Fernformaður eru fornasti hópur hærri plantna. Í langan tíma, í ljósi margra þjóða, hefur fern verið tengt ýmsum hjátrú og þjóðsögnum, sem er að mestu leyti vegna eitruðra eiginleika verulegs hluta fern-laga. Þau innihalda ilmkjarnaolíur, flavonoids, tannín, fenólphloroglucin, sem hefur fundið notkun þess í læknisfræði. Að auki eru fernir notaðir sem fóður (algeng bracken, vegna mikils próteininnihalds), lyfja (sérstaklega karlkyns skjaldkirtill), matur (aðallega algengur bracken og algengur strútur), skraut (kvenkyns coydiscus, algengur strútur); sum eru illgresi.
Birki og fern skógurTil dæmis afleiður flóróglúkíns sem er að finna íKarlkyns skjaldkirtill (Dryopteris filix mas L.), þegar sprautað er í bláæð í eitruðum skömmtum, valdið krampa og hjartastoppi í blóði með dýrum. Þegar það er gefið til inntöku er slímhúð meltingarvegsins pirruð. Eftir frásog í blóðið, eftir um það bil 2 klukkustundir, krampa dýrin og deyja.
Afleiður af flóróglúcínóli og niðurbrotsefni þeirra eru eitruð fyrir lifandi æxli, en þau eru sérstaklega eitruð fyrir vöðvafrumur orma og lindýra. Anthelmintic verkun fern rhizomes er tengd þessum eiginleika.
Við geymslu verða anthelmintic áhrif fern og undirbúningur þess veikari. Tap af virkni tengist umbreytingu fernsýru yfir í óvirka anhýdríðið - filicin.
Karlkyns skjaldkirtill eða karlkyns Fern (Driopteris fílix-mas)Undirbúningur skjaldkirtils rhizome er notaður gegn bandormum. Fernablöndur eru sérstaklega árangursríkar vegna innrásar nautgripakjöts og svínakjötskeðja (teniidoses), svo og fyrir bifýlóveiki og blóðkyrningafæð.
Notað er útdráttur úr rhizomes karlkyns skjaldkirtils og lyfið filixan er summan af virku efnunum í rhizomes karlkyns skjaldkirtils.
Karlkyns skjaldkirtill eða karlkyns Fern (Driopteris fílix-mas)
Vísbendingar eru um að filixan sé minna eitrað en skjaldkirtilseyði karlkyns. En þegar bæði lyfin eru ávísuð eru aukaverkanir mögulegar: ógleði, uppköst, niðurgangur með blóði og slími; barnshafandi konur geta fundið fyrir fósturláti, svima, höfuðverk, öndunarbælingu, krampa vegna viðbragða í legi; veikingu hjartastarfsemi, lækkun blóðþrýstings, hrun getur orðið. N.P. Kravkov greindi frá tilvikum um sjóntrufnun vegna eitrunar með fernuþykkni. Þess vegna er meðferð með karlkyns skjaldkirtilsblöndu unnin undir nánu eftirliti læknis.
Einnig er útbreidd hefð eða hjátrú um blóm (eldblóm) af fernum, sem þú þarft að finna á nóttu Ivan Kupala, tengist einmitt karlmanninum Shchitovnik. Sá sem fann slíkt blóm um nóttina opnaði neðanjarðar gersemar, gjöf framsýni. „Brennandi“ blómið gæti talið gera hvern einstakling ósýnilegan, veita vald yfir myrkum öflum, gera hann stórkostlega ríkur eða hamingjusamur.
Orlyak venjulegt (Pteridium aquilinum)
Vegna sérkennleika þróunar og öflugs rhizome er bracken talið í sumum löndum sem óhófað illgresi. Á sama tíma hefur maðurinn lengi reynt að njóta góðs af þessari plöntu. Í Englandi, til dæmis, fram á 19. öld. Þurrt brackenblöð voru notuð við þak, sem rúmföt fyrir búfé, sem eldsneyti og sem áburður. Körfur voru ofin úr stórum petioles í Kaliforníu og koddar og dýnur voru fyllt með bracken laufum í Evrópu.
Algengt bracken (Pteridium aquilinum)Í einu var fernaska einnig mikið notuð.
Hátt innihald kalíums í því gerði það kleift að nota ösku til að framleiða kalíum (kalíumkarbónat), nauðsynleg við framleiðslu á skrautgleri. Slík gler er þyngri, erfiðari en venjulega, glansandi. Öska var einnig notuð við framleiðslu sápna og bleikja.
Það eru upplýsingar um möguleikann á að nota bracken í leðuriðnaði sem sútunaraðili. Örverueyðandi eiginleikar leyfa notkun fernblaða til að pakka grænmeti og ávöxtum.
Það eru mjög mismunandi skoðanir á möguleikanum á að nota bracken sem fóður. Annars vegar laðar hátt próteininnihald og hins vegar er vitað að ferskur og þurrkaður bracken veldur eitrun dýra. Engu að síður staðfestu tilraunir P.V. Maksimov (1936) á votheyi af skógargrasi, sem samanstendur af 90% af fernum, að dýr borða þennan mat fúslega og hafa ekki afleiðingar. Mjöl fengin úr gervi fernum veldur ekki eitrun dýra.
Einnig er fjallað um læknandi eiginleika bracken í bókmenntum. Svo í umfjöllun A.I. Schreter og L.M. Kornishina (1975) er það gefið til kynna að lauf og rhizomes bracken hafi verið notuð sem hemostatic, tonic, hitalækkandi, astringent, ormalyf, verkjalyf, svo og sjúkdómar í taugakerfinu og nokkrum öðrum sjúkdómum.
Ákveðið hlutverk leikur fern í næringu fólks.
Það er til dæmis vitað að íbúar Nýja-Sjálands og Kanaríeyja, Suður-Ameríku og Ástralíu bökuðu brauð úr hveiti af þurrkuðum sterkju-ríkum ristlum. Í hungursneyð var slíkt brauð bakað í Vestur-Evrópu. Rhizome hveiti hefur góðan smekk, en frekar gróft vegna verulegs magns trefja. Rhizomes sjálfir eru einnig ætir, þeir smakka eins og bakaðar kartöflur.
Í fyrri heimsstyrjöldinni, sem olli verulegum erfiðleikum með að útvega íbúum mat, var mælt með ungum bracken-sprota í Englandi sem staðgengill fyrir aspas.
Orlyak venjulegt (Pteridium aquilinum) stig „brotthvarf beygju“
Fern er sérstaklega vinsæll í næringu íbúa Japans og Kóreu. Japönsk matargerð er rík af uppskriftum til að útbúa margs konar fernrétti. Svo er mælt með bracken við matreiðslu á ýmsum kryddum, salötum, forréttum, þú getur bætt því við súpur, borðað með baunasuði. Steiktur í olíu býr yfir bestu smekklegheitunum og allir diskar úr því ásamt valhnetum. Undanfarið hefur áhugi á fernum aukist sem tengist aukningu á útflutningi þess til annarra landa, sem og vaxandi vinsælda réttanna frá því í opinberum veitingum um allan Rússland.
Næringarávinningurinn af braknum.
Ungir sprotar af bracken henta aðeins til matar á vissu þroskastigi. I.V. Dalin (1981) skipti tímabili mikils vaxtar ferns í nokkur stig og gaf hvert sínu nafn:
- “spíra“(Hringur) - laufblöð framtíðarlaufsins er bogadregin;
- “undirvexti“- toppurinn á vayya kemur úr jarðveginum, laufblöðin byrjar að rétta úr sér en er samt nokkuð bogin;
Orlyak venjulegt (Pteridium aquilinum) stig „þrefalt“
- “brotthvarf beygju”- aðal hluti petiole er þegar að vaxa beint upp, en toppurinn á vaya er enn beygður;
- “schilze”- toppurinn réttir alveg, allur vaya er bein;
- “þrennu”- laufblöðin byrja að þróast frá toppi waya.
Ákjósanlegustu þroskastigin við iðkun eyðnanna eru talin vera „útrýming beygjunnar“, „raufin“ og „þreföldin“ strax í upphafi dreifingar á laufblaði.
Með líffræðilegu gildi próteins er bracken fern nálægt próteinum í kornafurðum, sem eru talin meltanleg, og sveppir, en óæðri prótein úr dýraríkinu.
Algengur strútur (Matteuccia struthiopteris)
Vitað er að Norðmenn notuðu fern til að fóðra geitur, svo og til framleiðslu á bjór. Í Rússlandi var það notað sem ormalyf.
Algengur strútur er ein fallegasta tegundin, hún er ræktað sem skrautjurt og í Kanada - til matar.
Að sögn Japana er strútsfjaður talinn sérstaklega bragðgóður meðal ætum fernum. Ólíkt mörgum öðrum fernum er hægt að borða það ekki aðeins soðið, heldur einnig ferskt.
Algengur strútur eða svartur Sarana (Matteuccia struthiopteris)Strúturinn birtist á vorin. Þeir byrja að safna því á stiginu þegar toppur laufsins birtist aðeins fyrir ofan jarðveginn og er settur upp. Í þessu tilfelli ætti lengd petiole að vera ekki meira en 3 cm frá jörðu; það ættu ekki að vera hliðarblöð enn - aðeins slíkur þroskastig hentar til matar. Ef ferninn hefur vaxið úr grasi, kókalaga brotið lauf hans vindur niður við vinnslu og rétturinn, sem búinn er til úr slíkri plöntu, mun hafa óaðlaðandi útlit.
Í Kanada og sumum ríkjum Bandaríkjanna, fyrir indjána á staðnum, er strútur hefðbundinn vormatur. Íbúar kjósa frystan fern af öllum öðrum tegundum vinnslu og uppskeran í sumum héruðum nær 200 tonnum.
Efnislegur hlekkur:
- Turova A.D., Sapozhnikova E.N. Læknandi planta í Sovétríkjunum og notkun þeirra. - 3. útgáfa, endurskoðuð. og bæta við. - M .: Læknisfræði, 1982. 304 bls., Ill.
- Maximov P.V. Fern Silo // Probl. Búfé. - 1936. - Nr. 9. - S. 154-156.
- Schröter A.I., Kornishina L.M. Notkun ferns úr Sovétríkjaflóru í vísinda- og alþýðulækningum // Rast. auðlindir. - 1975.- T. 11, nr. 4. - S. 50-53.
- Dalin I.V. Bókhald og notkun algengra brake í skógum Austurlands fjær: ágrip. dis. Cand. s. vísindi. Krasnoyarsk, 1981.- 24 bls.
- Tsapalova I.E., Plotnikova T.V. Breyting á næringargildi ferskra fernuskota við geymslu // Izv. háskólar. Matur. Tækni. -1982. - Nr. 5. - bls. 158.
