Kirsuberjakaka er elskuð af fullorðnum og börnum. Þetta er lostæti sem þú vilt prófa aftur og aftur. Lögun þess er sambland af sætu og sýrðu, sem er löngu orðið klassískt.
Núna getur þú fundið margar leiðir til að búa til kökur með kirsuberjum sem fullnægja hverjum smekk. Meðal margvíslegra uppskrifta eru nokkrar af þeim vinsælustu. Við munum íhuga þau í dag.
"Vetrar kirsuber"
Þetta er miðlungs sætur eftirréttur. Það er byggt á kexdeigi, sýrðum rjóma og berjum. Árangursrík samsetning af vörum gerir smekkinn sérstakan. Annað nafn skemmtunarinnar er Cherry in the Snow kaka.
Deigið samanstendur af:
- 400 grömm af hveiti;
- pakkar af smjöri (sem vega 200 grömm) og sama magn af smjörlíki;
- 200 grömm af sykri;
- 4 egg;
- 6 tsk kakó;
- 2 tsk vanillín;
- 1 tsk lyftiduft (eða slakt gos).
Krem er útbúið á grundvelli:
- 800 grömm af sýrðum rjóma;
- 400 grömm af kirsuberjum;
- 8 msk af duftformi sykur.
Skref fyrir skref elda:
- Bræðið smjörið og smjörlíkið í pott, látið kólna.
- Sameina sykur við egg, slá þar til freyða.
- Blandaðu bræddu smjöri, smjörlíki, þeyttum próteinum, eggjarauðum og duftformi sykri í djúpt ílát. Blandið varlega saman. Í litlum skömmtum kynnum við hveiti, kakó og lyftiduft. Sigtið hveiti.
- Hita ætti hitastigið í ofninum í 180 gráður. Við skiptum fyrirliggjandi prófrúmmáli í 2 hluta og bakum hvert þeirra í afléttanlegu formi í 20 mínútur. Notaðu smjör til að smyrja það.
- Skerið fullunnar kökur þannig að úr 2 reynist 4.
- Sameina sýrðan rjóma með dufti.
- Fjarlægðu fræin úr berjunum.
- Við smyrjum hverja köku með sýrðum rjóma, skiptum henni með berjum.
- Þegar vetur kirsuberjakaka er sett saman, smyrjið hana ríkulega á alla kanta með rjómanum sem eftir eru og skreytið með kirsuber. Ef þess er óskað er hægt að strá kókoshnetu yfir.
Hveiti verður að sigta. Þetta kemur í veg fyrir að lítil rusl fari inn í matinn og auðgi hveiti með súrefni.
"Klausturhús"
Þetta er frekar erfiður eftirréttur, sem og undirbúningur þess. En lokaniðurstaðan er þess virði. Klaustur Izba kakauppskrift með kirsuberjum notar niðursoðnar kirsuber. Ef þetta er ekki til er hægt að nota ferskt, en eftir það er of lágur hiti með sykri.
Kirsuberjakökudeig er gert úr:
- hveiti - 3,5 bollar;
- smjör eða smjörlíki - 250 grömm;
- sýrðum rjóma - 1,5 bollar;
- sykur - 2 msk;
- klípa af salti;
- gos, edik.
Fyrir fyllinguna þarftu:
- 2,5 bollar kirsuber;
- 3 bollar sýrður rjómi;
- 5 grömm af vanillusykri.
Skref fyrir skref undirbúning köku með kirsuber:
- Að búa til deigið. Sigtið hveiti og gerðu smá þunglyndi í það. Bætið smjörlíki við það, sem þú þarft að hita upp aðeins, og hnoðið það. Bætið við sýrðum rjóma, sykri, salti við þann massa sem myndast. Við slökkvum gosið með ediki og sendum það líka í deigið, blandum því í einsleitt samræmi. Þú getur notað blandara fyrir þetta.
- Vefjið fullunna deigið með límfilmu og sendið í kæli í 1-2 klukkustundir.
- Eftir tiltekinn tíma skiptum við því í 10 sams konar hluta, hvorum þeim er rúllað út, við myndum þunnt rétthyrnd plata.
- Dreifðu kirsuberinu yfir alla lengd plötunnar, sem safinn er tæmdur við, og klíptu brúnirnar. Þú ættir að fá 10 snyrtilegar rúllur.
- Við stilltum hitastigið í ofninum á 180 gráður, hyljum bökunarplötuna með pergamentpappír og settum rúllurnar á það. Bakið þar til gullbrúnt (um það bil 10 mínútur).
- Við búum til krem. Blandið saman sykri við sýrðum rjóma, þeytið.
- Við gefum fullunnu rúllunum tíma til að kólna, leggjum þær á diskinn í lögum: 1 lag - 4 rúllur, 2 lag - 3, 3 lag - 2, 4 lag - 1 rúlla. Hvert lag er smurt vandlega með sýrðum rjóma.
- Við sendum kökuna í bleyti í ísskáp í einn dag.
„Kirsuber og Mascarpone“
Svampkaka með kirsuberjum getur ekki aðeins verið bragðgóð, heldur einnig auðvelt að útbúa hana. Næsti loftgóður, þíðandi eftirréttur í munni mínum slær á bragðlaukana af jafnvel kröfuharðustu sætu tönninni. Þetta er kaka með kirsuberjum og mascarpone.
Til að undirbúa prófið sem þú þarft:
- 3 egg
- glasi af sykri (án rennibrautar);
- glas af hveiti (án rennibrautar).
Fyrir fyllinguna:
- 1,5 bollar mascarpone;
- 1,5 bollar rjómi (það er betra að taka fituinnihald ekki meira en 35%);
- glasi af sykri (án rennibrautar).
Sem skraut þarftu:
- 100 grömm af súkkulaði;
- 2 bollar kirsuber.
Skref fyrir skref undirbúning köku með kirsuber:
- Sláðu sykurinn og eggin með hrærivél.
- Bætið hveiti við massann sem myndast og blandið saman.
- Við kökuna notum við aðskiljanlegt form. Það verður að smyrja það vel með smjöri. Eftir það geturðu dreift deiginu og bakað við 180 gráður. Bökunartími - 25 mínútur.
- Ef þú notar kirsuber í eigin safa, þarftu að sleppa því í þurru til að stafla safanum. Það verður notað sem gegndreypingu fyrir kökuna. Smyrjið þær með kældri köku ofan á. Ef berin eru tekin úr rotmassa, þá geturðu notað það sem gegndreypingu.
- Á kældu kökunni dreifðum við frælausum berjum.
- Hvað varðar rjóma rjúpum við rjómanum með sykri. Bætið við mascarpone og þeytið aðeins meira.
- Dreifðu rjómanum yfir á lag af kirsuberi. Stráðu henni yfir rifnum súkkulaði áður en þú sendir kökuna til að dæla í kæli (í 4 klukkustundir).
Skipta má Mascarpone með sýrðum rjóma. Til að gera þetta verður það að vera sett í striga poka, settur á og látið renna í 8-10 klukkustundir.
„Með kirsuberjum og kotasælu“
Kaka með kirsuberjum og kotasælu hefur áhugaverðan smekk. Hann er mjög mildur. Það er ómögulegt að minnast ekki á ávinninginn af slíkum eftirrétti, því hann inniheldur kotasæla. Til að undirbúa þetta góðgæti er mælt með því að velja lágmarksfituinnihald.
Súkkulaðikaka með kirsuber, uppskrift með ljósmynd af henni sem sjá má hér að neðan, er afar einföld að útbúa. Undirbúningur þess er á öxlinni jafnvel fyrir nýliða matreiðslu.
Hráefni
- 2 bollar kirsuber;
- 120 grömm af smjöri;
- bar af dökku súkkulaði;
- ófullkomið glas af sykri;
- 4 egg
- ófullkomið glas af hveiti;
- teskeið af lyftidufti;
- 1,5 bollar af mjúkum kotasæla;
- teskeið af vanillu;
- klípa af salti.
Matreiðsla:
- Bræðið smjörið, bætið brotnu súkkulaðinu við það. Að gera það betur í vatnsbaði.
- Í djúpu íláti með hrærivél, sláðu sykurinn (50 grömm), klípa af salti með 2 eggjum. Bætið kældu súkkulaðinu saman við smjöri, hveiti og lyftidufti. Blandið öllu hráefninu.
- Við búum til létt krem. Blandið kotasælu með 2 eggjum og sykri, sláið með hrærivél.
- Smyrjið klofna bökunarforminn með smjöri. Hellið þriðjungi deigsins í það, jafnað það í lögun. Ofan á deigið, leggðu út helminginn af ostas fyllingunni og berjunum. Dreifðu öðru laginu af deiginu (helminginn af því magni sem eftir er) og síðan fyllingunni og kirsuberjunum. Síðasta lag kökunnar er afgangurinn af deiginu, sem er jafnt.
- Bakið kökuna í 50 mínútur. Við tryggjum að hitastigið í ofninum sé haldið 180 gráður. Áður en þú færð hann úr formi þarftu að kæla hann.
Pancho með kirsuber
Pancho-kaka með kirsuberjum er annað afbrigði af þessum eftirrétti. Deigið er útbúið á grundvelli:
- 1,5 bollar hveiti;
- glös af sykri;
- 1,5 bollar rjómi með fituinnihald 33%;
- 4 egg;
- matskeið af kakói;
- 2 tsk lyftiduft.
Krem er unnið úr:
- 4 bollar sýrður rjómi;
- 1,5 bollar rjómi;
- glös af sykri;
- 2 tsk vanillusykur
- 300 grömm af smákirsuberjum.
Við munum skreyta með súkkulaði. Þarftu gólfflísar. Til að bráðna þarftu líka 30 grömm af smjöri.
Skref fyrir skref undirbúning:
- Sláðu egg og sykur þar til þykkur froða birtist. Bætið við rjóma og haltu áfram að blanda blöndunni. Bætið lyftiduftinu við, kynntu hveiti smám saman. Massinn reynist vera þunnur, hefur einsleitan samkvæmni.
- Bætið kakói út í deigið.
- Við bakstur kökur notum við klofið mold. Við sendum það í ofninn (180 gráður), tökum hann út eftir 30 mínútur.
- Kælið fullunna kexkökuna, skerið í litla bita eða brjótið.
- Við búum til rjóma með sýrðum rjóma, kornuðum sykri og vanillusykri. Sláðu þessi innihaldsefni, bættu við rjóma og fáðu þykkan massa.
- Við myndum köku í formi rennibrautar. Dreifið hakkaðri kex í lög. Við húðum hvert lag með sýrðum rjóma og skiftum með berjum.
- Mótuð kaka er send í 2 klukkustundir til að liggja í bleyti á köldum stað. Síðan fáum við hana, hellum súkkulaðikökunni með kirsuberjatöflu (í vatnsbaði sem þú þarft til að bræða súkkulaðið og smjörið).
