Það er engin þörf á að tala um jákvæða eiginleika kandídat ávaxtar: þeir eru oft bætt við mataræðið jafnvel af þeim sem fylgja réttri næringu og stjórna þyngd þeirra. Brjóstsykurmelóna, ásamt öðru sælgæti af þessu tagi, er aðlaðandi ekki aðeins vegna ótrúlegs smekks, heldur einnig til ávinnings.
Í þessari grein munum við tala um hvaða gagnlegir eiginleikar eru varðveittir í niðursoðnum ávöxtum, hvernig á að útbúa melónu til vinnslu og einnig íhuga nokkrar leiðir til að undirbúa þessa skemmtun.
Stuttlega um aðalatriðið
Í fyrsta lagi skulum við skilgreina hugtakanotkun: kandíaðir ávextir kallast ávextir (eða húð þeirra), sem voru gerðir með því að elda í sykursírópi og síðan þurrkaðir. Ef stewed ávöxtur er venjulega unninn úr þurrkuðum ávöxtum eða bætt við eftirrétti, þá getur kandíddu melóna alveg komið í stað sælgætis.
Þrátt fyrir þá staðreynd að það er gríðarlegur fjöldi sérhæfðra og venjulegra verslana sem bjóða upp á tilbúna kandíneraða ávexti, er ennþá vafi á kaupum þeirra. Flestir tilbúnir kandíaðir ávextir fara í sterka vinnslu, björt ilmur er ekki náttúrulegur, heldur venjulegur matreiðslu ilmur; smekkur lætur líka mikið eftir sér - sætar sneiðar eru bara „gúmmí“.
Ef þú býrð til kandídat ávexti úr melónu heima, getur þú verið viss um bæði gæði upphafsafurðarinnar og skaðleysi þeirra.
Þurrkuð kertónuð melóna
Þrátt fyrir þá staðreynd að niðursoðnir ávextir halda minna hagkvæmum eiginleikum eru kostir þeirra augljósir. Til viðbótar við þá staðreynd að þeir geta alveg komið í stað venjulegs sælgætis, er einnig mælt með melónukonuðum ávöxtum til að auka ónæmi meðan á faraldri smitsjúkdóma stendur, svo og þeim sem þjást af hjarta- og æðasjúkdómum. Auðvitað, allt þarf ráðstöfun: tveir eða þrír kandídat ávextir á dag duga.
Melóna undirbúningur
Margir matreiðslumenn sem bjóða upp á kandídat melónuuppskriftir halda því fram að allir, jafnvel of þroskaðir, ávextir muni gera. Þetta er ekki svo! Melóna verður að vera ferskt, nema auðvitað viltu fá undarlega drasl í stað melónusælgætis.
Vinnsluferlið sjálft er einfalt: melónan er hreinsuð af fræjum, aðskilin frá hýði og - síðast en ekki síst! - frá mjúkasta hluta kvoða (sá sem er nær kjarna). Fyrir kandídat ávexti skaltu taka þéttustu brotin af ávöxtum. Sneiðarnar sjálfar eru skornar á þann hátt að þær mynda „eina bit“.
Sýróp undirbúningur
Sykursíróp fyrir kandílað melóna er venjulega útbúið í stórum þungum potti. Magn sykurs og vatns er tekið í hlutfallinu 3: 1 - þetta á aðeins við um þær uppskriftir þar sem kandíaðir ávextir eru gerðir úr kvoða.
Blandan af vatni og sykri er látin sjóða og melónusneiðarnar bætt varlega í sírópið svo að þær hylji alveg.
Svo eru tveir matreiðslumöguleikar:
- Í fyrra tilvikinu er melóna soðin á lágum hita í um það bil klukkustund og hrært stöðugt. Með þessum möguleika þarftu að fylgjast vel með sneiðunum - þær ættu að verða gegnsæjar, en ekki falla í sundur.
- Önnur aðferðin mun þurfa aðeins meiri tíma en hún er „öruggari“. Sneiðarnar eru soðnar í fimm mínútur á miðlungs eða háum hita, síðan fjarlægðar úr eldavélinni og kældar. Ferlið er endurtekið nokkrum sinnum þar til melónan frásogar sírópið alveg. Í þessu tilfelli geturðu stjórnað ferlinu að fullu.
Ef sykursírópið er of þunnt spillir kandíseraði ávöxturinn mjög fljótt og ef þú ofleika það með sykri tapar ávöxturinn mýkt og þéttleika.
Lokastig
Auðveldasta leiðin til að þurrka niðursoðnar melónur fyrir veturinn er að nota ofninn. Bökunarplötuna er endilega þakin pappír (annars verður ómögulegt að rífa kandíteruðu stykkin út), melónusneiðarnar eru teknar út úr pönnunni með rifa skeið og settar út á pappír svo þær festist ekki við hvert annað. Tilvalið hitastig til þurrkunar er 100 gráður, en tíminn er breytilegur eftir ofni þínu.
Sælgætisávextir eru teknir af pappírnum strax eftir að þú tókst þá út úr ofninum.
Ferskar kandíneraðar melónur hafa eina eiginleika - þær festast sterklega við hvaða yfirborð sem er. Þess vegna þarftu að contrive og færa þá fljótt í réttinn. Ekki nota spaða - melóna festist auðveldlega við það - best er að taka breiðan hníf. 
Ef síðustu melónusneiðarnar eru enn ekki fjarlægðar, sendu þær síðan aftur í ofninn í nokkrar mínútur og fjarlægðu þær síðan.
Candied Melon Peel
Við reiknuðum út hvernig ætti að búa til kandídat ávexti úr melónu. En það er önnur uppskrift sem notar ekki kvoða fósturs, heldur skorpur þess.
Uppskriftin er ekki allt frábrugðin upprunalegu, tæknin er sú sama: elda í sírópi er að þorna, en nokkur blæbrigði eru enn til. Til að búa til kandídat ávexti úr melónuskýjum þarftu:
- vertu viss um að forða skorpurnar í vatni með sítrónusafa eða með 0,5 teskeið af gosi í nokkrar mínútur áður en þú eldar það.
- sykur síróp er útbúið í hlutfallinu sem er ekki 1: 3, heldur 1: 1, og skorpur eru soðnar tvisvar til þrisvar sinnum með bilinu 8-10 klukkustundir (!);
- ofninn er hitaður að lágmarki - 40-50 gráður duga.
Sælgætisávöxtur, óháð því hvort þú notaðir kvoða eða berki, er þess virði nokkrum dögum eftir matreiðslu.
