Hvítlaukur er eitt ástsælasta og vinsælasta kryddið í húsinu. Það er ómögulegt að elda hlaupakjöt eða bragðmikið ostabrauð fyrir samlokur án þess, það er að segja um vetrarundirbúning, því í næstum öllum uppskriftum að súrsun og niðursuðu grænmeti þarftu að bæta við ilmandi negull. Hins vegar er nokkuð oft með vorinu í stað teygjanlegra höfða í búri er tóm hýði eða spruttu fleygar. Hvað á að gera til að koma í veg fyrir þetta fyrirbæri og hvernig á að geyma hvítlauk svo að það versni ekki á veturna? Það eru nokkrar vinsælar leiðir til að hjálpa til við að varðveita uppskeruna, að því tilskildu að hvítlaukshausarnir væru rétt útbúnir til geymslu.
Hvernig á að undirbúa hvítlauk fyrir geymslu?
Að hvítlaukur lá allan veturinn, þú þarft að nálgast ábyrgan undirbúning þess. Í fyrsta lagi er það þess virði að grafa sig vandlega út svo að ekki skera höfuðið með skóflu - þeir munu ekki geta bjargað. Eftir uppskeru ætti að þurrka hvítlaukinn ásamt bolunum vel, dreifa út undir tjaldhiminn og láta hann standa í 10 daga.Áður en það er flokkað og fargað skemmdum, sýktum og tómum hausum og negull - aðeins heilar, seigur, rotnaþéttar eru hentugar til geymslu. Í þurrkuðum hvítlauk þurfa secateurs að klippa af stilkunum og rótunum (fyrsta skilur alveg eða að hluta til, ef hvítlaukurinn er geymdur í fléttum eða klösum).
Hafa verður í huga að lengsta, næstum þar til ný ræktun, er geymd vorhvítlaukur - hann er minni, með hvítum sléttum vog, þroskast síðla sumars. Vetrarútsýnið er miklu stærra, tilbúið til uppskeru í lok júlí en liggur ekki lengur en í 3 mánuði.
Aðferðir til að geyma hvítlauk
Hægt er að senda þurrkaðan og flokkaðan hvítlauk til geymslu með eftirfarandi aðferðum:
- Hangandi geymsla. Vefjið þéttar fléttur, til styrkleika með því að koma garni í gegnum þær og hengdu þær í þurrt búri eða á gljáðum svölum. Hvítlaukur bundinn í búningum er geymdur á sama hátt.
- Bankar. Auðveldasti kosturinn er að setja höfuðin einfaldlega í þriggja lítra flösku, binda það ofan á með grisju svo að hvítlaukurinn andi og setja það í þurrt herbergi. Og ef þú sundur höfuðunum í negull, þá verður að strá þeim salti. Þú getur samt hreinsað negullin og fyllt þær með jurtaolíu með því að loka loðnulokinu ofan. Á þessu formi ætti að geyma dósir í kjallara eða ísskáp.
- Net eða töskur úr öndunarefni. Það geta verið dúkhandtöskur, burlap eða venjulegir nylon sokkabuxur. Hausum er hellt þar og þeim haldið á þurrum, loftræstum stað og flokkað reglulega í gegnum innihaldið.
- Vaxandi. Hvítlaukur mun liggja í meira en 6 mánuði ef höfuðin eru venjulega dýfð í heitt paraffín og sett í pappakassa.
- Niðursuðu. Settu hreinsuðu negull í krukku, helltu ediki (hvítu) eða víni, lokaðu loðnulokinu og geymdu í kæli.
Sumar húsmæður frysta enn skrældar og saxaðar negull, þó ber að hafa í huga að með þessari aðferð breytist smekk hvítlauksins. Almennt er mjög mögulegt að varðveita kryddið á veturna og ekki einfalt, ekki aðeins í einkahúsi þar sem er kjallari, heldur einnig við íbúðaraðstæður.
