Arómatískur rotmassa úr fuglakirsuberi mun gleðja þig með óvenjulegum smekk á köldum vetri og mun ekki leyfa líkamanum að þjást af vítamínskorti. Að drekka drykk er ein besta leiðin til að bera kennsl á ber sem, þegar það er ferskt, nýtur ekki allsherjar ást. Það eru til fjöldinn allur af uppskriftum, allar eru þær mismunandi hvað varðar vinnu, tegund og magn hráefna. Bragð, litur og ilmur vinnustykkisins fer eftir aukefnum. Hér eru einfaldustu útgáfur af tónsmíðum úr rauðum fuglakirsuberjum og svörtum.
Almennar meginreglur um framleiðslu kompóta úr fuglakirsuber fyrir veturinn
Til að gera drykkinn ilmandi og björt þarftu að nota þroskuð ber. En þau ættu ekki að vera hrukkuð, rotin, ormótt. Hreinsuðum sýnum skal strax hent aftur við þil ásamt kvistum, laufum og öðru rusli. Annars verður erfitt að tryggja öryggi rotmassa frá rauðum fuglakirsuberjum eða svörtum fram á vetur.
Almennar meginreglur um undirbúning tónskálda:
- Ber eru þvegin vandlega fyrir notkun, laus við kvisti og þurrkuð.
- Bankar þurfa alltaf vinnslu. Áreiðanlegasta leiðin er að sótthreinsa diska yfir gufu, í ofni, í örbylgjuofni.
- Lokar þurfa einnig vinnslu, þú getur sjóða eða bara hellt heitu vatni yfir það.
- Sykur til vetrarundirbúnings verður að nota hreinn úr umbúðunum. Það er betra að taka ekki vöruna af borðinu; molar, sorp getur farið í hana.
- Skrúfaðu alltaf lokið með sérstökum lykli, settu þá krukkuna á hvolf og hyljið með einhverju heitu, látið liggja í bleyti.
Þú getur eldað stewed fuglakirsuber fyrir veturinn án sæfingar og með viðbótar sjóðandi fylltum dósum á pönnu. Fyrsta aðferðin er minna tímafrek en tryggir ekki öryggi drykkjarins fyrr en í vetur. Hirða frávik frá tækni, brot á ófrjósemi geta leitt til súrunar. Til að auðvelda tæknina og draga úr eldunartímanum er notuð tvöföld hella, blanching tækni, sítrónusýra, sem þjónar sem rotvarnarefni, er oft bætt við.
Steygt fuglakirsuber fyrir veturinn án ófrjósemisaðgerðar
Einfaldasta og beinasta uppskrift vetrarins. Þar sem drykkurinn fer ekki í ófrjósemisaðgerð er mikilvægt að fylgjast með algerri ófrjósemi, ber ber að raða, þvo, þurrka vandlega. Útreikningur á innihaldsefnum í eina þriggja lítra krukku. Hægt er að auka sykurmagnið, en ekki æskilegt. Ekki er mælt með undirbúningi kompóta úr fuglakirsuberi fyrir veturinn samkvæmt þessari uppskrift í litlum krukkur, þar sem í því ferli að heimta undir teppinu fer fram ófrjósemisaðgerð, í litlum réttum er það ómögulegt.
Hráefni
- 0,5 kg fuglakirsuber;
- 0,3 kg af sykri;
- 1 tsk sítrónusýra;
- 2,6 lítrar af vatni.
Matreiðsla:
- Unnið og þurrkið berin. Hellið í sæfða krukku.
- Sameinaðu uppskriftavatnið með sykri, láttu sjóða og sjóða í eina mínútu til að tryggja að sírópið sé sæft.
- Bætið sítrónusýru við berin. Hellið innihaldi dósarinnar með sjóðandi sírópi við hálsinn, setjið á sæft lok og veltið því strax með lykli.
Láttu kólna alveg.
Láttu kólna alveg.Í stað sítrónusýru má bæta 30-40 ml af náttúrulegum sítrónusafa við vinnustykkið. Þetta innihaldsefni fyllir vinnuhlutinn með skemmtilegum ilm.
Tvöfalds kirsuber kirsuber og kompott
Uppskriftin að blandaðri drykk með töfrandi ilmi og sumarbragði. Tvöföldu hella tækni er talin öruggari, tilvalin fyrir þéttar smákornaðar ber. Oft er það notað við uppskeru tómata, gúrkur fyrir veturinn. Til að búa til rotmassa úr fuglakirsuberjum og eplum er mælt með því að nota þéttan ávexti án ormhola, beygju og annarra meiðsla. Overripe ávextir passa ekki, stykki geta misst lögun sína og munu ekki líta mjög út.
Hráefni
- 400 g af sykri;
- 250 g fuglakirsuber;
- 500 g af eplum;
- vatn.
Matreiðsla:
- Hellið tilbúnum berjum í hreina krukku. Þvoið epli, þurrkaðu þurrt, skorið í stóra bita. Forðastu stubbana, nærvera þeirra í rotmassa frá fuglakirsuber er valkvæð.
- Hellið innihaldi dósarinnar með sjóðandi vatni, setjið á lokið, en ekki snúið. Láttu vera auðan í tíu mínútur. Settu lokið á með holum, tæmdu allan vökvann úr dósinni í pönnuna, settu á eldavélina.
- Bætið kornuðum sykri út í vatnið. Ef eplin eru sæt, þá geturðu smakkað 0,5 tsk fyrir smekkinn. sítrónusýra, það mun einnig þjóna sem viðbótar rotvarnarefni.
- Sjóðið sírópið í 2 mínútur, hellið yfirveguðum innihaldsefnum undir hálsinn. Settu lokið aftur á sinn stað, rúllaðu krukkunni upp með lykli, fjarlægðu þar til hún hefur kólnað alveg undir hlífunum.
Einföld uppskrift að rotmassa úr rauðum fuglakirsuberjum og rós mjöðm
Áhugaverð tækni sem forðast ófrjósemisaðgerð á fylltum dósum á pönnu. Undirbúningur þessa drykkjar fer fram í tveimur áföngum, það mun taka nokkrar klukkustundir að gefa innihaldsefnin í sírópinu. Rauð ber hafa minna áberandi smekk. Þess vegna er mælt með því að nota viðbótar innihaldsefni til að búa til rotmassa úr rauðum fuglakirsuberjum. Venjulega er það kirsuber, hindber, rifsber, allir ávextir sem fara saman á þroska tíma. Einn af kostunum er rós mjöðm. Drykkurinn fæst ekki aðeins mettaður, heldur einnig vítamín. Þriggja lítra hráefni.
Hráefni
- 200 g af villtum rósum;
- 500 g fuglakirsuber;
- 270 g af sykri;
- 2,3 lítrar af vatni.
Matreiðsla:
- Sjóðið vatn, bætið við sykri, sjóðið í þrjár mínútur.
- Til að flokka ber af fuglakirsuberjum og villtum rósum, þvoðu vel, en það er ekki hægt að þorna.
- Dýfðu innihaldsefnum drykkjarins á pönnu með heitri sírópi og slökktu strax á eldavélinni. Cover, láttu standa í fimm klukkustundir, þú getur aðeins lengur. Á þessum tíma eru berin bleytt í sírópi, deila smekk sínum með því.
- Bankar undirbúa sig. Fjarlægðu berin úr rotmassa með rifa skeið og flytjið yfir í sæft ílát. Settu sírópið á eldavélina, sjóðið í fimm mínútur. Síðasta skrefið í að útbúa einfaldan compote úr rauðum fuglakirsuberjum er að fylla það með sjóðandi vökva. Bankar eru innsiglaðir með hermetískum hætti. Láttu kólna alveg á hvolfi undir heitu teppi.
Sérhver kompott verður áhugaverðari ef þú bætir arómatískum kryddi við það: vanillu, kanil, negul. Bragðmikill bragð verksins mun gefa engifer. Áhugaverð lykt mun gefa sítrónu eða appelsínuberki, þú getur sett nokkrar sneiðar af sítrónu.
Uppskriftirnar að elda kirsuberjakompott eru í raun miklu stærri, en næstum allar eru byggðar á þessari grunntækni. Með því að bæta við mismunandi ávöxtum og berjum, stjórna magni af sykri og kryddi geturðu breytt og jafnvel fundið upp nýjan smekk. Tilraun!
