Margar húsmæður nota arómatískt indverskt karrý við undirbúning rétti af hrísgrjónum, fiski eða heitu grænmeti. Það samanstendur af ýmsum íhlutum, þar með talið fenugreek, sem gefur bragðvöndnum sérstakan lit.
Fenugreek, eða fenugreek (Trigonella coerulea), hefur sterkan, viðvarandi og sérkenndan ilm. Það er mikið notað í indverskri og vestur-evrópskri matargerð og er ræktað nokkuð víða á þessum svæðum.
Í okkar landi er þessi tilgerðarlausa planta af belgjafjölskyldunni næstum ekki að finna í sumarhúsum og lóðum til heimilisnota. En þetta er mjög dýrmæt planta. Til viðbótar við hæfileikann til að bæta gæði fullunnar leirtau hefur fenugreek einnig græðandi eiginleika. Það inniheldur allt að 30% slím, sem er notað í lyfjageiranum til framleiðslu á gerlaeyðandi plástrum. Þökk sé mýkjandi eiginleikum hjálpar fenegrreek, sem slímberandi og bólgueyðandi lyf, við meðhöndlun á kvefi. Að auki auðgar fuglhorn, eins og allir belgjurtir, jarðveginn með köfnunarefni og bætir uppbyggingu þess.
Fenugreek (Fenugreek)Fenugreek lítur frekar út. Runnar um 60 cm háir. Stafarnir eru holir, mjúkir. Blómin eru áberandi, ljósgul, einangruð, staðsett í öxlum laufanna. Ávextir eru furðulega lagðar baunir, og þess vegna hefur fenugreek annað nafn - "geitarhorn." Fræ eru stór, tígulform, rifbein.
Það er ekkert flókið að rækta þessa sterku menningu. Ég sá fræjum rétt á rúmið um miðjan eða í lok apríl og planta þau að 4-5 cm dýpi. Með empirískri ályktun komst ég að þeirri niðurstöðu að best væri að sá myglubein traust með 15 raða göngum. Skjóta birtast á viku. Frá þeim tíma, illgresi reglulega, losaðir gangar. Vökva eftir þörfum.
Fenugreek blómstrar frá fyrri hluta júní í mánuð, gefur frá sér frábæra lykt, sem er sérstaklega fannst á morgnana. Fenugreek missir ekki ilminn, jafnvel eftir þurrkun.
Fenugreek (Fenugreek)Fyrir fínt baunaform er fenugreek einnig kallað „geitarhorn“
Þegar um það bil 60% baunanna verða gulir, klippa ég myggbrjóna í 10-15 cm hæð frá jörðu. Ég dreifði massanum á striga með þunnu lausu lagi og þurrkaði það í drætti undir tjaldhiminn (ekki í sólinni). Þurrkun, baunirnar byrja að springa. Ég þreskir þá og set út fræin til að þorna í sólinni. Ég passa að þær þorna ekki.
Ég klippti toppana af plöntunum af og þurrkaðu þá aftur í skugga, eftir það mala ég þá í kaffi kvörn og nota þá til að klæða rétti af kartöflum, sveppum, grænmetissúpum. Ég geymi kryddið í lokuðu íláti. Ég bæti jörðu fræjum við adjika eða útbúa karrýblöndu.
Eftir að hafa reynt einu sinni að krydda úr fenegrreek kynnti ég það á listanum yfir lögboðnu garðræktina mína.
Efni notað:
- Einkaheimili №1-2007. A. Tregubov, Kursk
