Tamarillo, eða tómatatré

Tamarillo, eðaRauðrófu Tsifomander, eðaTómatatré (Cyphomandra betacea) er ávaxtaverksmiðja Solanaceae fjölskyldunnar.

Fjögurra ára tómatatré (Cyphomandra betacea) ræktað úr fræjum

Ávöxturinn, þekktur sem okkur tamarillo, fékk nafnið raunar ekki svo löngu síðan - 31. janúar 1967. Fram til þessa var hann þekktur undir mjög prosaísku nafni - tómatatré. Svo undarlega lína er skýrð einfaldlega - „tamarillo“ er gervi, eða öllu heldur, viðskiptalegt heiti, sem var opinberlega úthlutað til ávaxtanna með samhljóða samþykki nýsjálenskra tómatatréframleiðenda. Þessu nafni var myntað af W. Thompson, einum af meðlimum Nýja-Sjálands ráðsins til eflingar tómatatrés á markaðnum. Hann sameinaði orðið tama, sem þýðir forystu í Maori, og orðið rillo, sem talið er líkjast spænsku. Hvað nákvæmlega innblástur Mr Thompson við slíkt nafn er ekki vitað. Þeir segja að upphaflega hafi þeir verið hluti af "tama" og "tillo", en af einhverjum ástæðum breytti Thompson "t" í "r", og í lokin höfum við "tamarillo". Samkvæmt annarri útgáfu kom seinni hluti orðsins frá spænska „amarillo“, sem þýðir „gulur“, þar sem fyrstu ávextir tómattrésins, sem Evrópubúar höfðu séð, voru gulir. Þetta er þó ekki aðalmálið. Aðalmálið í allri þessari sögu er ávöxturinn sjálfur.

Tamarillo (Cyphomandra betacea)

Graslýsing

Lítið sígrænt tré eða runna sem er 2-3 metra hátt með stórum, sporöskjulaga, glansandi laufum. Blómin eru bleikhvít, ilmandi, með 5 manna bolla.

Býr venjulega 8-10 ár, kemur til með að verða á öðru ári.

Ávextir tamarillo - eggjalaga ber 5-10 cm að lengd, vaxandi í þyrpingum 3-12 stykki. Glansandi hýði þeirra er hart og beiskt og holdið hefur sætt og súrt bragð, án ilms. Litur berkilsins getur verið appelsínugulur, gulur og fjólublár litur er einnig að finna. Litur kvoða er venjulega gullbleikur, fræin eru þunn og kringlótt, svört. Ávextirnir líkjast löngum ávaxtatómötum, svo Spánverjar og Portúgalar, sem heimsóttu fyrst heimaland Tamarillo, kölluðu það tómatatré.

Tamarillo blóm (Cyphomandra betacea)

Dreifing

Þótt uppruni Tamarillo sé ekki skilgreindur er heimaland hans talið vera Andes, Perú, Chile, Ekvador og Bólivía, þar sem það er útbreitt, svo og í Argentínu, Brasilíu og Kólumbíu. Ræktuð og náttúrufræðileg í Venesúela. Ræktuð á fjöllum Costa Rica, Gvatemala, Jamaíka, Puerto Rico og Haítí.

Auglýsing byrjaði að rækta tómatatré á Nýja-Sjálandi síðan á fjórða áratugnum, en í litlum mæli. Ávöxturinn tryggði vinsældir ... Seinni heimsstyrjöldin, þegar framboð á framandi ávöxtum - banana, ananas, sítrusávöxtum - erlendis frá var takmarkað og ræktun þeirra á Nýja Sjálandi krafðist verulegra fjárfestinga. Á þeim tíma vakti athygli allra tómatatrésins, sem auk þess að vera auðvelt að rækta, bjó yfir ýmsum verðmætum eiginleikum, einkum mikið af C-vítamíni. Á áttunda áratugnum upplifði Nýja Sjáland raunverulegan tamarill-uppsveiflu (á þeim tíma höfðu framleiðendur þegar breytt nafni ), og í dag er þetta land stærsti neytandi tamarillo í heiminum. Á flestum útflutningsmörkuðum í heiminum er þessi ávöxtur framandi. Auk Nýja-Sjálands eru birgjar, þó minni, Kólumbía, Ekvador.

Helling af ómóguðum Tamarillo-ávöxtum (Cyphomandra betacea)

Umsókn

Tamarillo ávextir eru borðaðir hráir en eru oftar notaðir til matreiðslu og niðursuðu.

Þegar þú kaupir tamarillo skaltu velja ávexti með björtum, jöfnum lit og þéttan máta. Á hágæða ávöxtum ættu ekki að vera blettir, beyglur eða aðrir gallar. Þegar ýtt er á þá beygist hold fóstursins örlítið undir fingrinum en endurheimtir fljótt upprunalega lögun sína. Og eitt í viðbót: Ef mögulegt er skaltu kaupa tamarillo, framleitt á Nýja-Sjálandi. Þetta land hefur fest sig í sessi sem besti útflytjandi og framleiðandi tamarillo, sem veitir gæðavöru á alþjóðlegum markaði og tryggir neytendum öryggi.

Fyrir notkun, dýfðu ávextinum í sjóðandi vatni í eina mínútu, skrældu eins og tómata, skrældu síðan svörtu fræin. Þú getur líka borðað tamarillo með skeið og skafið holdið af helmingunum. En á Nýja-Sjálandi tína börn oft þroskaða ávexti, bíta af enda stofnsins og kreista kjötið beint í munninn. Kældur tamarillo með sykri er frábær ávöxtur í morgunmat. Tamarillo gefur sérstaka smekk til að semja, svo og gulasash og karrý.

Það er hægt að borða ferskt, með sykri, fínt saxað og notað í salsa með lime, chili, salti og pipar, eða sjóða (skrældar) í sírópi. Lítur mjög vel út (og líka ljúffengur) í ferskum salötum.

Þeir eru illa geymdir og þola ekki langan flutning.