Gulur pipar confit með kirsuberjatómötum

Confit er aðferð til að varðveita vörur með því að langa langa í miklu magni af olíu. Venjulega var kjöt varðveitt með þessum hætti, en þar sem grænmeti kemur fram í nútímanum hefur uppskriftin verið aðlaguð til vinnslu þeirra. Gulur pipar confit með kirsuberjatómötum í bragðbættri ólífuolíu er létt snarl fyrir hátíðarborðið, sem auðvelt er að útbúa á u.þ.b. klukkustund og eftir nokkrar klukkustundir confit er þessum forrétt borinn fram kaldan.

Ekki ruglast saman við mikið magn af ólífuolíu sem þú þarft fyrir þessa uppskrift. Það er alltaf hægt að nota bragðbætt smjör - þú getur búið til heimabakað majónes, kryddað salat eða hellt sneið af fersku brauði yfir það.

Grænmeti sem er útbúið samkvæmt þessari uppskrift er skarpt, kryddað og mjög milt. Að mínu mati er þetta góð leið til að meðhöndla vini og vandamenn með léttum grænmetisrétti sem þarf ekki að útbúa fyrir veturinn, en geyma má í kæli í nokkurn tíma.

Matreiðslutími: 1 klukkustund

Innihaldsefni til að búa til gulan pipar konfít með kirsuberjatómötum

3 holdugur gulur papriku;
300 g af kirsuberjatómötum;
2 belg af chilipipar;
1 höfuð hvítlaukur;
200 g af ólífuolíu;
svart sesam, timjan, basil, 5-6 piparkorn, 2-3 negull;

Yellow Pepper Confit innihaldsefni

Aðferðin við undirbúning á gulum pipar confit með kirsuberjatómötum

Við hreinsum gulan pipar úr fræjum og hvítum kvoða, fjarlægjum stilkinn, skerum í langar sneiðar. Við skiljum litlu kirsuberjatómatana heila og skerum stærri í tvennt. Við setjum grænmeti í eldföstum formi.

Saxaður pipar og tómatur

Við stingum chilipiparnum með beittum hníf, bætum við afganginum af grænmetinu, kryddum grænmetisblönduna með salti og sykri eftir smekk þínum. Settu klípa af þurrkuðum timjan og basilíku.

Bætið við heitum pipar og kryddi

Hellið grænmetinu með ólífuolíu, blandið vel svo að olían nái yfir alla grænmetisbitana. Við hitum ofninn í 160 gráður á Celsíus, setjum formið á miðju hilluna.

Hellið grænmeti með jurtaolíu og setjið í ofninn

Meðan grænmeti er bakað búum við til bragðbætt ólífuolíu til að klæða. Steikið svört sesamfræ í stewpan, bætið svörtum pipar og negull, malið í duft, hellið síðan ólífuolíu, hitið í nokkrar mínútur. Í lokin skaltu bæta við hvítlauknum, skrælda og skera í þunnar plötur, fjarlægðu olíuna strax af hitanum. Ekki er hægt að hita olíuna mjög mikið, þar sem hvítlaukurinn í henni mun „bleikja“ og verður bragðlaus, hitastig olíunnar er um það bil 80 gráður á Celsíus.

Matreiðsla Arómatísk olía til eldsneyti

Grænmeti tapast í ofninum í um það bil 35 mínútur, þau ættu að verða mjúk, vera ósnortin og ekki brenna. Stundum tökum við formið út úr ofninum og hristum innihaldið varlega.

Eldið grænmetið þar til það er orðið mjúkt

Settu sneiðar grænmetisins varlega í hreinar krukkur og helltu þeim með arómatískri olíu. Sneiðum af hvítlauk og kryddi dreift jafnt á milli grænmetislaganna.

Við setjum grænmetisbitana í hreinar krukkur og hellum þeim yfir með arómatískri olíu

Þegar confitið kólnar, fjarlægðu krukkurnar í kæli. Þessi dásamlega létti hliðardiskur er fullkominn til að fylla pitta, spæna egg, spæna egg og forrétt. Aðeins má geyma Confit í kæli, nota innan 3-4 daga.