Uppskera ljúffengan lecho með baunum fyrir veturinn

Haustið gefur okkur gnægð af grænmeti sem við viljum njóta á köldu tímabili. Vetrar baunir meðhöndla er ekki aðeins bragðgóður réttur, heldur einnig leið til að varðveita vítamínin sem eru í innihaldsefnum þess. Slík vinnustykki er gott sem snarl. Og einnig lecho, sem tegund af salati, gengur vel með pasta, graut og kjötréttum. Í formi klæða er hægt að fylla þær aftur á með borsch til fljótlegrar eldunar.

Klassísk uppskrift

Það eru mismunandi valkostir við að elda þennan rétt, allt eftir því grænmetissettinu sem er til staðar. Til að undirbúa fimm lítra af klassísku uppskriftinni að lecho með baunum fyrir veturinn þarftu íhlutina:

baunir (þurrt) - tveir og hálfur bolla (það er betra að taka hvítt);
ferskur tómatur - þrjú og hálft kíló (það er ráðlegt að velja kjötmikið afbrigði);
Búlgarska pipar (litrík, sæt) - tvö kíló;
olía (grænmeti) - eitt glas;
kornaðan sykur - eitt glas;
heitur pipar (rauður) - 1 stk. (þú getur breytt magni eftir smekkstillingum);
salt (klettur) - 4 tsk;
edik - 4 tsk

Matarferli:

Til að bólgna baunirnar verður það að liggja í bleyti í hreinu vatni yfir nótt. Morguninn eftir verður að þvo baunirnar vandlega.
Næst skaltu sjóða baunirnar þar til þær eru soðnar á lágum hita (um það bil hálftími) án þess að hylja. Þú verður að ganga úr skugga um að hún melti ekki. Látið kólna.
Þvoið sætar paprikur, fjarlægðu halann, hreinsaðu fræ og hvít innri skipting. Skolið vandlega aftur. Skerið eins og óskað er: þunnar eða þykkar rendur, teningur, hringir.
Þvoðu tómatana og skera stilkarnar. Kartöflumús með því að koma tómötunum í gegnum kjöt kvörn. Þú getur líka notað blandara.
Hellið massanum sem myndast á pönnu, en sjóðið. Eftir það skal bæta við sykri og salti. Sjóðið tómatana, hrærið stundum á miðlungs hita, í um það bil tuttugu mínútur.
Hellið söxuðum pipar, eldið í um það bil 15 mínútur.
Bætið baunum og sólblómaolíu á pönnuna. Eldið í 10 mínútur. Hellið ediki, takið af hitanum. Baun og pipar þjóta með því að bæta við tómötum er tilbúið!

Við eldun salatsins er nauðsynlegt að þvo og sótthreinsa krukkur og hettur. Fylltu ílát með heitum massa, rúllaðu upp. Bankum er snúið á hvolf, vafið upp í einn dag. Geymið verkstykkið á köldum stað.

Baunir ættu ekki að liggja í bleyti í lengri tíma en tilgreint er, þar sem það getur spírað.

Baunir og gulrætur Lecho

Þetta auða er mjög ilmandi og mun ekki láta neinn áhugalausan sem hefur reynt það að minnsta kosti einu sinni. Það heldur meira vítamínum og steinefnum en í klassísku Lecho uppskriftinni með því að bæta við gulrótum og lauk.

Nauðsynlegir þættir til að uppskera fimm lítra af lecho með baunum og gulrótum fyrir veturinn:

belgjurt (baunir) - 500 gr .;
þroskaðir tómatar - þrjú kíló (hægt að skipta um tvo lítra af tómatsafa);
papriku (sætur) - eitt kíló (það er betra að taka kjöt af mismunandi litum);
laukur (laukur) - frá þremur til sex stykki;
gulrót - eitt kíló;
olía (grænmeti) - eitt glas;
salt - 4-6 tsk;
sykur er ófullkomið glas;
vínedik - 8 tsk.

Matreiðsluáætlun:

Búðu til tómatana og baunirnar á sama hátt og í klassísku uppskriftinni. Þvoðu pipar, gulrót, afhýða, skera eins og þú vilt (strá eða stórir teningur).
Settu brenglaða tómatmassann eða safann ásamt pipar og gulrótum á bál og látið malla í um það bil hálftíma. Bætið lauknum saxuðum í hálfa hringa við massann. Tíu mínútur að sauma.
Settu baunirnar í grænmetið, bættu salti, sykri og bættu sólblómaolíu við. Settu út 5 mínútur í viðbót. Hellið edikinu í. Diskur með baunum fyrir veturinn er tilbúinn!
Settu salatið í tilbúnar sótthreinsaðar krukkur. Skrúfaðu á vélrænar húfur. Flettu og vefjið.

Á meðan verið er að elda grænmetismassann er nauðsynlegt að hræra það af og til svo hann festist ekki við botn pönnunnar og brenni ekki.

Lego með baunum og eggaldin

Þetta salat er mjög ánægjulegt og hægt að bera fram í stað meðlæti fyrir kjöt af hvaða undirbúningi sem er. Ógleymanlegur smekkur gerir þér kleift að opna nýjar krukkur í stuttan tíma. Til að elda uppskrift af lecho með baunum og eggaldin fyrir veturinn þarftu:

eggaldinávextir - tvö kíló;
þurrar baunir - frá tvö og hálft til þrjú glös;
þroskaðir tómatar - frá einu og hálfu til tvö kíló;
laukur (laukur) - hálft kíló;
fjöllitaður pipar (búlgarska) - hálft kíló;
gulrætur - 4 stykki (meðalstærð);
hvítlaukur - 200 gr .;
bitur pipar (rauður) - par af þunnum hringjum án fræja;
sólblómaolía (ekki arómatísk) - 350 ml;
edik (9%) - hálft glas;
salt - 4 tsk. (sett með rennibraut);
sykur - eitt glas.

Matreiðsla:

Samkvæmt klassísku uppskriftinni eru baunir og tómatar tilbúnir lecho. Þvoið eggaldin, skerið stilkinn og skerið í hringi, teninga eða teninga sem eru 1 cm þykkir að eigin vali. Stráið eggaldininu yfir með salti og látið standa í hálftíma. Umfram vökvi tæmist úr því og bitur eftirbragðið hverfur. Eftir það skaltu skola hakkað grænmeti og láta það þorna eða liggja í bleyti með hreinu vöffluhandklæði.
Rifinn skrældur hvítlaukur eða látinn fara í gegnum pressu. Malaðu heitan pipar. Fjarlægðu fræ af þveginni papriku og saxaðu það (stráform). Laukur skorinn í hálfa hringa hálfan sentimetra þykkan.
Settu tómatmassann með jurtaolíu, hvítlauk, heitum pipar, salti og sykri á eldavélina. Eftir að sjóða er sjóða framtíðarsalatið í 3 mínútur á lágum hita. Bætið við grænmeti: papriku, eggaldin, gulrótum og lauk. Hrærið og látið malla í 25 mínútur. Festu soðnu baunirnar og láttu malla í fimm mínútur í viðbót. Hellið ediki í massann og fjarlægið það frá hitanum.
Fylltu sótthreinsaðar dósir með salati og rúllaðu upp. Snúðu gámum á hvolf, settu í einn dag.

Um það bil 5,5 lítrar af fullunnu salati koma út úr skráðu magni af innihaldsefnum.

Prófaðu grænmetið eftir smekk áður en þú bætir ediki við massann. Bætið við salti og sykri ef nauðsyn krefur.

Baun og tómatpasta

Þessi uppskrift er einnig kölluð „latur“, þar sem hún sparar tíma við vinnslu tómata, sem ekki eru notaðir í þessu tilfelli. Salat gengur vel með fisk- og kjötréttum.

Til að búa til salat þarftu þessar vörur:

sætur papriku (gulur, rauður, appelsínugulur) - þrjú kíló;
þurrar baunir - hálft kíló;
laukur - eitt kíló;
tómatmauk - 250 grömm;
olía (sólblómaolía) - eitt glas;
svartur pipar (jörð) - að eigin vali;
lárviðarlauf - 4-5 stykki;
kornaðan sykur - eitt glas;
salt - 4 tsk;
edik (9%) - hálft glas;
tært vatn - 760 gr.

Uppskriftin að lecho með baunum og tómatmauði fyrir veturinn:

Leggið baunirnar í bleyti á kvöldin. Skolið, sjóðið þar til það er soðið.
Þvoðu piparinn, fjarlægðu fræin, skera í ræmur.
Skerið skrælda laukinn í hálfa hringi.
Hellið vatni á pönnuna, bætið við sykri og salti. Bíddu eftir suðu. Gerðu eldinn lítinn og bættu við tómatmauk, olíu, svörtum pipar, lárviðarlaufinu. Hrærið í 5 mínútur.
Settu lauk og papriku út í blönduna. Eldið í um það bil 15 mínútur. Hellið baunum í grænmeti. Standið í 5 mínútur í viðbót. Bætið ediki við og takið af hitanum.
Dreifðu út salatinu á áður sótthreinsuðum bökkum og rúllið upp. Snúðu við og settu heitt teppi í einn dag.