Eggaldis salat fyrir veturinn án sæfingar

Eggaldissalat með papriku, kúrbít, gulrótum og tómötum er mjög einfalt að útbúa, í einum rétti þarftu ekki meira en klukkutíma til að elda það. Grænmetissalat fyrir veturinn án ófrjósemisaðgerðar er ein vinsælasta vetrarundirbúningurinn. Undirbúðu geymsluáhöld fyrirfram - krukkur og hettur. Það er þægilegt að geyma grænmetissölur í krukkur með 400 til 800 grömm, stærra rúmmál felur í sér annað hvort mjög hvetjandi neytendur eða stóra fjölskyldu, þar sem hægt er að geyma opnar krukkur í kæli í ekki meira en 2 daga, svo og niðursoðinn mat.

Þvo verður krukkur og hettur og þurrka vandlega í heitum ofni. Þetta mun vernda vinnustykkin þín gegn skemmdum við geymslu.

Matreiðslutími: 1 klukkustund
Magn: 1,5 L

Innihaldsefni til að útbúa eggaldinasalat fyrir veturinn

1 kg af eggaldin;
1 kg af papriku;
1 kg af tómötum;
500 g kúrbít;
500 g af gulrótum;
500 g af lauk;
1 höfuð hvítlaukur;
100 g af grænu (kórantó, steinselja);
250 ml af sólblómaolíu;
100 g af kornuðum sykri;
60 g af steinsalti;
150 ml eplasafiedik;
svartur pipar, grænmetis krydd eftir smekk.

Aðferð til að útbúa eggaldin grænmetissalat fyrir veturinn án dauðhreinsunar

Svo við tökum mikla getu til að elda grænmetissteikju. Það getur verið pönnu eða breiðbotn.

Þroskaður eggaldin án skemmda og skemmdar, með teygjanlegri húð, skorið í hringi sem eru um það bil sentímetrar á þykkt, settu í pott.

Settu eggaldin, skorið í hringi, í stewpan

Sætar papriku hreinsa úr fræjum, skera í stóra bita, bæta við eggaldin. Litur piparsins hefur áhrif á loka lit salatsins. Ég eldaði með gulum og grænum, það er svolítið óþroskuðum, svo það reyndist vera broddi. Ef piparinn er rauður, þá verður liturinn á fullunnum réttinum dekkri.

Bætið söxuðum sætum pipar við stewpan

Kúrbítskýli, skorið fínt. Skerið líka lauk og haus af hvítlauk. Setjið kúrbít, lauk og hvítlauk í pott. Við the vegur, ungur ljós grænn kúrbít er óþarfi að þrífa.

Bætið saxuðum kúrbítum út í

Skerið gulræturnar í hringi sem eru um það bil hálfur sentímetri á þykkt. Í slíkum salötum ætti að skera gulrætur stórar, þetta dreifir áferð réttarins.

Skerið gulrætur í hringi

Næst skaltu bæta við þroskuðum rauðum tómötum. Ég ráðlegg þér að hella sjóðandi vatni yfir þá og fjarlægja húðina, þetta er ekki nauðsynlegt, en án þess er það smekklegra.

Bætið við tómötum

Nú hellum við sólblómaolíunni í stewpan, hellum sykri og steinsalti, bætum við svolítnum maluðum svörtum pipar og grænmetis kryddum eftir hentugleika. Stew grænmeti á hóflegum hita í 40 mínútur.

Bætið jurtaolíu, sykri og kryddi við. Steyjið yfir miðlungs hita

Skerið fínt slatta af ferskum kryddjurtum, kastið á restina af innihaldsefnunum, eldið í 5 mínútur. Hellið eplasafiediki í stewpan, blandið, hitið í 2-3 mínútur yfir hóflegum hita, fjarlægið af eldavélinni.

Bætið fínt saxuðu grænu við

Við pökkum eggaldinasalatinu heitt í tilbúnar, þurrar, hreinar krukkur. Rúllaðu lokk strax upp, snúðu þeim um hálsinn. Vefjið niðursoðinn mat í heitt teppi og látið standa við stofuhita í nokkrar klukkustundir.

Við hreinsum alveg kældu eyðurnar í köldum kjallara.