Rustic salat með súrsuðum sveppum

Síðla hausts og vetrar, svo og snemma á vorin, langar mig virkilega í ljúffengt grænmetissalat. Þessa dagana með nostalgíu rifjar þú upp unga radís bara úr garðinum, þroskaðir safaríkir tómatar og stökkar gúrkur. Auðvitað, nú er hægt að kaupa ferskt grænmeti allt árið um kring, en er það þess virði að freistast af þeim á veturna? Gróðurhúsaávextir, þó fallegir, eins og á myndunum, séu næstum smekklausir og vissulega ekki eins gagnlegir og jarðvegur sem er ræktaður á tímabilinu!

Ekkert, tími náttúrulegra garðsgjafa mun vissulega koma aðeins seinna, en í bili er kominn tími fyrir ekki síður bragðgóður vistir sem garðyrkjumenn útbúa frá sumrinu: baunir, kartöflur, alls konar súrum gúrkum og súrum gúrkum. Við skulum klifra upp í búri eða kjallaranum, fá eitthvað af þessum munnvatnsstofnum og útbúa vetrarsalat sem kallast „Village“: einfalt, en svo ljúffengt að smekk! Það sameinar einfalt hráefni sem auðvelt er að finna hvenær á árinu: kartöflur, baunir, sveppi, súrum gúrkum. Einkennandi eiginleiki salats á Rustic hátt er ekki aðeins einfaldleiki samsetningarinnar, heldur einnig auðveldur undirbúningur. Sjóðið, skorið í stóra teninga, blandið saman - og ekkert fínirí! Kannski er það þess vegna sem hann ber slíkt nafn.

Eins og þú sérð er Village Salat tilgerðarlegt, en eins og þú munt fljótlega sjá fyrir þér, þá er það bragðgóður, eins og veitingastaðréttur! Þegar þú hefur prófað það einu sinni muntu skrifa uppskriftina í matreiðslu minnisbók til að koma fram við heimabakað og gesti þína með dýrindis salati. Það mun vera frábær valkostur við hefðbundinn vetrarrétt - vinaigrette.

Rustic salat með súrsuðum sveppum

Þorpssalatið „gengur“ fullkomlega með ýmsum hliðarréttum - hrísgrjónum, pasta, bókhveiti. Þú þarft ekki að elda hnetur eða höggva: þökk sé baunum og sveppum, jafnvel án kjöts reynist það bragðgóður og nærandi! Þorpssalatið er mjög ánægjulegt - þú getur borðað skammta bara með brauði og þú færð þér fullt snarl.

Matreiðslutími: 35 mínútur
Skammtar: 4

Innihaldsefni fyrir Rustic salat:

4-6 litlar kartöflur;
Hálf dós af niðursoðnum baunum í eigin safa (eða 1 bolli af soðnum baunum);
Hálf dós af súrsuðum sveppum;
2 söltuð eða súrsuðum gúrkur;
3-5 kvistar af steinselju.

Innihaldsefni til að elda Rustic salat með súrsuðum sveppum

Það eru tveir möguleikar á eldsneyti:

Majónes
Óhreinsuð jurtaolía (sólblómaolía eða ólífuolía).

Salt og malinn svartur pipar eftir smekk þínum.

Elda Rustic salat:

Þvoðu kartöflurnar vel og sjóðu þær í skinnunum þar til þær eru mjúkar. Hellið köldu vatni svo auðvelt sé að afhýða það, látið standa í 5-7 mínútur og afhýðið síðan.

Búðu til niðursoðna sveppi

Þvoið súrsuðum sveppum undir rennandi vatni og þurrkaðu í þak.

Við skolum líka niðursoðnu baunirnar og látum vatnið renna af. Eða sjóða þurrar baunir þar til þær eru mjúkar og bættu vatni við. Salat með litríkum baunum mun líta mjög vel út: ekki aðeins hvítt, heldur einnig litrík, blettótt, drapplitað!

Tæmið baunirnar

Við skerum súrum gúrkum og kartöflum í teninga um 1x1 cm, það er mögulegt og stærra.

Saxið súrum gúrkum og soðnum kartöflum

Sameina kartöflur, gúrkur, baunir og sveppi í skál, bætið söxuðum steinselju út í.

Blandið öllu hráefninu fyrir rustískt salat með hunangsveppum

Saltið, piprið og blandið. Vinsamlegast athugið: ef þú ætlar að krydda með majónesi, þá saltu aðeins minna en nauðsyn krefur, þar sem sósan inniheldur þegar salt.

Bætið kryddi og majónesi við salatið

Kryddið nú salatið. Ég prófaði tvo möguleika: með majónesi og með jurtaolíu. Bragðgóður í báðum tilvikum, en farinn er sá að olían er ennþá samstilltari ásamt vöruflokki. Mörg innihaldsefni þorpssalatsins - sveppir, gúrkur - hafa sinn bjarta smekk. Majónes, einnig með áþreifanlegan smekk, keppir við það, en arómatísk ófínpússuð olía bætir salatið meira saman. Prófaðu það og þú og skrifaðu síðan hvaða valkostur hentar þér betur!