Á sumrin, þegar gnægð gróðurs vex í garðinum, sitja hæfilegar húsmæður ekki aðgerðalausar. Hjá mörgum þeirra er uppskera spínats fyrir veturinn mikilvægasta matreiðsluaðgerðin. Þegar öllu er á botninn hvolft er ómögulegt að ofmeta ávinning þess fyrir líkamann. Við skulum íhuga nánar gildi þessarar vöru.
A einhver fjöldi af gagnlegum þáttum
Græn spínatblöð geta verið kölluð geymsla efna sem eru nauðsynleg til að árangursríkur líkami okkar gangi vel. Við minnumst aðeins á nokkur þeirra:
- trefjar;
- prótein;
- vítamín úr A, B, C, E;
- snefilefni (kalsíum, magnesíum, fosfór);
- karótín;
- lútín;
- fitusýrur.
Rannsóknir vísindamanna sýna að fólk sem neytir reglulega spínats er minna veik. Þegar öllu er á botninn hvolft hefur slík mengi frumefna jákvæð áhrif á ónæmiskerfið. Líkaminn verður ónæmari fyrir myndun ýmissa æxla, þar á meðal krabbameinsfrumum. Að auki, spínatneysla:
- bætir minni og heilastarfsemi almennt;
- eykur æxlunarhæfileika;
- hægir á öldruninni;
- örvar meltingu;
- stuðlar að því að fjarlægja eiturefni úr líkamanum;
- eykur blóðrauða;
- stjórnar útfellingu auka punda.
Til að ná fram sýnilegum árangri er nauðsynlegt að borða það allan ársins hring. Þess vegna eru reyndar húsmæður að safna vörunni út allt tímabilið.
Uppskera spínat fyrir veturinn - rétta leiðin til vellíðunar
Í hinni frægu dæmisögu Krylov er sagt að ef þú syngur „rautt sumar“, þá hefurðu ekki tíma til að líta í kringum sig hvernig veturinn verður. Margar húsmæður reyna að gera þetta ekki. Þeir missa ekki dýrmætan tíma, en vinna hörðum höndum. Reynt er að búa til forðabúr af vítamínum heima, þau búa til spínatsundirbúning fyrir veturinn á ýmsa vegu en gleymdu ekki steinselju, dilli, sætum pipar.
Þó að hægt sé að kaupa plöntuna í versluninni, þá gefur enginn ábyrgð á gæðum vörunnar. Og af hverju að eyða peningum í það sem þú getur fengið fyrir ekki neitt? Er ekki betra að undirbúa grænu sjálfstætt fyrir fjölskylduna þína. Hugleiddu nokkrar leiðir til að geyma spínat heima og missa ekki hagkvæmar eiginleika þess.
Þú þarft að safna laufum plöntunnar áður en „skyttan“ birtist í runnunum. Þá reynast þeir mun smekklegri.
Klassísk leið - niðursuðu
Í gamla daga, þegar engir ísskápar voru, notuðu matreiðslusérfræðingar mismunandi aðferðir til að geyma mat. Sérstaklega þegar kemur að grænu. Varðveisla spínats var talin árangursríkasti uppskerukosturinn fyrir veturinn. Það þurfti enga hæfileika, heldur aðeins banal framkvæmd fyrirmæla. Nú á dögum hefur nánast ekkert breyst. Sérhver húsmóðir er fær um að vinna slíka uppskeru af spínati fyrir veturinn.
Taktu ferskt lauf plöntunnar, hreint vatn og salt til að gera þetta. 70 g af salti er nóg fyrir glas af saxuðum spínati. Vökvamagnið er 1: 1. Ennfremur eru eftirfarandi aðferðir gerðar:
- flokka og þvo laufin vandlega;
- hella hráefni með heitu vatni (ekki sjóðandi vatni) og standa í um það bil 8 mínútur;
- taktu lauf út með rifa skeið og þurrkaðu;
- stafla grænu í hreinar krukkur, ramba það með tréspaða;
- birtist vökvinn er tæmd;
- að undirbúa saltvatnið sérstaklega, í samræmi við tilgreint hlutföll;
- hella vökva í vöruna;
- hylja og setja á köldum stað.
Sumar húsmæður vilja nota mismunandi uppskriftir til að uppskera spínat fyrir veturinn. Til dæmis niðursuðu í formi kartöflumús. 
Til að gera þetta fara þeir vöruna sem er tóft í heitu vatni í gegnum sigti eða kjöt kvörn. Síðan er það saltað, sett í krukkur, eftir það er það sótthreinsað í 15-25 mínútur. Varan er tilbúin.
Þurrkun er löng leið til að varðveita jákvæðan eiginleika.
Samkvæmt sérfræðingum, ef verksmiðjan er ekki háð hitameðferð, missir hún ekki verðmæta þætti sína. En er mögulegt að þurrka spínat heima og missa ekki jákvæða eiginleika sína? Margir matreiðslumenn hafa lengi notað slíkan undirbúning fyrir veturinn.
Það eru nokkrar leiðir til að gera þetta best:
- Náttúruleg aðferð. Hreinu lauf plöntunnar er lagt á bakka eða bökunarplötur sem áður voru húðuð með pappír. Þeir eru fluttir út í vel loftræst herbergi (eða á skuggalegan stað úti), þar sem hitastigið fer ekki niður fyrir 22 gráður.
- Notaðu ofninn. Blöðin dreifð á bökunarplötu eru send í skáp, hitað í 45 gráður. Þurrkaðir í um það bil 3 klukkustundir.
- Í rafmagnsþurrkanum. Bæklingar eru settir á rist einingarinnar svo að þeir festist ekki saman. Stilltu tímann sem tilgreindur er í leiðbeiningunum, ræstu tækið og taktu fullunna vöru út.
Þurrkaður spínat er mikið notað í matreiðslu. Það er bætt við kjötrétti, fisk og í meðlæti. Hann missir nánast ekki smekkinn, heldur eftir sem vara sem nýtist líkamanum.
Best er að þurrka ung lauf þegar þau eru enn mjúk. Þeir ættu að vera skærgrænir.
Nútíma aðferðin við að uppskera plöntur er frysting
Eins og reyndir matreiðslumenn hafa tekið eftir því að bæta frosnum grænu í réttinn gefur það ferskleika í sumar og einstakt bragð. Og sumar plöntur sýna raunverulega næmi smekksins, aðeins eftir hitameðferð. Þess vegna er spurningin: er mögulegt að frysta spínat fyrir veturinn, kemur ekki einu sinni fram fyrir reyndar húsmæður. Þeir gera þetta á hverju ári og njóta ávaxtanna í höndunum.
Ódýra leiðin til að frysta plöntu er að setja þvo laufin í plastpoka, kreista loft úr þeim og senda þau í frystinn. En fyrir frumkvöðlakokka eru aðrir kostir. Við skulum íhuga nokkur þeirra.
Uppskera heilu laufblöðin
Skemmtilegur kostur við frystingu spínats fyrir veturinn er að nota óskert laufblöð. Til að gera þetta eru þeir þvegnir vandlega undir kranann og þurrkaðir. Þá er rifið og hrukkuð sýni hent. Grófar smáblöðrur eru fjarlægðar. Unnin hráefni er hellt með heitu vatni í skál eða hellt með sjóðandi vatni, sem áður hefur verið brotið saman í Colander. Síðan eru laufin þurrkuð náttúrulega og síðan stafluð í poka eða plastílát. Tilbúnar umbúðir eru settar í frystinn.
Til þess að frysta ekki vöruna nokkrum sinnum á veturna er betra að undirbúa einnota skammta fyrir réttina í upphafi.
Koma teninga á óvart
Mjög hentugur valkostur til að frysta vöru er að nota safa hennar. Til að gera þetta er fyrst þvegið lauf þvegið með hníf og síðan látið fara í gegnum kjöt kvörn eða blandara. Massinn sem myndast er lagður á sigti eða grisju. Kreistið safann og látið hann vera í 20 mínútur til að setjast. Eftir það eru ísformin fyllt með fengnum vökva, sett í frystinn og eftir 4 klukkustundir eru teningarnir tilbúnir. Á veturna eru þeir notaðir sem matlitir, sem innihalda heilt vopnabúr af gagnlegum þáttum.
Mildir maukaðir grænu
Til þess að nenna ekki miklu um hvernig best sé að geyma spínat fyrir veturinn, maukuðu framsæknar húsmæður og frystu það síðan. Þessi aðferð er nokkuð einföld og felur í sér aðeins nokkrar aðgerðir. Þvegið grænu er hellt með heitu vatni með því að bæta við gos (1 msk er nóg fyrir þrjá lítra af vökva). Hráefnin eru síðan látin krauma þar til laufin eru mjúk við snertingu. Síðan eru þeir fjarlægðir og lagðir á sigti. Malaðu að einsleitum massa með tréspaða. Bætið við köldu vatni og eldið þar til það er orðið þykkt. Reiðubúningur er athugaður á einfaldan hátt: ef massinn rennur ekki úr skeiðinni er maukið tilbúið. Kælda afurðin er sett út í litlum ílátum og sett í kuldann. Verkið er tilbúið.
