Græn salat

Básarnir á mörkuðum og í matvöruverslunum eru í miklu magni af grænu salötum, sem við kaupum, oft án þess að hugsa um nafnið. Bara salat og það er það. En stundum rekumst við á nöfn, til dæmis í uppskriftum sem eru svo fallegar og rómantískar - Lolo Rosso, rómantík, útvarp, sem rugla okkur saman. Reyndar erum við að fást við þessar tegundir af salötum nokkuð oft. Við skulum reyna að reikna út hvað er það.

Salat, eða eins og það er einnig kallað salat, er grænmetisuppskera, þar af eru meira en hundrað tegundir. Venjulega má skipta þeim í lauf og höfuð. Leafy hafa venjulega klassískt útlit fyrir okkur. Þau innihalda fáar kaloríur, mörg vítamín og steinefni. Þeir eru einnig taldir ástardrykkur - það er að segja þau sem innihalda efni sem stuðla að kynferðislegri örvun. Frægasta laufasalatið er eik eða eikarlif, það er grænt og rautt. Hann fékk bæði nöfnin fyrir að líkjast eikarlaufum. Litur laufanna er frá grænu til Burgundy brúnn, stundum rauður meðfram brúnum. Þetta salat er mjög viðkvæmt fyrir hitabreytingum, svo það er betra að geyma það ekki í kæli. Það hefur hnetusnauð bragð, sérstaklega bragðgóður með champignons, brauðteningum, laxi, hvítlauk. Rómverskt salat, eða rómantík, Romano er talið forðabúr af A og C-vítamínum, svo og kalsíum, natríum og járni. Í útliti er það laust höfuð í örlítið aflöngri lögun, með safaríkum, stökkum, grænum laufum. Að utan eru laufin mettuð græn og fölgræn í miðju hausnum á hvítkálinu. Það bragðast skarta, örlítið sterkan.

Þessi tegund af salati er fullkomin til að útbúa keisarasalat, samlokur. Einnig ljúffengur með jógúrt sósu. Lolo Rosso, eða kóral salat, með hrokkið lauf af rauðum eða fölgrænum lit með rauðu sem liggur að, safnað í rósettu. Þeir eru þéttir, svo þeir halda ferskleika í langan tíma. Eins og lolo bionda er það rakið til shnitt-salata, það er að segja skorið eða rifið af með aðskildum laufum. Í samanburði við aðrar tegundir inniheldur það mest kalsíum. Það hefur smá hnetukennd bragð og mjúkt lauf, svo það er oft notað til að bæta við rúmmáli í réttinn. Framúrskarandi meðlæti fyrir steikt kjöt, gengur vel með næstum öllum vörum.

Vatnshressa er algengt heiti fyrir nokkrar tegundir af sterkum kryddajurtum. Inniheldur steinefnasölt af kalsíum, fosfór, joði, A, B, C, D, E, K, sinnepsolíu. Það lítur út eins og steinselja og eftir smekk - piparrót. Aðeins ung lauf eru notuð til matar - tveimur vikum eftir tilkomu. Athyglisvert er að það er hægt að rækta allt árið, jafnvel á gluggakistunni. Þar að auki, ekki endilega í jörðu, er það mögulegt í plötu þakið lag af blautum bómullarull. Hægt er að sameina allar gerðir vatnsbrúsa með mismunandi kryddi: myntu, rósmarín, svörtum pipar, chilipipar, papriku, dilli, kori, hvítlauk, basil, steinselju, lauk, marjoram, suneli humli, svo það er ekki aðeins notað sem hluti af grænmetissalati , en einnig sem krydd. Klettasalati, eða eldflaugasalat, er meðal tíu efstu grænmetanna hvað varðar svokallað fegurðavítamín - A-vítamín, og inniheldur einnig C-vítamín, joð og járn. Leaves með litlum pubescence eru svipuð radish laufum, þau hafa sinnep-hnetusnauð piparbragð. Þessi náinn ættingi túnfífils er frábær hliðarréttur fyrir kjöt, fisk, sjávarfang, í sumum réttum kemur í stað basil, bætir smekk baunanna.

Endive, eða escariol eða frize - hrokkið salöt með skærgrænum laufum. Þeir eru ræktaðir á myrkum stað til að fá intibin - efni sem er mjög gagnlegt fyrir blóðmyndandi og meltingarfærakerfi og þess vegna hafa þeir bitur eftirbragð. Og þau innihalda einnig mikið af askorbínsýru, karótín, vítamín B1, B2, PP, kalsíum, járn, kalíum, magnesíum og fosfór. Venjulega eru salöt unnin úr þeim, sjaldnar - soðið. Það gengur vel með lauk, hvítlauk, frábær viðbót við kjöt- og fiskrétti, þú getur steikað kartöflur með þeim eða fyllt bökur með blöndu af þessu salati, osti og eggjum.