Vinsælar girnilegar uppskriftir að stewuðu kanínu í sýrðum rjóma

Meðal vinsælustu kanínudiskanna, kanína steikaður í sýrðum rjóma. Og engin furða. Þetta er mataræðið meðal annarra kjöttegunda. 100 g kanínukjöt inniheldur aðeins 156 kkal. Þess vegna er hægt að borða það í ótakmarkaðri magni.

Að auki inniheldur kanínukjöt ekki kólesteról, sem leyfir ekki þróun æðakölkun. En það inniheldur: auðveldlega meltanlegt prótein, kalíum, fosfór, flúor, járn, mangan, C-vítamín og flokk B. Annar kostur er að kjötið er ekki ofnæmisvaldandi, þess vegna má ekki aðeins gefa barnshafandi konum, heldur einnig börnum yngri en eins árs.

Kanína í sýrðum rjóma eldunaruppskriftum með myndum

Í matreiðslu kanínukjöts er fyrsti staðurinn. Kjötið er hægt að sæta hverri hitameðferð og gagnlegur eiginleiki þess er nánast óbreyttur.

Kanínukjöt gengur vel með grænmeti, öðru kjöti, hrísgrjónum, sveppum, hnetum, ávöxtum, svo sem eplum og mangó. Úr kryddi er hægt að bæta við eini eða fennel. Hægt er að bera fram sinnep, sýrðan rjóma eða tómatsósu með því. Vín er fullkomið fyrir kanínur.

Stewað sýrðum rjóma kanína uppskrift með ljósmynd

Það er ekki mjög vandmeðfarið að elda mjólkur kanín með sinnepsrjóma. Niðurstaðan mun fara yfir allar væntingar þínar. Elda kanínu í sýrðum rjóma í ofninum. En ef þú vilt þá geturðu notað gólf eða gæs. Það verður enginn munur á smekk. Aðeins ætti að bleyða forkrokk í hálftíma í vatni blandað með sítrónusafa hálfan ávöxtinn.

Stig eldunar:

3-4 hvítlauksrif yfir af hýði, myljið með hnífsblaði og setjið flatt. Hellið jurtaolíunni í upphitaða pönnu, setjið hvítlaukinn í það og steikið létt svo hvítlauks ilmur berist í olíuna. Á sama tíma ætti hvítlaukur ekki að brenna. Taktu það frá þér áður en það byrjar að roðna.
Taktu úr hinu bleyti skrokk, dýfðu varlega pappírshandklæði og skiptu í hluta. Þetta er hægt að gera með sérstökum skæri eða stórum hníf. Sneiðar eru sendar á pönnu þar sem áður var steiktur hvítlaukur.
Kanínan er steikt þar til þau eru gullinbrún og færð síðan yfir á ketil eða þykkveggða pönnu.
Á meðan þvo þeir, afhýða og nudda stórar 1-2 gulrætur, 2 laukhausar afhýða og skera í hringi. Steikting fer fram á sama stað og kanínan var áður útbúin. Steikið aðeins laukinn fyrst og bætið svo gulrótunum við.
Eftir að hella hveiti (1 msk. L.) og halda áfram að steikja innihaldið þar til hveiti verður orðið gullið.
Bætið við 0,4 kg af sýrðum rjóma, blandið vel, hellið 0,4 lítra af vatni, pipar, salti, 1 tsk. sinnep og lavrushka.
Þeir bíða þar til sósan sjóða og steikið síðan á lágum hita í 5 mínútur með stöðugu hrærslu.
Hellið sósunni í helluna yfir kanínuna, hyljið hana og sendið í ofninn sem er hitaður í 190 ° C í klukkutíma.

Þú getur tekið hvaða meðlæti sem er, en ferskt grænmeti er best. Og auðvitað vín.

Kanína í sýrðum rjómauppskrift með karrý og seyði

Fyrirhugaður réttur er ekki aðeins ljúffengur. En það er líka frábært mataræði fyrir þá sem reyna að léttast vegna lágs kaloríuinnihalds.

Diskurinn samkvæmt fyrirhugaðri uppskrift er útbúinn á pönnu. En ef það er engin löngun eða tími til að klúðra geturðu gert tilraunir og sett kanínuna út í sýrðum rjóma í hægum eldavél.

Soðin samkvæmt uppskriftinni hér að neðan, kanínan er mjúk og mjúk.

Til að elda stewed kanínu í sýrðum rjóma ætti að taka nokkur skref:

Þvegna kanínan er þurrkuð með pappírshandklæði og skorin í bita. Nú ættirðu að marinera kanínuna. Til að gera þetta skaltu tengja 3 msk í tankinum. l ólífuolía, 4 hvítlauksrif, sem fóru í gegnum pressu, svartur pipar, rauð pipar í sneiðum og salti. Blandan sem myndast er nuddað varlega í skrokkinn og látin marinera í stuttan tíma.
Í millitíðinni skaltu afhýða gulræturnar (2 stk.), Laukhausinn og skera í hálfa hringi. Olíu er hellt á pönnu (4 msk. L.), hitað, sett stykki af kanínu og steikt þar til þau eru gullinbrún. Bætið síðan saxuðum gulrótum út með lauk og eldið þar til grænmetið mýkist.
Hellið 1,5 msk. seyði, setjið 2 lauf af lavrushka, bíðið þar til það er soðið, stjórna salti og pipar, hyljið og steikið þar til kjötið er tilbúið. Að jafnaði er þetta um klukkustund. Hellið 2 tsk eftir að hafa hellt 0,37 lítra af sýrðum rjóma. karrý og sjóða í 2-3 mínútur í viðbót. Loka réttinum er lagt á plötur og borið fram að borðinu.

Kanína í sýrðum rjóma með kartöflum og grænmeti

Fyrirhugaður réttur hentar ekki aðeins fyrir fjölskyldumeðferð heldur einnig fyrir gesti. Æskilegt er að taka flökuna en rétturinn verður líka frábært úr skrokknum. Kanína í sýrðum rjómasósu verður sérstaklega píkant ef þú bætir við ýmsum kryddi í réttinn, til dæmis oregano og zira.

Matreiðsluferli:

Þvoið og þurrkaðu kanínutunnurnar eða skrokkinn sjálfan (0,75 kg).
Skiptist í brot.
6 stk Skolið skalottlaukur, afhýðið, ef þörf krefur, og skerið.
Setjið steikarpönnuna á eldinn til að hitna, setjið 2 msk. olíur, hellið kryddi (oregano og zira) og steikið þær svolítið yfir lágum hita til að gefa bragðið af sér.
Eftir að laukur er settur á pönnu og steikinn.
Bætið hakkaðri kanínu við.
Meðan kanínan er steikt skaltu þvo, afhýða og teninga það sem eftir er af grænmetinu (2 belg af paprika, 1 kartöfluhnoði, 2 tómötum, 1 kúrbít).
Settu grænmeti á kanínuna og steikið létt.
Hellið sýrðum rjóma í (0,45 kg), þekjið og látið malla í 40 mínútur á lágum hita.

Settu fullunnu fatið á diskana og berðu fram.

„Vín“ kanína sem er steikaður í sýrðum rjóma

En hvernig á að elda kanínu í sýrðum rjóma og víni? Við mælum með að þú prófir aðra stórkostlega uppskrift af kaninkjöti. Afhjúpa ilm og smekk mun hjálpa timjan.

Stig eldunar:

Þvoið, þurrkið og skerið kanínuskrokkinn, sem er 1-1,5 kg, í skömmtum.
Afhýddu tvo lauk, skolaðu með vatni og skera í 4 hluta og síðan hver "hálfan hring". Saxið þrjár hvítlauksrif eða færið í gegnum pressu. Taktu stewpan (ef ekki, þá geturðu notað þykka veggspönnu eða steypujárnsspönnu með háum hliðum), hitað það með sólblómaolíu og smjöri (3 msk hvert). Setjið sneiðu kanínuna í stewpan og steikið bitana þar til gullin lit er fengin. Á sama tíma skal framkvæma verklagið í skömmtum þannig að hvert stykki er þakið dýrgripsskorpu. Flyttu steiktu kjötið á aðra pönnu.
Setjið laukinn í olíuna undir kanínunni, bætið við smá salti og steikið í um það bil 1-2 mínútur. Hellið þurrum hvítvínsafbrigðum (0,1-0,2 l) og gufið upp í um það bil 7-10 mínútur.
Bætið timjan, saxuðum hvítlauk, bleikum pipar við innihaldið.
Hellið 0,25-0,3 kg af sýrðum rjóma, blandið saman.
Bætið við vatni eða seyði (0,2-0,3 L), reynið á salt og pipar.
Settu kanínustykkin í vínsósuna og vertu viss um að vökvinn þekji allan skrokkinn.
Þegar innihald stewpan er soðið er það þakið filmu eða loki og sent í 1,5-2 klukkustundir í forhitaðan ofn við 180 ° C. Þegar rétturinn er tilbúinn er hann látinn standa í ofni í 30 mínútur til að gefa það og borið fram að borðinu með meðlæti af hrísgrjónum og kartöflum. Hakkað grænu sem skraut mun ekki meiða.