Þökk sé heimsviðskiptum og örri þróun umferðarflæðis getum við í dag notið ávaxtar plantna sem vaxa ekki við loftslagsskilyrði okkar. Á sama tíma voru sumir þeirra svo hrifnir af því að þeir gengu fast inn í daglegt mataræði okkar. Og hvað vitum við um það hvernig þessir „erlendu réttir“ vaxa?
Stíflan, sem hefur vaxið í formi peru (svokölluð epli-kazhu). Hér að neðan er raunverulegur ávöxtur cashewhneta.
Rit okkar mun segja þér hvaða ávextir eru 15 vörur sem eru öllum kunnar. Þess má geta að sumar þeirra, frá sjónarhóli líffræði, eru ekki taldar vera ávextir.
1. Kaprari
KapparTappa, til dæmis, eru alls ekki ávextir, heldur óblásnir buds af jurtasviði kapersins prikly. Ef þú lætur þá blómstra, geturðu lengi dáðst að hvítum blómum af töfrandi fegurð og valið síðan ávextina. Satt að segja eru þeir taldir minna bragðgóðir en buds, þess vegna, þegar við kaupum niðursoðna kapers, kaupum við að það eru ekki blómstrandi blómknappar caper prickly.
Safn caper spiny buds.
Prickly caper er ákaflega seig planta. Rætur þess ná til grunnvatns, vaxa upp í 20 metra, lengd útibúa nær 1,5 metra. Hann býr í náttúrunni á grjóti, í sprungum á veggjunum, svo hann kemur sögulegum byggingarminne í heimalandi sínu verulegum vandræðum - í Mið-Asíu. Það er ræktað á iðnaðarmælikvarða í dag, aðallega í Miðjarðarhafslöndum Evrópu, þar sem eldhúsin eru rík af réttum með kapers. Í upprunalegu uppskriftinni að hinu fræga Olivier-salati er við the vegur notað kapers, ekki súrum gúrkum. Í náttúrunni vex það í Kákasus, Krím, Kasakstan.
2. Mynd
Fíkjur, fíkjutré ávextir.
Fæðingarstaður fíkna er talinn vera Indland og Miðjarðarhafið. Þessir ávextir vaxa í subtropics á trjám eða stórum runna og ná tíu metra hæð. Meðfram árbökkum mynda fíkjutré eða fíkjutré (önnur nöfn fyrir fíkjur) órjúfanlegt kjarræði. Suðurhlíðar fjallanna elska líka þessar plöntur, þar sem þær geta vaxið upp í 2000 metra hæð yfir sjávarmáli.
Fíkjur, eða fíkjur, eða fíkjutré (Ficus carica).
Í Rússlandi eru fíkjur aðeins ræktaðar á suðlægum svæðum og helstu iðjuplöntur fíkjutrjáa eru staðsettar í Tyrklandi, Grikklandi, Túnis, Suður Ameríku, Portúgal og Ítalíu. Þessi planta þolir ekki frost undir -12 gráður á Celsíus. En hægt er að rækta fíkjur með góðum árangri heima fyrir, sem skrautmenningu. Pottatréð vaxa ekki hærra en 3 - 4 metrar.
Lestu um hvernig á að rækta fíkjur í greininni: Fíkjur eru vínber.
3. Papaya
Þroskaður papaya ávöxturMelóna tré, svokölluð planta sem papaya ávextir vaxa á, kemur frá Mið-Ameríku og Mexíkó. Papaya þolir ekki hitastig undir núlli, jafnvel það lægsta, þess vegna vex það aðeins í hitabeltinu. Álverið er eins og pálmatré, en það er það ekki. Þetta tré er allt að 15 metra hátt. Þvermál holsins inni í skottinu við botninn er 30 cm, og hliðargreinarnar eru alveg fjarverandi.
Vaxandi papaya, eða melónutré á plantekru (Carica papaya).
Papaya lauf eru aðeins mynduð efst á skottinu og geta orðið allt að 90 cm að lengd. Athyglisvert er að plöntan er með karl- og kvenblómum. Þar að auki, blóm af aðeins einu kyni vaxa oft á einu tré. En við háan sumarhita getur kyn blómanna breyst úr kvenkyni í karl og öfugt.
4. Brasilíuhneta
Brasilíu hneta.
Brasilíuhneta er tré sem vex í villtum skógum Brasilíu og einnig í Perú, Kólumbíu, Bólivíu og Venesúela. Þessi planta hefur tvö einkenni sem, eins og ávextir hennar, eiga skilið mikla athygli. Í fyrsta lagi er Bertolite (annað nafn á því) ein stærsta plöntan á jörðinni okkar. Í hæð nær það 30-45 metra og þvermál skottsins á brasilískri hnetu getur verið um það bil tveir metrar. Í öðru lagi er þetta tré alger langlífur. Þótt opinberlega sé talið að Bartoletia lifi aðeins í hálft árþúsund, halda Brasilíumenn því fram að þetta tré vex og beri ávöxt allt að 1000 ár. Og jafnvel slík dæmi eru sýnd ferðamönnum, þó að auðvitað sé erfitt að sannreyna áreiðanleika þessara upplýsinga.
Bertoletia, hneta í Brasilíu (Bertholletia).
Annar eiginleiki Brasilíuhnetunnar, hún ber ávöxt aðeins í náttúrunni. Og ríkustu ræktunin er ræktað ekki í Brasilíu, eins og menn telja, heldur í Bólivíu. Ávöxturinn sjálfur lítur út eins og stór kassi, nær 15 cm í þvermál og tvö kíló af þyngd. Og svokallaðar hnetur eru korn þessa ávaxta.
5. Pitahaya (drekaávöxtur)
Pitahaya (drekaávöxtur).
Drekaávöxtur vex á kaktus. Satt að segja ekki alveg venjulegt. Pitahaya er creeper creeper, ræktað með góðum árangri í dag í Mið- og Suður-Ameríku, Ástralíu og Suðaustur-Asíu. Það er athyglisvert að þessar kaktusa eru mjög frjóar - frá einum hektara gróðursetningu á ári geturðu fengið um þrjátíu tonn af uppskerunni. Pitahaya ber ávöxt allt að sex sinnum á ári!
Plantation gilocereus, plöntur sem framleiða pitahaya.
Annar eiginleiki plöntunnar, sem gefur okkur þessa sætu ávexti með ótrúlega mildum rjómalöguðum kvoða, það blómstrar aðeins á nóttunni. Stór hvít blóm hafa mjög skemmtilega viðvarandi lykt.
6. Wasabi
Wasabi líma og rót japanska eutrem.
Ævarandi jurtaplöntu af eutrem japönsku, úr rhizome sem þeir útbúa heimsfræga krydd fyrir japanska matargerð - wasabi, verður allt að hálft metra hár. Það er athyglisvert að rhizome sjálft vex mjög hægt, hámark og fær 3 cm lengd á ári. Rótin er aðeins talin þroskuð á 3. - 4. ári. Wasabi er almennt kallað japanskt piparrót, þó að þessi planta eigi lítið sameiginlegt með piparrót - tilheyrir aðeins sömu fjölskyldu.
Wasabi, eða Eutrema japanska (Eutrema japonicum).
Annar eiginleiki wasabi - rhizome í mismunandi hlutum hefur mismunandi skerpu. En þetta er einkenni aðeins raunverulegs wasabis - plöntu sem vex eingöngu í rennandi vatni fjallstrauma. Grænmeti, sem ræktað er í garðinum, hefur ekki tíunda af þeim hagkvæmu eiginleikum sem „honwasabi“ (eins og Japanir kalla það raunverulegan wasabi), en kostnaður slíkra garða wasabi kostar þó verulega minna.
Til að læra að rækta japönsku euterma - wasabi skaltu lesa greinina: Eutrem japanska - "japanska piparrót" wasabi.
7. Túrmerik
Túrmerikrót og þurrkað duftÆvarandi túrmerik frá plöntunni engifer getur náð allt að einum metra hæð. Í iðnaðar mælikvarða er það ræktað í dag í Japan og Kína, Indlandi og Indónesíu. Túrmerik er talið vinsælasta kryddið í þessum hlutum.
Túrmerik planta (Curcuma)Til framleiðslu á kryddi er aðeins notað rhizome af indverskum saffran (annað nafn plöntunnar), en plöntan sjálf er nokkuð skrautleg. Lítil blóm eru sameinuð í stóra (allt að 20 cm að lengd) blómablóma og státa af mjög fallegum belgjum. Einn túrmerikrunnur (löng lauf vaxa beint úr jarðveginum) geta haft nokkrar slíkar blómstrandi. Ennfremur er flóru túrmerik mjög langt - allt að þrír mánuðir. Þess vegna höfum við í dag að þessi planta nýtur vaxandi vinsælda í blómabúskap heima.
Til að læra að rækta túrmerik, lestu greinina: Ósvífin form túrmerik heima.
8. Klofnaði
Negull er krydd.
Hið heimsfræga negulkrydd er ekki blómstrandi blómknappar stóru sígrænu tré (hæð - allt að 20 metrar), sem vex aðallega á eyjunum Pemba og Madagaskar. Þriðjungur af neðrabirgðir heims kemur þaðan.
Buds (blómknappar) negulnagli (Syzygium aromaticum)Blómstrar og í samræmi við það, „ber buds“ negull tvisvar á ári. Ferlið við að setja þau saman er einfalt, þannig að þetta krydd er tiltölulega ódýrt. Við gróðurhúsalofttegundir eru negulnagar ræktaðir en þetta er frekar erfiður ferli. En eins og umönnun allra framandi innlendra plantna.
9. Avókadó
Avókadó ávöxturHvað varðar líffræði, er avókadó drupe ber. Það vex á sígrænu suðrænu tré með breiða kórónu og allt að 15 metra hæð. Flestir ræktendur klippa stöðugt avókadó tré í um það bil 5 metra til að einfalda uppskeru.
Blómablóm og ávextir avókadóar á trjágrein Persea american (Persea americana).
Sérkenni avókadóávaxtar er að þeir þroskast aldrei að fullu á tré. Eftir að ávöxturinn hefur verið safnað líða að minnsta kosti 1-2 vikur þar sem þeir ná því ástandi sem óskað er við stofuhita. Þess vegna, ef þú keyptir ekki þroskað avókadó - þá er þetta eðlilegt. Settu það bara í dimma skáp í nokkra daga.
Til að læra hvernig á að rækta avocados, sjá greinina: Leyndarmál vaxandi avocados heima.
10. Svartur pipar
Svartur pipar: grænn, þurrkaður án hýði og þurrkaður með hýði.
Algengasta kryddið á jörðinni er svartur pipar. Þetta eru ávextir fjölærra sígrænna trjáskriðs fjölskyldu piparins.
Malabar ber (einnig kallað svartur pipar) vex í suðrænum skógum, snúa trjám og ná 15 metra að lengd. Í iðnaðar mælikvarða er svartur pipar ræktaður á sérstökum trellises eða stoðum.
Plantation til að rækta svartan pipar (Piper nigrum).
Í byrjun þroska eru ávextir plöntunnar grænir, dökkna með tímanum og öðlast meira mettaðan ilm. Ef berin eru of þroskuð er hýðið tekið úr þeim og skilur aðeins eftir hvítan kjarna. Slíkur svartur pipar er kallaður „hvítur“ á sölu. Smekkur þess er ekki svo skarpur, en lyktin er sterkari.
Til að læra hvernig á að rækta svartan pipar skaltu lesa greinina: Svartur pipar eða "Malabar ber."
11. Quinoa
Quinoa fræQuinoa planta lítur út eins og hátt gras. Það vex upp í fjóra metra, hefur harða greinibúnað, stór kringlótt lauf og stór blómablóm. Líffræðingar eigna menninguna gervikorn vegna skorts á harðri skel á fóstrið. Í dag eru hundruð kínóa afbrigða þekkt en aðeins þrjú þeirra eru ræktað í atvinnuskyni.
Quinoa plantation.
Sannað hefur verið að Quinoa er grundvöllur mataræðis indíána til forna. „Gyllt korn“, eins og Inka kallaði það, sem taldi þessa ávexti jafn mikilvæga og kartöflur og maís. Í byrjun 21. aldar varð kínóa vinsæll um allan heim þökk sé fylgjendum heilbrigðs mataræðis. Hins vegar verður að gefa þessa vöru mjög varlega í mataræði þínu: það er sterkt ofnæmisvaka.
Til að læra hvernig á að rækta kínóa skaltu lesa greinina: Quinoa er matarmenning í garðinum þínum.
12. Vanilla
Vanilluduft og belg.
Ekta vanillu hefur lítið með vanillu eða vanillusykur að gera, sem við kaupum í matvöruverslunum til baka. Það er ósæmilega dýrt, vegna þess að ræktun þess er mjög erfið, og ræktunin er lítil - að hámarki tveir sentímetrar á hektara. Vanillín er afurð í efnaiðnaðinum og vanillu eru þurrkaðir og duftformaðir ávextir fjölærra vínviðs fjölskylduvín.
Vanilla Orchid (Vanilla): blóm, grænir og þurrkaðir belgir.
Þessi planta, sem umlykur tré, klifrar upp í 15 metra hæð. Vanillustöngullinn er mjög þunnur og laufin eru holduð og flöt, löng og sporöskjulaga. Þeir vaxa strax úr stilknum, sem ekki greinast. Vanillublóm blómstra ekki meira en einn dag. Eftir frjóvgun greinast eggjastokkar aðeins á 7. - 9. mánuði! Vanilluávöxturinn er þröngur ílangur hólkur um 25 cm langur og hálfur cm á breidd með smá fræ inni. Erfiðleikarnir við að rækta vanillu tengjast fyrst og fremst vandamálin við frævun þess. Það er einkennilegt að í náttúrunni er aðeins hægt að fræva hana af einni tegund af hummingbird og býflugum af sömu ætt, sem lifa aðeins í Mexíkó. Á iðnaðarmælikvarða er vanillu frævun með höndunum. Notaðu sérstakan bursta til að gera þetta. Þetta er mjög langur og ekki alltaf árangursríkur ferill. Aðeins helmingur blóma sem frævun er með tilbúinni aðferð gefur eggjastokk.
13. Engifer
EngiferrótÆvarandi jurt með löngum þröngum laufum og verðmætri rhizome - engifer - sést nú sjaldan í náttúrunni. Það sem við borðum er ræktun sem ræktað er aðallega á plantekrum í Indlandi og Suðaustur-Asíu. Engiferblóm líkjast örlítið kunnugleg litarefni.
A planta af engiferapóteki grafið með rótum (Zingiber officinale).
Það er athyglisvert að á miðöldum var engifer fluttur til Evrópu þar sem hann varð frægur sem áhrifaríkasta forvarnir gegn plága. Verð hennar var einfaldlega stórkostlegt. Í matreiðslu byrjaði engifer að nota miklu seinna en í læknisfræði.
Lestu um hvernig á að vaxa engifer í greininni: Engifer - krydd og læknisfræði. Aðferðir við að vaxa.
14. Pistache
PistacheVið erum vön að hugsa um pistasíuhnetur sem hnetur, þó að vísindin í grasafræði fullyrða að þetta séu ávaxtafræ - drupes. Þeir vaxa á litlum trjám, oft kallaðir runnar með þéttri kórónu. Pistache tré blómstra í apríl, ávextirnir þroskast um september-nóvember, allt eftir fjölbreytni og svæði vaxtar.
Plantation af alvöru pistasíu eða pistasíu tré (Pistacia vera)Í náttúrunni vaxa pistasíuhnetur nánast alls staðar í Asíu, á svæðum í Norðvestur-Afríku. Eðli Sýrlands, Mesópótamíu, Írans og Mið-Ameríku er ríkur í pistasíuhnetum. Þessar plöntur eru ræktaðar í Suður-Evrópu.
Pistache tré eru hundrað aldar. Talið er að við hagstæðar aðstæður búi þeir að minnsta kosti 400 ár.
Lestu meira um hvernig pistasíuhnetur vaxa í greininni: Hvernig pistasíuhnetur vaxa?
15. Kanill
Kanilstöng og kanelduftKanils kryddið er ekki ávöxtur, heldur þurrkaður innri hluti gelta á Ceylon kanill trésins, sem tilheyrir laurel fjölskyldunni og kanil fjölskyldunni. Ræktaðar plöntur af kanil líta út eins og runni plantekrur. Tvisvar á ári er gelta fjarlægð úr ungum sprotum plantna. Þetta er mjög vandmeðfarið mál. Í fyrsta lagi þarftu að bíða til loka regntímabilsins, þá er ekki svo erfitt að fjarlægja gelta og lyktin er mest mettuð. Í öðru lagi er nauðsynlegt að fjarlægja það með ræmum með nákvæmum breytum á lengd og breidd - 30 cm og 1-2 cm, í sömu röð.
Ungt kaniltré.
Srí Lanka er talinn fæðingarstaður kanils en í dag er hann ræktaður alls staðar á Indlandi, Brasilíu og löndunum í Suðaustur-Asíu. Bestu afbrigði af Ceylon kanil eru þau sem hafa gelta á þykkt pappírs.
