegar gestir birtust skyndilega. Einföld uppskrift að pasta með sveppum og beikoni er snjöll leið til að spara tíma.
Fyrir réttinn þarftu að taka vörurnar:
- spaghetti
- sveppir (champignons eða ostrusveppir);
- beikon
- grænmetisfita;
- mjólk
- hveiti;
- smjör;
- krydd;
- grænu fyrir kynningu á réttinum.
Í fyrsta lagi er spaghetti soðið í söltu vatni. Vökvinn er tæmdur og varan þvegin með rennandi vatni.
Í djúpri pönnu, steiktir, helmingaðir champignons í jurtaolíu. Bacon er bætt þar við og stewað þar til það verður gullbrúnt. Saltið blönduna nokkrar mínútur þar til þær eru soðnar.
Bechamelsósan er soðin sérstaklega með smjöri, hveiti og mjólk. Sveppir og beikon eru settir í tilbúna blöndu. Blandaðu saman og reyndu að viðhalda heilleika vörunnar.
Borið fram á breiðum diski sem sósu fyrir soðna spaghettí, skreytt með kvisti af grænu.
Það er ráðlegt að velja magn af vörum fyrir uppskriftina sjálfur. Það veltur allt á stærð skammtsins, smekkástæðum og sköpunargáfu kokksins.
Rjómalöguð sósa, pasta og sveppir - frábær blanda af vörum
Til að veita pastaðinu stórkostlegan smekk hafa ítalskir matreiðslumenn komið með mikinn fjölda sósna sem hafa unnið hjörtum margra. Eitt af þessum „meistaraverkum“ er rjómalöguð útgáfa af kjötsafi. Matreiðsla það er alls ekki erfitt, aðalatriðið er að fylgja ráðleggingum reyndra matreiðslumanna.
Upprunalega uppskriftin að pasta með sveppum í rjómalöguðum sósu mun örugglega höfða til framtakssömra húsmæðra. Til að nota það þarftu vörur:
- spaghetti eða núðlur;
- kampavín;
- krem (20% fita);
- úrvalshveiti;
- salt;
- svartur pipar.
Eldunarferlið samanstendur af eftirfarandi aðgerðum:
- Pasta er soðin í söltu vatni þar til hún er soðin. Þar sem það er af annarri gerð er tíminn fyrir hvern annan. Oftast er það gefið til kynna á pakkningunni.
- Sveppir eru þvegnir vandlega og fjarlægja leifar jarðarinnar. Skerið í litla bita (hægt að skera í tvennt eða í teninga). Gefðu tíma til að þorna.
- Settu vöruna í djúpa pönnu eða pönnu, fylltu hana með vatni, hyljið og eldið. Þegar sveppirnir dökkna geturðu haldið áfram í næstu aðgerð.
- Kreminu er blandað saman við hveiti (0,5 msk er nóg fyrir 1 lítra) og hellt smám saman í skál með sveppum. Blandan er blandað vel saman. Varan verður að vera einsleit.
- Salti og kryddi er bætt við eftir magni blöndunnar.
Tilbúinn sósu er borið fram með soðnu pasta og skreytt með ferskum laufum af grænu. Svo einföld uppskrift að pasta með sveppum í rjómalöguðum sósu hentar ungum kokkum og uppteknu fólki.
Kjúklingakjöt - hápunktur pastað með sveppum
Til þess að fá fullnægjandi rétt þarftu að setja kjötstykki í það. Fyrir vikið geturðu drepið tvo fugla með einum steini - borðað ljúffengt og öðlast styrk í nokkurra klukkustunda vinnu.
Ótrúlega ljúffengt pasta með kjúklingi og sveppum í rjómalöguðum sósu er nokkuð einfalt að útbúa. Til að gera þetta þarftu að kaupa safn af vörum og gera tilraun.
Hráefni
- líma af einhverju tagi;
- Kjúklingakjöt
- kampavín;
- grænmetisfita;
- ólífuolía;
- hvítvín;
- mjólk
- sterkja;
- rjóma
- salt;
- krydd;
- grænu.
Ef þú hefur hönd á borð við slíka hluti af réttinum geturðu örugglega haldið áfram að undirbúa pasta með kjúklingi og sveppum.
Kjúklingakjöt er þvegið vandlega. Fjarlægja þarf bein og æðar. Eftir þetta er skrokkurinn skorinn í litla bita.
Búðu til marineringuna með því að blanda ólífuolíu og hvítvíni. Þurrt timjan er bætt við til að fá sterkan smekk.
Kjötstykki eru sett í marineringu þannig að þau eru alveg sökkt í vökva. Ílátið er sent í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund.
Súrsuðum kjúklingi hefur sérstaka lykt og smekk. Það er betra að eyða aðeins einni klukkustund í þetta en að skilja ekki fágun ítalskrar matargerðar.
Þegar kjötið er fyllt með krydduðum vökva er það sett út á heita pönnu í nokkrum bita.
Svo þeir geta vel steikt og eignast rósbleikan lit. Tilbúinn kjúklingur er settur út í hreina skál þannig að hann kólnar.
Setjið kampavín í sömu pönnu í hlýju ólífuolíunni og látið malla þar til vökvinn hefur gufað upp að fullu.
Kaldmjólk er blandað saman við sterkju og hellt á pönnu. Vín og rjómi eru send þangað. Láttu blönduna sjóða. Eldið í 1 mínútu.
Til að búa til framúrskarandi pasta með kjúklingi og sveppum í rjómalöguðum sósu þarftu að sjóða það fyrirfram. Í fullunnu formi er pasta dýft í mjólkurblöndu. Stykki af kjúklingi sett ofan á. Sósan er blanduð, soðin í nokkrar mínútur og tekin af hitanum.
Tilbúnum mat er hellt í plötum. Til skreytingar, notaðu fínt saxaðan grænan lauk. Þægilegi smekkur pasta með sveppum sem sýndur er á myndinni mun ekki skilja áhugalausan jafnvel skaðlegasta sælkera. Kannski er það þess virði að útbúa réttinn í dag? Enginn hefur séð eftir slíkri ákvörðun.
