Minestrone - Lenten Uppskrift

Annar réttur ítalska fátæklinganna er minestrone, þykk grænmetissúpa. Þessi súpa er gerð úr árstíðabundnu grænmeti. Í það getur þú sett hvaða grænmeti sem hefur vaxið í garðinum eða geymt í búri, og vertu viss um að bæta við pasta, kartöflum eða hrísgrjónum fyrir mettun. Mikilvægt er að elda súpuna nógu lengi svo grænmetið gefi eins mikið af ilmi og smekk og mögulegt er, þá reynist það mettað.

Ég eldaði súpu á vatninu, en þú getur bætt grænmeti seyði og þegar póstinum lýkur skaltu sjóða minestrone á nautakjöti eða kjúklingasoði. Vertu viss um að steikja lauk, tómata og gulrætur vel, það er þessi blanda sem leikur titilhlutverkið í grænmetisvöndinni.

Það er einnig mikilvægt að mala um það bil helminginn af þykku innihaldsefnunum í mauki og blanda öllu saman aftur. Margvísleg áferð er annað einkenni minestrone.

Matreiðslutími: 1 klukkustund
Skálar: 6

Innihaldsefni fyrir Lean Minestrone:

3-4 miðlungs kartöfluhnýði;
2 gulrætur;
2 höfuð laukur eða skalottlaukur;
4 tómatar;
350 g af sellerí stilkar;
300 g kínakál;
100 g af hvítum hrísgrjónum;
chili pipar fræbelgur;
lárviðarlauf, svartur pipar, ólífuolía, paprikuflögur.

Innihaldsefni fyrir Lean Minestrone.

Aðferðin við undirbúning halla minestrone.

Saxið skalottlaukana eða laukinn, skerið gulræturnar í teninga eða þunna ræmur. Hitið ólífuolíu í pottinn, bætið hakkuðu grænmeti við, steikið yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt svo að laukurinn brenni ekki.

Saxið og saxið grænmeti

Nuddaðu tómötum á gróft raspi, bættu tómatmauki við grænmetið, láttu malla í 15 mínútur á lágum hita.

Við nudda tómata

Það er þægilegt að nudda tómata á gróft raspi, þegar allt grænmetið er saxað verður húðin áfram í höndum, sem þú þarft ekki að bæta við súpuna.

Fínsaxið sellerístöngla og kínakál

Þegar tómatarnir, gulræturnar og laukurinn eru tilbúnir skaltu bæta við fínt saxuðu sellerístönglum og kínakáli. Í staðinn fyrir kínakál er hægt að bæta við Savoy, en ekki hvítkáli, það mun spilla ilm súpunnar.

Bætið við kartöflum og hrísgrjónum

Afhýðið kartöfluhnýði, skorið í teninga, hvít hrísgrjón þvegin vel með köldu vatni. Bætið hrísgrjónum og kartöflum á pönnuna.

Bættu við kryddum

Bættu við kryddum. Við setjum nokkur lárviðarlauf, flögur af sætri papriku, fínt saxaða frönskum af chilipipar.

Hellið 2 lítrum af sjóðandi vatni á pönnuna, látið súpuna sjóða

Hellið 2 lítrum af sjóðandi vatni á pönnuna, látið súpuna sjóða, bætið sjávarsalti, stórum klípu af sykri til að jafna sýru tómatanna, eldið í 25-30 mínútur á lágum hita.

Þegar hrísgrjónin sjóða, fjarlægðu pönnuna af hitanum

Þegar hrísgrjónin sjóða og grænmetið verður mjúkt geturðu tekið pönnuna af hitanum.

Við tökum út hluta af þykktinni og mala það með blandara

Við tökum út um það bil helming af þykku hráefninu í súpunni og mala það sérstaklega með hendi blandara.

Blandið súpunni sem eftir er saman við muldar vörur - við fáum minestrone

Við blandum súpunni sem eftir er saman við muldar vörur - við fáum minestrone, súpu með mjög fjölbreyttri áferð, þar sem er mild, rjómalöguð rjómasúpa, og grænmetisbitar og soðin hrísgrjón.

Hellið fullunninni súpunni í diska

Hellið fullunninni súpunni í plötur, piprið með nýmöluðum pipar, bætið við smá ferskum chilipipar og kryddjurtum. Berið fram heitt.

Minestrone - Lenten Uppskrift

Ég ráðlegg þér að krydda mjóa súpuna með minestrone með sojakremi eða hella ólífuolíu af fyrstu köldu pressunni og stráðu steiktum kexum úr magurt brauð.

Bon appetit!