Bakaðar harmonikkukartöflur með skinku

Bakaðar harmonikku kartöflur í filmu - frumleg uppskrift að elda venjulegar kartöflur með skinku eða beikoni. Það virðist sem það gæti verið auðveldara en kartöflur með svínakjöti, og hvernig á að búa til glæsilegan rétt úr þessum venjulegu vörum? Leyndarmálið er einfalt - stór kartöfluhnútur, bragðgóður skinka eða reykt svínakjöt, jurtir - rósmarín og oregano, lítið stykki af matpargamenti og filmu. Þú þarft einnig tvo chopsticks af sömu þykkt, helst tré, til dæmis kínverska chopsticks. Ég gef til kynna innihaldsefnin á mann, ef þú eldar fyrir stórt fyrirtæki, þá fjölgar kartöflum og öðrum innihaldsefnum með því að þjást af munni.

Matreiðslutími: 60 mínútur
Servings per gámur: 1

Innihaldsefni til að búa til bökaðar harmonikkukartöflur með skinku:

1 stór kartafla (um það bil 150 g);
45 g af feita skinku;
2 g reykt papriku;
kvistur af rósmarín;
klípa af oregano;
10 ml auka jómfrúr ólífuolía;
15 g af harðri rjómaosti;
2 g gróft sjávarsalt.

Aðferðin við undirbúning á bökuðum harmonikku kartöflum með skinku.

Við hreinsum kartöflurnar, annars vegar skerum við þær svo að neðri hlutinn verði flatur.

Afhýðið kartöflurnar og skerið aðra hliðina

Við setjum tvær prik á flatt borð, leggjum kartöflurnar með flata hliðina á milli. Við tökum skarpa hníf, skera strangt hornrétt á yfirborðið, gerum skurð í þrepum um það bil 5 mm.

Hnífur mun skera aðeins kartöflur í prik, neðri hlutinn verður áfram ósnortinn og skorin petals fást að ofan.

Gerðu niðurskurð á kartöflum

Við tökum kældan feitan skinku, það er ráðlegt að geyma hann í frysti í um hálftíma fyrir matreiðslu. Við skerum skinku mjög þunnt, sneiðar með þykkt ættu ekki að vera meira en tveir millimetrar.

Skerið skinku í þunnar sneiðar

Settu skinkusneiðar á milli kartöflusneiða - kartöflurnar okkar byrja að líkjast opnum harmonikku.

Settu skornu skinkuna í skurðina á kartöflunni svo þú fáir harmonikku

Við tökum lítið blað af vaxuðu pergamenti, setjum kartöflurnar með skinku, hellið fyrstu kaldpressuðu ólífuolíunni.

Hellið kartöflum með skinku og ólífuolíu

Næst skaltu bæta kryddi og kryddi - stráðu stóru sjávarsalti, malta reyktri papriku, oregano og setja lítinn kvist af rósmarín.

Stráið salti og kryddi yfir

Við lyftum jöðrum pergamentisins, settum saman tvær breiðar brúnir, snúum síðan mjóum brúnum meðfram hliðunum eins og nammi.

Vefðu harmonikku kartöfluna í pergament

Við setjum matarþynnu í tvö lög. Vefjið kartöflu „nammið“ okkar í filmu þétt.

Vefjið kartöflurnar í pergament í tvöfalt lag af filmu og settu í ofninn til að baka

Hitið ofninn í 190 gráður á Celsíus. Við bökum kartöflur í um það bil 40 mínútur, fer eftir stærð og síðast en ekki síst - á þykkt hnýði. Á meðan skátum við harða rjómaostinn í þunna teninga.

Svo tökum við næstum fullunna kartöflur (ekki slökkva á ofninum), stækka umbúðirnar, setja ostasneiðar á kartöflusneiðarnar. Við setjum opna búntinn í rauðhita ofn, bökum í nokkrar mínútur þar til hann verður gullbrúnn.

Skerið ostinn, dreifið á næstum tilbúna kartöflu og setjið aftur í ofninn

Um leið og kartöflurnar hafa brúnast og það tekur 4-7 mínútur, tökum við þær út úr ofninum og berum þær fram heitar, heitar með hita.

Taktu brúnaðar kartöflur úr ofninum og berðu fram.

Ábending: að búa til nokkrar skammta, skera breitt filmu, síðan pergament, setja allt í einu á bökunarplötu, setja út harmonikkukartöflur, pakka kartöflunum þétt í breitt umslag pergaments og hylja síðan allt með filmu.