Meðal unnendur rólegrar veiða eru margir kunnáttumenn snemma uppskeru. Meðal margra tegunda eru sveppir sveppir í sérstakri eftirspurn. Aumkunarverða afstaðan sést gagnvart vorfjölbreytninni. Þegar tímabilið er ekki enn byrjað eru þessir sveppir bonanza fyrir sveppatínslufólk.
Hunangssveppir: aðal tegundir
Margir vita ekki hvað sveppir eru og komast framhjá þeim oft. Þessir sveppir vaxa allt sumarið og fram á mitt haust. Þau eru skilyrt ætanleg. Vöxtur á sér stað á mosabotni og á stöðum með mikla rakastig. Þeir finnast á stubby stubbum eða á hækkuðum stalli af viðarótum. Einkum eik, horngeisla, beyki, alm, lind og fleira. Þeir vaxa annaðhvort í nýlenda eða í einstökum einstaklingum. Bragðgæði sveppanna eru mikil. Þetta vekur aukinn áhuga meðal matreiðslusérfræðinga.
Áður en þú byrjar að tína sveppi þarftu að læra að gera greinarmun á ætum og óætum.
Til viðbótar við vorið á breiddargráðum okkar, er hunangs agaric algengt:
- vetur;
- sumar;
- haust;
- bulbous;
- myrkur
Allar þessar tegundir sameinast með því að tilheyra sömu ætt og svipuðum formfræðilegum eiginleikum. Hunangssveppur bregst vel við hitameðferð og eru samhæfðir öðrum sveppum.
Venjulega eru þau steikt á pönnu, soðin í vatni og einnig súrsuðum. Hunangsveppir innihalda virk efni í miklu magni og má vel líta á þau sem mat með gagnlega eiginleika. Þeir hjálpa til við að byggja upp forða líkamans í baráttunni gegn ýmsum sýkingum og virkni hjarta- og æðakerfisins bætir árangur hans verulega. Jákvæð áhrif á starfsemi meltingarvegar komu fram.
Langtíma notkun hunangs sveppa, samkvæmt reyndum sveppatínslumönnum, hjálpar til við að bæta almennt ástand líkamans, styrkir friðhelgi. Þeir segja að jafnvel með nefrennsli veikist fólk minna.
Hunangsveppir eru ríkir af vítamínum, einkum ríbóflavíni, tíamíni, askorbínsýru. Sink og kopar eru einnig mikið. Næringargildi einkennast af gríðarlegu hlutfalli trefja, kolvetna og próteina. Þess vegna eru þeir metnir.
Sveppir - sveppir sem hægt er að uppskera árið um kring
Gerðir af ætum sveppum:
- Vetur. Hetturnar hafa opið form og líta glansandi út vegna límhúðunarinnar. Fullorðnir sveppir eru ryðgular. Þvermál loksins nær 9 sentímetrum. Þeir hafa góðan smekk. Þeir geta verið notaðir bæði til varðveislu og þurrkunar. Þeir vaxa á stubbum Poplar, víði, Linden eða Birki einmana eða nýlendutímanum. Mýsið á þessum sveppi hefur minnkandi getu, þess vegna byrjar það á þíðum að bera ávöxt. Þú getur safnað vetrarsveppum frá október til desember.
- Sumar. Það er með tiltölulega þykkan og þéttan fótlegg, sem hálfkúlulaga lokaða húfu er krýnd á. Liturinn er dökkrauður og breytist í brúnt. Toppur ávaxtar er sumar eins og nafnið gefur til kynna.
- Haust. Út á við eru þau aðeins frábrugðin sumri. Og aðal einkenni þess er tilvist pils, á þéttum, léttum fæti miðað við hettuna. Pulp hefur hvítan lit og porous uppbyggingu. The bulbous hunang agar hefur holdugur hettu af brún-gulum lit. Fæturinn er einnig þéttur og nær tíu sentimetrar að lengd. Þetta gerir það sjónrænt stórt miðað við aðra kollibi. Uppskerutími fyrir hausveppi hefst í ágústmánuði.
- Túnið. Oft kallað tún, negul, marsmíus og negniuchkin. Þvermál loksins á fullorðnum sveppum nær 9 cm. Túnsveppir eru gulir að lit, en einnig finnast brúnrautt. Á heitum dögum getur hatturinn dofnað frá sólinni. Frá snertingu við vatn öðlast það rjómalögaðan blæ. Söfnun slíkra sveppa fer fram á síðasta mánuði vorsins.
- Þykkfættur. Þeir eru mismunandi í húfu, sem hefur hálfkúlulaga lögun, allt að 8 cm að stærð. Fóturinn er þykkur, um 8 cm hár. Efri hlutinn er grár að lit, og holdið er snjóhvítt. Sveppir hafa ríkan ilm. Þykkfótuðum hunangsveppum er safnað frá ágúst til október. Oft vaxa þau í risastórum hópum, en ekki í formi slatta.
Slímhúðaðir sveppir tilheyra flokknum ætum sveppum. Oft er vísað til sveppavaxa sem slímhúð udemansiella. Ef ofangreindar tegundir hafa ríkan ilm, þá eru þessir sveppir nánast smekklausir. Þvermál loksins er á bilinu 2 til 8 sentímetrar. Hettan er hvít og fóturinn gegnsær.
Vor sveppir og eiginleiki þeirra
Vor hunang sveppir (latneska nafnið Collybia dryophila) eru elstu sveppirnir. Þeir byrja að vaxa frá miðjum maí. Tilheyrir ættkvíslinni Kollibiy, sem nær yfir 70 tegundir af sveppum.
Þurrt engi sveppir í snertingu við vatn geta ítrekað framleitt gró til æxlunar.
Þeir eru oft kallaðir:
- peningar eru fjársjóðaðir;
- Collibia er elskandi;
- skógur elskandi.
Út á við lítur vorhunangarinn eins og tún. Hálkúluhúfa þess er 3 til cm í þvermál. Með tímanum breytist það í opið eða kúpt opið. Brúnir falla. Litur á þroskuðum sveppum er brún-ocher, rauðleitur eða brún-gulur.
Stundum er hægt að greina rauðan blæ, sem með tímanum breytist í krem eða brúnleit. Plöturnar eru ræktaðar og þröngar, hvít-sítrónu að lit og eru oft staðsettar. Fóturinn er þunnur, allt að 5 cm langur. Litur hans er eins og á húfu, stundum er skugginn léttari. Pulp er fínn uppbygging með áberandi ilm sveppum. Vorið er aðgreint frá óætum fölskum opum með sléttari fótbyggingu.
Með gagnlegum eiginleikum þess er kollíbía óæðri flestum bræðrum sínum og vísar til fjórða flokksins.
Hægt er að frysta þessa sveppi til langtímageymslu en það er betra að elda nýskornan. Til dæmis taka kokkar hunangsveppi og sýrðum rjóma í einu til einu hlutfalli, bætið lauk, dilli, kryddi eftir smekk. Sveppir eru steiktir á pönnu þar til allur raki hefur gufað upp, sett sýrðum rjóma og látið sjóða aðeins. Raðað á disk, hunangs agarics með sýrðum rjóma hella lauk og kryddi. Venjulegt eplasafiedik er notað sem rotvarnarefni og fæðubótarefni. Diskurinn er tilbúinn til að borða. Kunnáttumenn eru aðgreindir með þekkjanlegum viðkvæmum smekk, sem ómögulegt er að brjótast frá.
Ekki síður vinsælar eru furusveppir. Í uppbyggingu eru þau svipuð slímhimnum. Sérstakur eiginleiki er húfan, sem er með flaueli toppi. Pine sveppir í rauðu og gulu.
Mikill fjöldi slíkra sveppa er að finna í laufskógum síðan í byrjun júlí. Ókostur þeirra er nærvera bitur bragð.
Vitandi allt um sveppi sveppi, getur þú birgðir á raunverulegu forðabúr snefilefna. Með tíðri notkun þeirra muntu í eitt skipti fyrir öll gleyma mörgum sjúkdómum og metta líkama þinn með mikilvægum íhlutum.
