Ótrúlegur litur, sætur ilmur með tertu glósum og ómetanlegum ávinningi - það snýst allt um bláberjakompott. Lítil ber er í auknum mæli notuð ekki aðeins í lyfjahilla, heldur einnig í matreiðslu og varðveislu.
Uppskerutímabilinu í sumar lýkur mjög fljótt, svo skynsamlegar húsmæður þjóta til að uppskera bláber í framtíðinni til að dekra fjölskyldu sína með vítamínum. Þegar öllu er á botninn hvolft inniheldur bláa berið allt flókið gagnleg efni, svo sem magnesíum, fosfór, járn, kalíum og fleira. Mælt er með bláberjum til notkunar með meltingarfærasjúkdómum, það hjálpar til við að endurheimta sjón og hefur einnig bólgueyðandi áhrif við kvef.
Forrit formgera gerir þér kleift að spara hámarks vítamín, því berin eru háð styttri hitameðferð. Matreiðsluferlið tekur ekki mikinn tíma og hægt er að velja bláberjakompottuppskriftir fyrir veturinn fyrir hvern smekk - bæði með og án sótthreinsunar.
Til þess að kompottið verði ekki skýjað er betra að velja þroskuð en þétt ber sem ekki falla í sundur við vinnslu.
Fyrir notkun ber að flokka, bláberja, mylja og springa ber og skola síðan vel í nokkrum vatni eða undir kranann. Til að gler umfram vatn, setjið það í sigti eða þvo og látið standa í 10 mínútur.
Flokkun bláberja er best gerð með hanska, vegna þess að safi þess frásogast hratt og varanlega í húðina á höndum.
Tvífylltur bláberjadrykkur
Þessi einfalda bláberjakompottuppskrift fyrir veturinn verður jafnvel ná góðum tökum á byrjendum í náttúruvernd. Þar sem vinnustykkið verður ekki sótthreinsað er betra að nota stóra ílát, til dæmis 3 lítra flösku. Þeir halda hita lengur og berin hafa tíma til að hita vel upp við fyrstu hella.
Sótthreinsa skal glerílát eða halda yfir gufu. Leggðu berin strax, án þess að bíða þar til bankarnir hafa kólnað.
Til að framleiða tvær þriggja lítra flöskur af compote:
- Dreifið jafnt á dósir með 1,5 kg af þvegnum bláberjum.
- Hellið 500 g af sykri í hverja flösku.
- Hellið berjunum með sjóðandi vatni (um það bil 2,5 l þarf í hverri krukku), hyljið og látið það brugga í 15 mínútur.
- Tæmið vatnið varlega á sameiginlega pönnu og látið sjóða aftur.
- Hellið tilbúnum sírópi í krukkur og korkið þeim strax.
- Vefjið compote í heitt teppi og látið liggja yfir nótt.
Sótthreinsuð bláberjakompott
Til að útbúa drykk henta lítra krukkur sem eru þvegnir vel. Kompottið sjálft er útbúið á eftirfarandi hátt:
- Stækkaðu hreint þurrkuð bláber í magni af 1 kg í ílát og fylltu þau að helmingi.
- Til að ákvarða hversu mikið vatn þarf fyrir sírópið, hellið berjunum í krukku með köldu vatni, holræsið síðan og mælið rúmmálið.
- Búðu til síróp: helltu magni af vatni á pönnuna, láttu það sjóða og bættu við sykri með 350 g fyrir hvern lítra af vökva. Sjóðið í 5 mínútur til að leysa upp sykurinn alveg.
- Hellið sjóðandi sírópi yfir bláber og hyljið krukkurnar með hettur.
- Neðst í stórum potti eða skál, láðu handklæði eða grisju brotin í nokkur lög. Settu ílát með bláberjakompotti ofan á fyrir veturinn.
- Sótthreinsið í 20 mínútur, veltið síðan upp og settu það í umbúðir.
Apple og Blueberry Compote
Það reynist mjög bragðgóður bláberjakompott með eplum. Antonovka mun gefa drykknum svolítið sýrustig, fyrir sætari drykk þarftu að velja ósýrt afbrigði af eplum. Það eru nokkrir möguleikar til að rúlla kompotti úr eplum og bláberjum. Hjá sumum er drykkurinn sótthreinsaður, í öðrum er hann soðinn eins og venjulegur kompóti á pönnu og síðan niðursoðinn.
Einfaldasti og fljótlegasti kosturinn við uppskeru compote er sem hér segir:
- Skolið hálft kíló af bláberjum og þurrkið aðeins.
- Hellið pund eplum úr kjarnanum og skerið í sneiðar ásamt hýði.
- Leggið ávexti og ber í dósir í lögum og hellið sjóðandi vatni. Leyfðu að standa ekki meira en 10 mínútur.
- Tappaðu af pönnu og bættu við sykri með 1 msk. fyrir hvern lítra af vökva. Sjóðið sírópið.
- Hellið heitri sírópi í dósir, rúllið upp og settu um.
Ef epli af súrum afbrigðum voru notuð við compote er nauðsynlegt að setja meiri sykur (1,5 msk).
Bláberjaberjans úrval
Einnig er hægt að búa til rotmassa af bláberjum og rifsberjum. Garðabærinn er aðeins sætari en bláber og án tertubréfs sem mun gera drykkinn sætari og ekki svo sykur. Innihaldsefnin eru tilgreind í 1 þriggja lítra krukku.
Til að rifsber "ekki glatast" á bakvið dökk bláber, getur þú tekið hvít og rauð afbrigði.
Afhýðið og þvoðu bláber og rifsber. Settu í flösku og fylltu það u.þ.b. Þú getur tekið 1 msk. ber, og fyrir ríkari smekk skaltu setja aðeins meira.
Hellið 2,5 lítrum af vatni í pönnuna, látið það sjóða og hellið 1,5-2 msk. sykur (fer eftir fjölda berja). Sjóðið sírópið í 5 mínútur.
Fylltu krukku af sjóðandi sírópi. Korkur og vefjið vel. Þegar compote hefur kólnað alveg skaltu taka það út í kjallarann til geymslu.
Bláberjadrykkir eru einstök að smekk og heilsu. Bláberjakompott er sérstaklega gagnlegt fyrir barn - á köldum vetri verndar það gegn kvefi og styður óþroska barna. Jafnvel fullorðnir geta haft gagn af því að bæta við vítamínforða í líkamanum. Undirbúðu heilsusamlega varðveislu, njóttu þess og - ekki veikist!
