Sveppi rjómasúpa með rjóma og kúrbít

Sveppi rjómasúpa með rjóma og kúrbít - þykkur, arómatískur, blíður og kremaður. Til að fá fullkomna réttinn skaltu elda hann með sveppum - porcini sveppum, það er þessi konungur sveppa sem gefur sósur og súpur einstakt bragð.

Sveppi rjómasúpa (eða maukasúpa) er hefðbundin fyrir evrópska og rússneska matargerð. Það er soðið með ferskum, söltuðum, súrsuðum og þurrkuðum sveppum. Til að fá grænmetisæta matseðil, eldið seyðið aðeins með porcini sveppum.

Sveppi rjómasúpa með rjóma og kúrbít

Ef þú neitar ekki um afurðir úr dýraríkinu, þá mun lítill hluti kjúklingakjöts gera réttina ánægjulegri og bragðgóðari.

Krem og smjör eru oftast notuð til að búa til sveppasúpu, þar sem þessar vörur leggja áherslu á sveppasmekkinn. Þú getur líka kryddað fullunnna réttinn með osti - þetta er önnur klassísk samsetning af vörum.

• Matreiðslutími: 1 klukkustund og 30 mínútur
• Skammtar: 4

Innihaldsefni í sveppakremssúpu með rjóma og kúrbít:

• 4 miðlungs sveppir;
• 500 g af kjúklingi (vængir, fætur);
• laukhausur;
• lítil kúrbítskúrbít;
• 5 kartöflur;
• 1 tómatur;
• 1 gulrót;
• 200 ml rjómi 10%;
• 20 g smjör;
• fullt af dilli;
• salt, hvítlaukur, steinselja, krydd fyrir soðið.

Aðferð til að útbúa sveppirjómasúpu með rjóma og kúrbít.

Í fyrsta lagi eldum við kjúklinginn og sveppasoðinn - arómatískan grunn. Í súpupönnu settum við bita af kjúklingakjöti með beinum, bætum við litlum búnt af steinselju, nokkrum hvítlauksrifum, kryddi eftir smekk og auðvitað mikilvægasti þátturinn - sveppir. Þvo þarf skógarsvepp, skera þá í teninga og setja það sem eftir er af innihaldsefnunum. Hellið 1,5 lítra af köldu vatni, setjið á eldavélina.

Sjóðið sveppasoð

Eldið í um það bil 40 mínútur eftir að hafa soðið yfir lágum hita undir loki. Úr fullunninni seyði fjarlægjum við grænu, kjúklingabita, fjarlægjum sveppina með rifnum skeið, síum í gegnum fínan sigti.

Saxið lauk og bætið við seyði

Hellið þenjuðu seyði í pönnuna, setjið á eldavélina, látið sjóða. Kastaðu fínt saxuðum lauk. Ef þess er óskað geturðu komið því í blöndu af smjöri og jurtaolíu.

Hakkaðar kartöflur

Skerið kartöflurnar í litla teninga, sendið eftir lauknum.

Saxið kúrbítinn

Fjarlægðu þunnt lag af hýði af kúrbít með hníf til að flögna grænmeti, ef fræin eru mynduð, fjarlægðu þá síðan. Skerið kvoða í teninga, bætið á pönnuna.

Nudda gulrætur

Nuddaðu gulræturnar fínt, bætið við súpuna, svo það sjóði hraðar.

Saxið tómata

Settu tómatinn í sjóðandi vatn í hálfa mínútu, kældu, fjarlægðu skinnið. Teninga, sendu það sem eftir er af innihaldsefnunum.

Færðu sveppasoðið með grænmeti að sjóða

Eftir suðuna skaltu búa til rólegan eld og elda í um það bil 25 mínútur, það er nauðsynlegt að grænmetið verði alveg mjúkt og gefi ilminn.

Bætið við rjóma og smjöri

Þegar grænmetið er tilbúið, hellið rjómanum yfir og setjið smjörstykki, látið sjóða aftur, eldið í 5 mínútur í viðbót.

Malið grænmeti með blandara

Malaðu grænmeti með niðurdrepandi blandara þar til einsleitt, rjómalögað ástand.

Hellið rjómasúpunni í disk, bætið söxuðum grænu og soðnum sveppum við

Hellið skammta af súpu í diskinn, bætið soðnum sveppum við, stráið fínt saxuðum dilli yfir og berið strax fram. Bon appetit!

Sveppi rjómasúpa með rjóma og kúrbít

Hægt er að útbúa brauðteningar fyrir þennan rétt - hvítt brauð sem er skorið í teninga er þurrkað á þurri pönnu eða í ofni þar til það er orðið gullbrúnt. Stráið fullunnum réttinum yfir með kexi áður en hann er borinn fram, það reynist mjög bragðgóður.