Gríska Musaka eða "Dish of the Shepherds"

Grísk matargerð er ljúffeng og fjölbreytt. Við matreiðslu nota Grikkir kjöt, alls konar grænmeti og osta, svo og ljúffenga sósur og krydd. Ég vek athygli þína uppskrift af gríska hefðbundnum réttinum „Musaka“. Á annan hátt er það kallað „fat hjarðanna“.

Gríska „Musaka“ eða „Dýr hjarðanna“

Til eldunar þarftu:

Hakkað svínakjöt eða nautakjöt - 500 g;
Laukur - nokkur stykki;
Tómatsafi eða rifnir tómatar - 2/3 bolli;
Hvítlaukur - 5-6 negull;
Kartöflur - 4-7 stykki;
Eggaldin - 2-4 stykki;
Ostur eða fetaostur - 500 g;
Smjör (miðlungs fita) - 100 g;
Hveiti - um það bil 2 msk;
Mjólk, gerilsneydd - 1/2 lítra;
Kjúklingalegg - 2 stykki;
Salt, malinn svartur pipar, krydd (valfrjálst).

Ferlið við gerð moussaki

Fyrsta stigið - elda hakkað kjöt

Sætið laukinn þar til hann verður gullbrúnn

Bætið tómötum við laukinn

Bætið við hvítlauk

Saxið allan laukinn og hvítlaukinn fínt. Steikið laukinn á pönnu þar til hann er orðinn gullinn litur. Bætið tómatsafa eða rifnum skrældum tómötum út í laukinn. Haltu áfram að sauma lauk með tómötum í 3-4 mínútur. Hellið þar fínt saxuðum hvítlauk. Bætið hakkaðu kjötinu við. Blandaðu síðan öllu vel saman. Sjóðið þar til safinn hverfur. Í lokin þarftu að salta, bæta við maluðum pipar og kryddi eftir smekk.

Bætið hakkaðu kjötinu við

Seinni stigið - steikja grænmeti, undirbúa ost

Saxið kartöflur

Riv ostur

Afhýðið, þvoið og skerið kartöflurnar í litla egg. Þykktin er ekki meira en 0,5 sentímetrar. Skolið eggaldinin, þurrkið og saxið plöturnar. Þykkt ekki meira en 0,7 sentímetrar. Steikið kartöflurnar í 2-3 mínútur í heitri olíu. Settu á disk. Steikið eggaldin í olíu þar til það er orðið mjúkt. Settu á servíettu (svo að glersið sé með umfram olíu). Riv ostur eða fetaost á gróft raspi.

Steikið kartöflurnar

Sætið eggaldinið

Þriðja stigið - að búa til sósuna

Bræðið smjörið

Bætið hveiti við bræddu smjöri

Bræðið smjörið í litlu íláti með non-stick lag. Bætið hveiti við brædda smjörið. Hrærið vel. Lækkaðu hitastig eldunarstöðvarinnar í lágmarki. Hellið smám saman kaldri mjólk út í blönduna, hrærið með skeið. Þegar sósan þykknar, fjarlægðu hana af hitanum og saltinu. Töff. Bætið síðan 2 eggjum við. Hrærið þar til slétt.

Hellið í hrærið mjólk

Þegar sósan þykknar, fjarlægðu hana af hitanum og saltinu

Bætið tveimur eggjum við kældu sósuna og blandið þar til þau eru slétt.

Fjórði leikhlutinn - skipulag fatsins

Settu kartöflurnar ofan á eggaldinið

Settu hakkað kjöt

Til bakstur geturðu tekið hvaða mynd sem er með háum hliðum. Settu eggaldinplötur á fyrsta lagið, síðan kartöflur og hakkað kjöt. Grænmetislög geta verið svolítið saltað. Fylltu allt með þéttu lagi af rifnum osti eða fetakosti. Hellið sósunni yfir ostinn og dreifið jafnt yfir yfirborðið.

Settu ost ofan á hakkað kjöt

Hellið sósunni yfir ostinn og dreifið jafnt yfir yfirborðið

Fimmta stigið - bakstur

Bakið réttinn við hitastigið 180 ° C-190 ° C. Eldunartími 30-35 mínútur (þar til skorpu birtist á yfirborðinu). Ekki elda moussaka efst í ofninum. Bakaðu mögulega í miðjunni. Kælið aðeins áður en borið er fram.