Grasker, bakað í ofni, er auðvelt að melta, varðveitir snefilefni sem eru nauðsynleg fyrir mann, meðan kaloríuinnihald þess er lítið. Það eru mörg afbrigði af ljúffengum og hollum réttum. Þeir þjóna því oftar sem eftirrétt, en það eru líka kjötmeistaraverk. Appelsínugul fegurð sem er bökuð í sneiðum í ofninum bráðnar bara í munninum. Allar uppskriftir að því að elda grasker sem eru bakaðar í ofni eru mjög einfaldar og þurfa ekki tíma, né sérstaka matreiðsluþekkingu, né dýrt hráefni.
Skerað grasker í ofninn með sykurskífum
Í eftirrétt er sætt graskerafbrigði, til dæmis múskat eða peruformað, talið heppilegast. Í þessu tilfelli, sætuefni: sykur, síróp, hunang mun þurfa mjög lítið, og ef nauðsyn krefur (ef um sérstakt mataræði er að ræða) geturðu gert án þeirra.
Samsetning:
- 750-850 g grasker;
- 45-55 g af kornuðum sykri;
- 45-55 g af smjöri (smjöri);
- 1 4 gr. hreinsað vatn.
Þetta er einfaldasta útgáfan af því hvernig á að baka grasker í ofni í sneiðum, sem mun þurfa lágmark af vörum, aðgerðum og viðleitni.
Matreiðsluaðferð:
- Þvoið graskerið, skerið halann af og skerið í tvennt, fjarlægið fræ kjarna.
- Skerið kvoða í sneiðar sem eru 1-2 cm á breidd og um það bil 3-6 cm að lengd, sem verður að leggja fallega á ofnolíu á bakplötu (notið 1/3 af soðnu smjöri!).
- Hellið grasker sneiðum ofan á með vatni og stráið sykri yfir, setjið eftir smjörið á þær, skerið í litla bita. Setjið bökunarformið í ofninn og bakið í hálftíma við hitastigið + 190-200 gráður.
Þetta er ein einfaldasta uppskriftin að bakaðri grasker í ofninum. En það er hægt að gera aðeins meira áhugavert með því að strá grasker sneiðum til dæmis með kanil líka. Þetta mun gefa réttinum aðlaðandi hlýjan ilm og einstaka smekk. Bakaðar graskersneiðar eru bornar fram með rjóma, ís eða hnetum.
Grasker eftirrétt með hunangi
Við gerð sætrar grasker, bakaðar í ofni í sneiðum, skiptir ekki aðeins vöruvalið, heldur einnig réttirnir sem eldunarferlið fer fram í, skiptir máli. Við bakstur grasker mælum fagfólk með að taka keramikform af litlum stærðum. En þú þarft að setja þá í óhitaðan ofn.
Hráefni
- 1 2 kg af graskermassa;
- 55-75 g af fljótandi hunangi;
- 25-35 g af jurtaolíu;
- 30 g sesam;
- 1 appelsínugult plús (einnig er hægt að nota safa ef þess er óskað).
Matreiðsla:
- Fjarlægðu graskerið varlega af hýði, taktu öll fræin út og skera í langar sneiðar.
- Blandaðu jurtaolíunni vandlega í fljótandi skál með fljótandi hunangi. Svo að olían drekki ekki úr sér ilm graskersins, þá er betra að nota vöru án lyktar, ólífuolía er fullkomin í þessu skyni. Og svo að graskerinn haldi skemmtilegum lit, ættir þú ekki að taka dökk afbrigði af hunangi, til dæmis bókhveiti. Það er betra að nota mjúkt - blóma eða kalk.
- Mala appelsínugulan rjóma á fínt raspi, hellið mögulega 3 msk. l nýafstaðinn safa og sameina við hunangsblönduna, blanda saman. Sour elskendur geta skipt appelsínu fyrir þroskaða sítrónu. Einnig, í stað sítrusávaxta, getur þú notað nokkra dropa af vanillu kjarna.
- Hellið graskerinu í skál með olíu-hunangsblöndu, blandið vandlega (hvert stykki á að hylja með sætri samsetningu), og setjið það síðan í eitt lag á hitaþolnu formi og bakið í um það bil 35 mínútur. við + 180-190 gráður. Reiðubúningur graskerinn er athugaður með gaffli. Stykki ættu að fá skemmtilega mýkt. Ef tilgreindur tími er ekki nægur ætti graskerinn að vera í ofninum í 20 mínútur í viðbót og síðan er gerð ný athugun.
- Meðan grasker er í ofninum geturðu steikt sesamfræ. Gerðu þetta á þurrum pönnu í 1-3 mínútur.
- Tilbúinn grasker, bakaður í ofni, ætti að fara yfir á skammtinn, hella yfir þeim safa sem er í formi hunangs og stráðu sesamfræum ofan á. Hægt er að bera fram þennan grasker sem sjálfstæðan eftirrétt, eða sem sæt viðbót við sermín grautinn, heimabakað ís, eða sem meðlæti fyrir te eða annan drykk.
Grasker fyrir réttinn er sæt og arómatísk. Pulp hennar verður endilega að vera bjart mettaður litur, þá mun graskerin, sem er bökuð í ofni með hunangi, hafa skemmtilega gullna lit.
Bakað grasker er hægt að elda án aukefna. Nuddaðu einfaldlega sneiðarnar með hunangi, láttu graskerinn taka sætleikann í 15-20 mínútur og eldaðu síðan í keramikform við +180 gráður ef sneiðarnar eru þunnar og í +200 gráður þegar sneiðarnar eru stórar. Í lok bökunar, svo að graskerinn verður rósagóður, er hitastigið aukið í +220.
Grasker, bökuð með hunangi í stórum skömmtum, eða í heilu lagi, þarf þreifingu í áföngum: fyrst er „hatturinn“ skorinn af, sem seinna virkar sem lok, og síðan er miðjan og fræin fjarlægð. Hægt grasker er hægt að fylla með dýrindis ávaxtablöndu úr hunangi.
Bakað grasker með eplasneiðum
Önnur einföld tilbrigði við það hvernig á að baka grasker í sneiðar í ofninum. Til þess þarftu bökunarþynnu, epli og sykur.
Hráefni
- 280-320 g af grasker;
- 3 miðlungs epli;
- 30-40 g af kornuðum sykri;
- 15-20 g af ólífuolíu;
- kanill valfrjálst.
Matreiðsla:
- Skolið og afhýðið graskerið. Taktu fræin út og skerðu graskerið í sneiðar sem eru 6-8 cm að lengd, en þykkt sneiðanna ætti ekki að vera meira en 1 cm.
- Þvoið epli líka, en þarf ekki að afhýða. Fjarlægðu kjarnann og skerið í stóra bita.
- Hyljið botninn og veggi bökunarréttarins með filmu. Ef það er þunnt skaltu setja 2 lög. Filman verður að geyma safann sem losnar við matreiðsluna. Áður en graskerið er sett á bökunarplötu er filman smurt vandlega með olíu.
- Settu grasker og epli í jafnar raðir á smurðu formi þannig að ávextirnir dreifist jafnt á grænmetissneiðarnar. Stráið sykri ofan á. Ef þú notar rauðbrúnan sykur í þessum tilgangi, þá reynist skorpan á graskerinu við bakstur vera fallegur dökkgylltur litur. Ef þess er óskað er hægt að blanda sykri saman við kanil. Slík dúett mun gefa réttinum frumlegan smekk og aðlaðandi ilm. Grasker er bökuð í 20 mínútur. við + 190-200 gráður. Ef þessi tími dugar ekki til að mýkja graskerinn er hægt að geyma réttinn í ofninum í 10-15 mínútur í viðbót.
Þeir þjóna grasker, bakaðar í ofni með eplum, fyrir te, eða með mjólk eða kakó. Til að gefa réttinum ávaxtarækt er honum hellt með sírópi, sem hélst í formi eftir að graskersneiðar hafa verið bakaðar.
Það sem eftir er af graskerfræjum ætti ekki að henda. Þvo þarf þær og síðan þurrka. Til að elda graskerrétti er sjaldan þörf á þeim, en fræin sjálf eru mjög gagnleg og bragðast vel.
Ofnbakað grasker fyllt með kálfakjöti
Hágæða heitir réttir fela í sér grasker sem er bakaður í ofni með kjöti.
Hráefni
- 1 lítil grasker;
- 1 2 kg af kálfakjöti;
- 2-3 laukur;
- 3 litlar kartöflur;
- 2 g af salti;
- 2 tönn. hvítlaukur
- 1 g af svörtum pipar;
- 2 lárviðarlauf.
Matreiðsluaðferð:
- Þvoið kálfakjötið, klappið með pappírshandklæði og skerið í litla bita.
- Afhýðið og skerið laukinn í 4 hluta. Skerið skrældu hvítlauksrifin í tvennt. Skerið kartöflurnar í stórar sneiðar.
- Þvoið graskerið, afhýðið varlega, skerið „hattinn“ úr graskerinu, fjarlægið kjarnann með fræjum og setjið á bökunarplötu. Setjið tilbúið kjöt inni, saltið og piprið það. Settu lauk og kartöflur ofan á kjötið.
- Hellið vatni að kjötinu, það ætti ekki að ná lauk og kartöflum, annars á meðan bakstur safans sem myndast í graskerinu úr kjöti og grænmeti vegna mikils vökva lekur út yfir brúnina. Lokaðu graskerinu með „hattinum“ skorið af áðan, setjið í ofninn, forhitað í +200 gráður og bakið í um eina og hálfa klukkustund.
Fyllt grasker, bökuð í ofni, er tilbúin þegar hún er alveg mjúk. Þetta er hægt að ákvarða með útliti. Skorpan á grænmetinu mun líta svolítið hrukkótt út og eftir eiginleikum þess ætti hún að verða mjög sveigjanleg. Til að skilja hversu mikið bakar grasker í ofni ennþá þarftu að athuga ástand kvoða þess með því að gata grænmetið með tannstöngli nálægt lokinu. Ef graskerið er tilbúið, fjarlægðu pönnuna varlega. Þegar það kólnar skaltu flytja á fat.
Ef þú tókst stóran grasker og nær næstum því efsta stigi ofnsins, við „bakstur“ getur „lokið“ brennt upp. Til að koma í veg fyrir þetta, í miðri eldun, fjarlægðu það og hyljið gat graskersins með álpappír. Þegar 25-30 mínútur eru eftir þar til bökuninni er lokið, setjið „lokið“ aftur á sinn stað.
