Verslanir og markaðir bjóða upp á gulrætur allt árið af ýmsu tagi ræktaðar í öllum heimshornum. En mig langar í mitt eigið - sæt, stökk, náttúruleg (án alls konar efna), með skemmtilega grænmetislykt. Þú getur borðað þetta ef þú ræktar það sjálfur. En gulrætur eru grænmeti sem er illa geymt, missir fljótt raka, þornar út og rotnar oft bara um miðjan vetur. Hvernig á að vista gulrætur? Hver eru ástæðurnar fyrir hraðri rýrnun hennar við geymslu? Hverjar eru nokkrar leiðir til að auka geymsluplássið? Þetta er rit okkar.
Hvernig á að geyma gulrætur?
Hvernig á að lengja geymsluþol gulrætur?
Til að lengja geymsluþol gulrætur verður þú að:
- rækta aðeins afmarkaðar afbrigði af gulrótum;
- uppfylla allar kröfur landbúnaðartækni (uppskeru, sáningu, vökva, frjóvgun, vernd gegn sjúkdómum og meindýrum);
- ekki nota seint afbrigði af gulrótum til geymslu. Þeir síðarnefndu hafa ekki tíma til að þroskast, safna nægum sykri og trefjum. Það er sérstaklega mikilvægt að uppfylla þessa kröfu á svæðum með stuttan hlýjan tíma. Betri geymd mið, seint afbrigði af mismunandi þroskadögum.
Þegar gulrætur eru lagðar til geymslu, vandlega undirbúningur geymslunnar og ílátanna er nauðsynlegt að geymsluaðstæður séu uppfylltar.
Geymsluþörf fyrir gulrótarótargrænmeti
Það er mjög mikilvægt að velja viðeigandi geymsluaðferð og útbúa geymslustaðinn.
Hægt er að geyma gulrætur í sérútbúnum kjallara, grænmetisgröfum, í íbúðum á einangruðum svölum og loggíum, á öðrum útbúnum stöðum. Óháð geymsluaðferðinni verður að uppfylla eftirfarandi skilyrði:
- lofthiti innan + 1 ... + 2 ° С.
- loftraki 85 ... 90%.
Besti geymsluhitinn er 0 ... + 1 ° C. Við þetta hitastig er hægt að hækka rakastig í geymslu í 90 ... 95%. Þú getur ekki lækkað hitastigið í -1 ° C eða lækkað, þar sem rótvefurinn frýs og byrjar að rotna, byrjar að mygla, og yfir + 2 ° C spíra rótarlegar rætur, verða fyrir miklum áhrifum af sveppasjúkdómum.
Aðferðir til að geyma gulrætur
Bestu og lengstu gulræturnar eru geymdar í ánni, þurrum, sigtaðum sandi. Til að sótthreinsa frá sveppasýkingum og öðrum sýkingum er það tekið fyrir kalka eða hitun við háan hita (í blautum sandi rotnar rótaræktin oft). Sumir garðyrkjumenn ráðleggja að taka ekki loamy sand heldur loam, en það er erfiðara að sótthreinsa.
Til viðbótar við sand er þurr barrtrjá sag, laukaskallur, viðaraska og krít notað til að hella rótarækt við geymslu. Aska og krít gulrætur eru aðeins moldaðar til sótthreinsunar og gegn útbreiðslu rotna. Þægilegast er að geyma gulrætur í mjúkum ílátum.
Hugleiddu nokkrar aðferðir til að geyma gulrætur nánar.
Geymsla gulrætur í sandinum
Rótarækt má geyma beint í haug af sandi (án steina). Með takmörkuðu svæði sem er frátekið fyrir vetrargeymslu grænmetisafurða eru gulrætur best geymdar í kassa. Gámurinn er valinn fyrir massa gulrótanna í 10-25 kg. Tréílát er sótthreinsað með kalíumpermanganatlausn eða kalkað með nýklæddri kalki. Þurrkaðu og legðu gulræturnar svo að rótaræktin snerti ekki. Hverri röð gulrótum er stráð yfir með undirbúnum sandi.
Sumir garðyrkjumenn bleytta jafnvel sandinn með 1 lítra vatni á hverri fötu af sandi og blandaðu því vandlega saman.
Geymsla gulrætur í sandinum.
Geymsla á gulrótum í öðrum hjálparefnum
Í stað sands er hægt að nota gulrætur úr þurrum barrtrjásárum eða þurrum laukskál til að geyma gulrætur. Aðferðirnar við að undirbúa gáma og geymsluaðstæður eru þær sömu og fyrir sandfyllingarefni. Barrsaga sag og laukskel innihalda rokgjarna framleiðslu, sem kemur í veg fyrir rotting og ótímabæra spírun rótaræktar.
Notað til að geyma gulrætur af sphagnum mosa
Sótthreinsa á ílátið. Í þessu tilfelli er betra að þvo gulræturnar, heldur þurrka þær aðeins í hluta skugga (ekki í sólinni). Kæla á hlýja rótaræktun og aðeins þá leggja í tilbúna ílát, til skiptis raðir af gulrótum með þurrum sphagnum mosa. Mos hefur sótthreinsandi eiginleika, heldur auðveldlega nauðsynlegu magni koltvísýrings. Heilbrigðar gulrætur sem eru lagðar til geymslu framleiða nánast ekki úrgang. Léttur mosi vegur ekki niður kassa með rótarækt, svo sem sandi eða sagi.
Að dýfa gulrót í leirtappakistu
Ef það er enginn sandur, sag, laukskel, getur þú notað þessa aðferð. Fyrir geymslu er gulrætunum dýft í leirmassa (vatnsrjómalöguð fjöðrun), þurrkuð og flutt í sótthreinsað ílát. Leir ætti að vera hreinn, án óhreininda af jarðvegi, rótum, illgresi osfrv. Það er mögulegt að dýfa ekki hverri rótarækt, en lækka strax allan kassann eða körfuna í leirfjöðrun.
Eftir að hafa verið tæmd umfram talarinn, eru gámarnir settir upp í lágum hillum eða stoðum og þurrkaðir í 1-2 daga með aukinni loftræstingu (til að hraða þurrkun talarans á rótarækt og gámum). Með þessari aðferð eru rótaræktun varin gegn villingu og rotni.
Skipta má leir við undirbúning talarans með krít. Meðhöndluðum rótaræktum er stundum auk þess stráð með sagi - helst barrtrjám. Fytoncíð þeirra drepa sjúkdómsvaldandi sveppi og stöðva afturvirka ferlið.
Geymsla gulrætur í poka
Plastpokar
Oftar kjósa garðyrkjumenn að geyma gulrætur í plastpokum eða sykurpokum með afkastagetu 5 til 20 kg. Töskur með gulrótum eru stafaðar þétt í röð á rekki, haldið opnum. Nægilegt magn af súrefni er veitt til rótaræktar, lítið koltvísýringur safnast upp. Þegar hálsinn er bundinn í töskur getur koltvísýringsinnihaldið aukist í 15% eða meira. Við slíkar aðstæður versna gulrætur hraðar (innan 1,5-2 vikna).
Í plastpokum á innri veggjum með mikla raka birtist raki. Ef rakastigið er lækkað hverfur döggin. Náttúrulegur raki inni í opnum plastpoka með rótaræktun er á bilinu 94-96%. Slíkar aðstæður eru ákjósanlegar. Gulrætur hverfa ekki og eru geymdar nægilega vel. Fækkunin fer ekki yfir 2% af rótarmassa rótaræktar.
Sykurpokar
Slíkar töskur eru oft með innri pólýetýlenfóðringu, sem veldur því að raki safnast upp og rotnar grænmeti. Þess vegna, áður en gulrætur eru lagðar, eru gerðir nokkrir litlir skurðir í þeim (endilega í neðri hluta pokans) til að fá betri loftskipti og minnka styrk koltvísýrings og hálsinn er bundinn lauslega eða jafnvel látinn vera hálfur opinn. Rótarækt er stráð með ösku eða krít (eins og það er frævað áður en það er lagt). Restin af umönnuninni við geymslu á gulrótum er sú sama og í plastpokum.
Ekki eru öll afbrigði af gulrótum hentug til langtímageymslu.
Undirbúa gulrætur fyrir geymslu
Ekki er hægt að geyma hvers konar gulrót. Seinna óþroskaðir afbrigði við geymslu verða bragðlausir, grófir, missa ávaxtaræktina. Snemma afbrigði eru of blíður hold. Þeir í minnsta lagi brjóta kröfur um hitastig og rakastig í forðabúrið byrja að mygla, rotna og spíra.
Til geymslu er best að velja skipulögð afbrigði af gulrótum með miðlungs þroska (uppskeran er safnað í 100-110 daga). Byrja uppskeru er hægt að ákvarða með ástandi toppanna. Ef neðri laufin fóru að verða gul - er kominn tími til að uppskera rótaræktina.
Í þurru veðri, 7 dögum fyrir uppskeru, eru rúm með gulrætur vökvuð mikið. Ef búist er við mikilli rigningu þarftu að uppskera áður en þær hefjast. Í skýjuðu, blautu veðri er uppskeran þurrkuð undir tjaldhiminn með góðri loftræstingu eða drætti.
Grafa eða draga gulrætur úr jörðu ætti að gera mjög vandlega og gæta þess að skemma ekki rótaræktina. Þegar þeir eru uppskornir frá rótaræktun reyna þeir að hrista af sér jörðina án vélrænna skemmda (frá því að lemja hvor annan, rispur úr gafflunum, rifna boli osfrv.). Að loða við jörðu er betra að hreinsa bara vandlega með mjúkum hanska.
Uppskornar rætur gulrætur þurfa ekki að hreinsa alveg frá jörðu, ekki er mælt með því að þvo það. Langtíma geymsla í loftinu með óhreinsaða boli mun leiða til örs óveðrunar og að vetri til sjúkdóma.
Það er betra að skera toppana daginn sem uppskeru gulrætur eða daginn eftir. Þegar þeir skera toppana skilja þeir eftir hala sem er ekki meira en 1 cm. Nýlegar rannsóknir hafa sýnt að fullkomlega heilbrigð rótaræktun með skera boli ásamt öxlum (toppurinn er 1-2 mm, sem er kölluð lína af sofandi augum) og neðri halinn er betur geymdur (minna veikur, dofnar ekki, spírar ekki). En á sama tíma verður að fylgja kröfum um geymslu.
Strax eftir snyrtingu á toppunum eru gulræturnar uppskornar undir tjaldhiminn, settar í loftið eða, ef nauðsyn krefur, þurrkaðir og flokkaðir. Það er mjög mikilvægt að leggja þurrkaða ávexti í geymslu. Blautt, illa þurrkað verður fljótt myglað við geymslu og rotnun.
Þegar flokkað er til geymslu eru algerlega heilbrigðir, ósnortnir, stórir rótaræktir valdir. Rótaræktun sem er valin til geymslu þolir 4-6 daga í myrkri herbergi við lofthita + 10 ... + 12 ° С. Gulrætur sem eru kældar við þetta hitastig eru geymdar til geymslu með einni af aðferðunum sem lýst er hér að ofan eða með því að nota þína eigin vel sannaða og einstaka aðferð.
