Ein gagnlegasta leiðin til að varðveita uppskeru af berjum fyrir veturinn er ber sem eru rifin eða stráð með sykri.
Í þessari grein munum við skoða ítarlega tækni um hvernig á að uppskera ber í sykri fyrir veturinn.
Hvernig á að útbúa ber í sykri fyrir veturinn?
Ber í sykri fyrir veturinn eru nokkuð einföld, en heilbrigð og bragðgóður undirbúningur fyrir veturinn.
Með þessari aðferð við niðursuðu eru öll vítamín áfram í berjunum næstum fram á vorið.
Hvaða ber er hægt að uppskera í sykri fyrir veturinn?
Þessi aðferð er tilvalin fyrir:
- sólberjum
- trönuberjum
- lingonber,
- sólberjum
- chokeberry.
Sneiðar berjum með sykur - eldunartækni
Tæknin við uppskeru berja, rifin með sykri:
- Eldunarhlutfallið er 1: 1 - 1 kg af sykri er tekið á 1 kg af berjum.
- Berin eru flokkuð vandlega, þvegin í rennandi vatni, skoluð með soðnu vatni og dreift á hb klút í einu lagi svo þau séu þurrkuð vandlega.
ber í sykri fyrir veturinn- Næst skaltu búa til uppvaskið til að undirbúa verkstykkið: þetta er enameled eða gler skál og postulín, í sérstökum tilvikum, tré ýtari.
Mikilvægt !!!
Mundu að til að varðveita hámarksmagn af C-vítamíni í berjunum skaltu ekki nota málmhluti við uppskeru, eða nota hrærivél eða sameina. Eftir handvirka mölun á C-vítamíni í vinnustykkinu er 30% meira- Berjunum er hellt í mjaðmagrindina, þakið hálfum sykri og byrjað að mala handvirkt með hjálp tolkuk. Þegar öll berin eru mulin, bætið seinni hluta sykursins við, blandið vel saman aftur.
- Næst þarf að hella sultunni í sótthreinsaðar krukkur svo að blandan nái ekki að toppi krukkunnar um 1 cm.
- Næst verður að loka bönkunum með soðnum plastlokum og kæla í 1 dag.
- Eftir einn dag þarftu að opna dósirnar og fylla þær með sykri efst í dósina og loka lokinu aftur.Þetta mun auka rotvarnarefni til viðbótar.
- Þú þarft að geyma svona vinnustykki í kæli eða á dimmum stað með t frá +10 til +12 C.
Elda, ber, rifin með sykri samkvæmt uppskrift okkar og góðri lyst !!!!
