Bestu uppskriftirnar til að elda grænmetiskálkál

Kálarúllur eru taldar austurlenskur réttur og tákna fyllingu vafin í hvítkálblöð. Oftast er kjötfylling útbúin. En það er líka grænmetisæta afbrigði - hvítkálrúllur. Svo skulum líta á þrjár girnilegar uppskriftir að matreiðslu.

Tilbrigði grænmetis

Við bjóðum upp á ítarlega uppskrift af grænmetiskálkúlum með skref-fyrir-skref ljósmynd. Leyndarmál réttarins liggur í grænmetinu sjálfu. Þeir ættu að vera ferskir, ekki innihalda mikið raka og fullkomlega steiktir.

Þú getur valið að nota Savoy hvítkál í staðinn fyrir hvítkál.

Til matreiðslu þarftu: gafflar af savoy hvítkáli, tveimur laukhausum, tveimur rótaræktum af pastikni, gulrótum, steinselju og sellerí. Að auki þarf 2-3 þroskaða tómata, 3 msk hrísgrjón. l., tvö laukhausar, 1-2 hvítlauksrif og 1-2 belg af rauð paprika afbrigðum. Taktu jurtaolíu til steikingar. Hvað krydd varðar geturðu notað allt sem þú vilt: múskat, kóríander, malaðan pipar, kornaðan sykur.

Haltu áfram að elda:

Sjóðið hrísgrjón í saltu vatni þar til það er mýkt. Skolið vandlega og látið vera í þaku til að láta vatnið í gler.
Þvoið grænmeti, afhýðið og sendu í kalt vatn. Þetta mun vernda gegn myrkur. Skerið rótargrænmeti í teninga.
Hellið jurtaolíu á pönnu, hitið það, setjið hakkað grænmeti og steikið þar til það er orðið mjúkt.
Afhýðið laukhausinn og skerið í teninga. Á sama hátt og með pipar, aðeins ætti að hreinsa það af fræjum. Setjið lauk og pipar yfir grænmetið og steikið. Í þessu tilfelli skaltu ekki hylja pönnuna. Eldið þar til raki gufar upp.
Bætið við hrísgrjónum, hvítlauk, kryddi, salti og blandið vel saman.
Hyljið pönnuna með loki, sjóðið í 2-3 mínútur, fjarlægðu það frá hitanum og kælið.
Fjarlægðu laufin úr hvítkálgafflinum. Ekki þarf að brenna þau í þessu tilfelli. Settu smá fyllingu á hvert blað og snúðu hvítkálarúlunni.
Afhýddu laukaljósaperunni, skera í strimla og steikja í jurtaolíu.
Uppskriftin að grænmetiskálum rúlla felur í sér notkun aðeins kvoða af tómötum. Þess vegna skaltu afhýða tómatinn, draga fræin út og hafa maukað kvoða. Hellið lauknum á pönnuna, bætið við smá múskati, 0,5 tsk. sykur og látið malla í 10 mínútur, þakinn með loki, þar til laukurinn er orðinn mjúkur.
Hitið jurtaolíu á pönnu og steikið hvítkálarúllur á hana þar til hún er gullinbrún.
Hellið tómatsósu og látið malla í stundarfjórðung yfir lágum hita.

Raðið grænmetiskálum á plötum, skreytið með sýrðum rjóma, kryddjurtum og berið fram.

Kóreskar súrsuðum hvítkálarúllur með gulrótum

Fyllt hvítkál má bera fram ekki aðeins sem sjálfstæður réttur, heldur einnig sem snarl. Hvernig líst þér á að fylla kóreska gulrætur? Með smá skerpu eru þær svo góðar að þær eru borðaðar á nokkrum mínútum.

Þú getur eldað fyllinguna sjálfur úr gulrótum og sérstökum kryddi. En ef þú hefur ekki tíma eða löngun til að klúðra geturðu notað tilbúna kóreska gulrót.

Til að útbúa súrsuðum hvítkál með gulrótum á kóresku þarftu einn gaffal af hvítkáli og 0,4 kg af gulrótum. Marinade er unnin úr lítra af vatni, jurtaolíu, ediki og kornuðum sykri (3 msk. L. af hverju innihaldsefni), 2 msk. l salt og 2 steinselja. Þú getur notað krydd sem eru hönnuð til að elda gulrætur á kóresku (eftir smekk).

Allt magn er áætlað, þú getur örugglega breytt því eftir smekk þínum.

Stig elda hvítkál rúlla:

Afhýddu gulræturnar og raspaðu kóresku gulræturnar. Bætið salti, kornuðum sykri, pipar, ediki, olíu og hvítlauk út í gegnum pressuna. Blandið öllu vandlega saman og látið standa í 40 mínútur.
Búðu til hvítkálið, láttu sjóða það í sjóðandi vatni.
Fjarlægðu hvítkálblöð.
Skerið hörðu hlutana af laufunum og skiptu þeim síðan í 2-3 hluta.
Settu gulrótafyllingu á hverja sneið.
Rúlla blaði „kulechku“.
Settu allar valsar kálarúllur í djúpt ílát.
Nú marineringin. Fyrir hann skaltu hella vatni í ílát, sjóða, bæta við sykri, salti, ediki og jurtaolíu. Að auki geturðu bætt við sinnepsfræjum, kóríander, lavrushka.

Helltu umslögunum með heitri marineringu og láttu á borðinu þar til allt kólnar. Fyllt hvítkál með gulrót á kóresku sett undir kúgun og sent í kæli í einn dag.

Allt, þú getur tekið sýnishorn.

Grænmetisskálarúllur með paneer

Það eru tonn af ljúffengum mat í grænmetisrétti. Sérstaklega mikilvægt er osturskálinn. Við bjóðum þér að elda grænmetisæta hvítkál rúlla fyllt með paneer. Sammála, undarleg samsetning, en bragðið er sambærilegt, jafnvel sannir aðdáendur af kjöti munu hafa gaman af því.

Til að undirbúa þetta matreiðslu meistaraverk þarftu: 0,3 kg "Panira", 0,1 msk. hrísgrjón, eitt hvítkál, tvo tómata, gulrætur og papriku. Þú þarft einnig grænmeti og smjör, 4 msk. l sýrðum rjóma og 2 msk. l tómatmauk. Taktu malaðan pipar, salt og 0,5 tsk úr kryddi. túrmerik.

Við búum til matreiðslu meistaraverk:

Skolið og sjóðið hrísgrjón í söltu vatni þar til það er blátt.
Þvoið gulræturnar, afhýðið og raspið.
Panir raspaðu líka, færðu á steikarpönnu, bættu túrmerik og steikið smá.
Setjið í hrátt rifna gulrætur. Þvoið papriku, skrældu fræin, skera í teninga og sendu á pönnuna. Bætið við salti og látið malla þar til það er alveg soðið. Hellið fullunnu hrísgrjónunum, bætið við smá smjöri, látið það bráðna, blandið öllu þar til það er slétt og kælt. Allt, fyllingin er tilbúin.
Fjarlægðu nauðsynlega laufmagn af hvítkáli og sjóðið smá í söltu vatni.
Skerið hvítkál þykknað, saxið fínt og sendið í hrísgrjón og grænmetismassa.
Setjið smá fyllingu á hvert blað og brettið í umslag. Settu nokkur hvítkálblöð í pott, fyllt hvítkál á þau. Hellið glasi af vatni og eldið eftir að sjóða í 10 mínútur. Á meðan skaltu skera tómatana og setja á kálarúllurnar. Bætið við sýrðum rjóma, tómatpúrru og smjöri þar. Hyljið pönnuna og látið malla í 7-10 mínútur.