Tómatsósa "Neisti" af ferskum tómötum

Tómatsósa "Twinkle" af ferskum tómötum - fyrir pizzu eða shish kebab - ferskur, kryddaður og þykkur. Þessi krydd er unnin án eldunar og hitameðferðar, þannig að hún er aðeins geymd í kæli. Ég ráðlegg þér að elda tómatsósu „Neista“ nokkrum klukkustundum fyrir ferðina í lautarferðina, svo að það sé svolítið heimtað. Ef þér líkar vel við smekk tómatsósu og ákveður að undirbúa veturinn, þá er þetta líka mögulegt. Í lýsingu á uppskriftinni mun ég segja þér hvernig þú átt að varðveita hana rétt til að spara nokkra mánuði.

Veldu þroskað grænmeti til framleiðslu slíkra efnablandna, svo að smekkurinn og ilmur kryddsins séu framúrskarandi.

Matreiðslutími: 20 mínútur
Magn: 1 L

Innihaldsefni fyrir tómatsósu „neista“ af ferskum tómötum:

1 kg af þroskuðum tómötum;
500 g af sætum hvítum lauk;
300 g af papriku;
2 belg af heitum chilipipar;
4 hvítlauksrif;
5 g malað paprika;
15 g af salti;
35 g af kornuðum sykri;
100 ml auka jómfrúr ólífuolía;
50 ml af ediki.

Aðferðin við undirbúning tómatsósu "Neisti" af ferskum tómötum.

Til að elda skaltu velja þroska rauða tómata með teygjanlegri húð án bletti og merki um skemmdir. Þroskaðir tómatarnir, þeim mun smekkari er kryddið.

Þvoðu tómatana með köldu rennandi vatni, þurrkaðu í þvo.

Þvoið og þurrkaðu tómatana

Úr tómötum skerum við stilkinn og innsiglum nálægt honum, þetta er óætur hlutinn. Skerið síðan grænmetið í bita.

Saxið tómata

Við hreinsum sætan hvítan lauk úr hýði, skerum höfuðin í fjóra hluta, bætum við tómatana.

Afhýddu og saxaðu sætan hvítlauk

Kjötsuð papriku er hreinsuð úr skipting og fræ, skorið stilkinn, skorið holdið gróft.

Við sendum saxaðan papriku til lauk og tómata.

Afhýðið og saxið papriku

Pods af rauðum chilipipar skorið í hringi með fræjum.

Bætið saxuðum chili og skrældar hvítlauksrif í skálina.

Saxið heitan chilipipar og hvítlauk

Næst skaltu bæta kryddi - kornaðan sykur og borðsalt. Hellið vandaðri ólífuolíu og 6% ediki. Hellið rauðri papriku á brennandi jörðu.

Bætið kryddi, ólífuolíu, ediki og sykri við

Við færum innihaldsefnunum yfir í matvinnsluvél og mölum þar til slétt - sósan er tilbúin. Þú getur sett það í hreinar krukkur og sett það í kæli.

Malið grænmeti með blandara

Hrá sósa er hentugur fyrir grillmat eða kökur. Hins vegar, ef þú ákveður að halda því fyrir veturinn, þá er hitameðferð nauðsynleg. Án þess mun dósin standa í kæli í aðeins nokkra daga.

Hvernig á að varðveita Twinkle tómatsósuna úr ferskum tómötum fyrir veturinn?

Svo setjið mulið massa í stóran pott, látið sjóða, soðið í 10 mínútur á lágum hita.

Síðan pökkum við massanum í hreinar, þurrar, sótthreinsaðar krukkur og skrúfaðu þær þétt með soðnum lokum.

Eftir að hafa sjóðið tómatsósu „Neista“, hellið henni í sótthreinsaðar krukkur

Til að auka öryggi er hægt að sótthreinsa varðveislu - krukkur með afkastagetu 500 g í 10 mínútur og með 1 l - 15-18 mínútur.

Við lokum bönkunum og leggjum til geymslu

Eftir að hafa kólnað skaltu flytja Spark tómatsósuna frá ferskum tómötum í kælt herbergi - kjallarann eða kjallarann. Geymsluhitastig frá +2 til + 8 gráður á Celsíus.

Tómatsósa „Twinkle“ af ferskum tómötum - til pizzu eða grillveislu

Þessi tómatsósa er kölluð „neisti“ af ástæðu. Chilipipar, malin heit papriku og hvítlauk gera kryddið bara eldheitt! Skiptu út heitri papriku með sætri eða reyktum papriku, og bættu við aðeins helmingi chililifsinum ef þú vilt mýkja brennandi smekkinn.