Súpa með grasker, baunum og svínarif

Súpa með grasker, baunum og svínakjöti er bragðgóður, ríkur og þykkur fyrsti réttur, sem best er útbúinn síðla hausts eða vetrar, þegar uppskeran er uppskorin, það er kalt og óþægilegt úti, þú vilt hita þig, borða eitthvað ánægjulegt. Þú getur tekið hvaða rif sem er - svínakjöt, kálfakjöt, lambakjöt, eldunartíminn verður aðeins öðruvísi, en ekki marktækur. Ungar baunir eru blíður, það þarf ekki að liggja í bleyti og sjóða í langan tíma, það verður soðið á sama tíma og restin af grænmetinu.

Ef þú þyrftir að skera stóran grasker til að búa til súpu, þá vaknar spurningin, hvernig á að bjarga skera graskerinu? Skerið hýðið með beittum hníf, fjarlægið fræin, settu kjötið í filmu eða filmu. Grænmeti sem er pakkað með þessum hætti verður geymt í kæli í 10 daga. Þú getur líka skorið appelsínugult holdið í litla teninga, raða þeim í skammtaða pakka og frysta.

Matreiðslutími: 1 klukkustund og 20 mínútur
Servings per gámur: 6

Innihaldsefni í súpu með grasker, baunum og svínakjöti:

600 g af svínakjöti;
500 g grasker;
300 g af kartöflum;
150 g af ungum baunum;
80 g af lauk;
80 g af gulrótum;
60 g af tómatmauki;
sellerí, hvítlaukur, salt, steikingarolía.

Aðferð til að útbúa súpu með grasker, baunum og svínakjöti

Við skera svínakjöt rifin eftir bita. Hellið 2,5 lítrum af köldu vatni á pönnuna, setjið rifbein, bætið við slatta af sellerí með rótum, 2-3 hvítlauksrif, hvítlauksblaði, salti eftir smekk. Eftir suðuna skaltu fjarlægja kúbbinn með rifinni skeið, loka pönnunni með loki, elda á lágum hita í 45 mínútur - 1 klukkustund.

Við setjum rif með jurtum og hvítlauk til að elda

Búðu til grænmetið meðan kjötið er soðið. Við hreinsum fræbelgjurnar af ungum baunum, fjarlægjum baunirnar. Í staðinn fyrir ferskar baunir geturðu tekið dós af niðursoðnum mat eða eldað þurrar baunir þar til þær eru mýrar.

Búðu til baunir

Fjarlægðu þunnt lag af skinni með hníf með gulrótum til að afhýða grænmeti. Nuddaðu gulrætur á gróft raspi.

Við hreinsum og nuddum gulrætur

Fjarlægðu hýðið af lauknum, saxaðu laukinn fínt.

Hitaðu á pönnu á matskeið af hreinsaðri jurtaolíu til steikingar, láttu fínt saxaða lauk og rifna gulrætur fara í 6-7 mínútur þar til mjúkur.

Við berum hakkaðan lauk

Við hreinsum graskerið af hýði, fjarlægjum fræpokann með fræjum með matskeið. Skerið holdið í litlar sneiðar.

Við hreinsum og saxið graskerið

Kartöflur eru einnig afhýddar, skornar í teninga.

Hakkaðar, afhýddar kartöflur

Þegar kjötið er tilbúið tökum við slatta af sellerí úr pönnunni - það hefur sinnt hlutverki sínu og þarf ekki lengur.

Hellið afhýddum baunum, saxuðum kartöflum, grasker sneiðum og sauðuðum lauk með gulrótum á pönnuna. Bætið við tómatmauki eða þykkri tómatsósu.

Sjóðið að suðu, eldið á hóflegum hita í 30 mínútur.

Í lok eldunarinnar, salti eftir smekk, kryddið með nýmöluðum svörtum pipar.

Við dreifum grænmetinu í seyðið, bætið tómatmauki og eldið súpuna þar til hún er full elduð

Fjarlægðu tilbúna súpuna úr eldavélinni, hyljið pönnuna með handklæði, láttu hana standa í 20 mínútur, svo að grænmetið sé gufað betur.

Við krefjumst tilbúinnar súpu með grasker, baunum og svínakjöti í 20 mínútur

Berið súpuna fram að borði með grasker, baunum og svínakjöti með sýrðum rjóma og ferskum kryddjurtum, setjið rifbeinin á sérstakan disk. Bon appetit!

Súpa með grasker, baunum og svínarif

Hvers konar grasker hentar vel til að útbúa súpur, það er mikilvægt að muna að sætari grasker, til dæmis múskat, er fljótt soðin og breytt í kartöflumús, þannig að það verður að bæta við súpuna 10-15 mínútum fyrir lok eldunarinnar.