Kirsuberjasultu með gryfjum hefur sérstakan smekk og ilm. Ef þú ert hamingjusamur eigandi kirsuberjatrjás í sumarbústaðnum þínum, vertu viss um að grípa tækifærið og auka ánægjuna af því að njóta þessa berja fram á veturna, þökk sé varðveislu þess í formi sultu. Með kirsuberjum geturðu búið til ekki aðeins sultu, heldur einnig ávaxtadrykki, sultu, bökur. Einnig er hægt að vinna ber án fræja og með þeim.
Þegar þú velur hvernig á að elda kirsuberjasultu með eða án gryfja, verður að hafa í huga að óaðskiljanlegur kirsuber með kjarna heldur viðkvæmum ilmi sínum í langan tíma. Að auki er málsmeðferðin til að draga út beinið erfið og lögun berjanna spillir. Þess vegna fellur val húsmæðra oft á undirbúning kirsuberjasultu með beini.
Hver er notkun sætra kirsuberja?
Kirsuberjadiskar eru kaloríuríkir og því er mælt með þeim fyrir inntöku með fyrirvara um mataræði. Þau eru ekki aðeins mataræði, heldur einnig gagnleg vegna þess að þau innihalda kalsíum, magnesíum, joð, járn, kopar, fosfór, pektín, eplasýru, glúkósa og A, B1, B2, E og PP vítamín. Andoxunarefni í ímynd pólýfenól geta barist gegn sársauka af völdum ýmissa sýkla. Fyrr nefnt joð, í miklu magni, er fullkomlega að takast á við sjúkdóma í skjaldkirtli. Og járn er gagnlegt fyrir fólk sem þjáist af blóðleysi. Ólíkt meðfætum þess - kirsuber, kirsuber valda ekki aukningu á sýrustigi, sem þýðir að það getur verið neytt af þeim sem eru með veikan maga, en ekki í miklu magni.
Grein um efnið: ávinningur kirsuberja fyrir mannslíkamann.
Fimm mínútna sæt kirsuberjasultu
Þeim sem vilja varðveita öll kirsuberjavítamínin í sultunni, sem og tíma sínum, er boðið upp á „fimm mínútna uppskrift.“ Á fimm mínútna matreiðslu geturðu útbúið sætan potion sem er á engan hátt óæðri löngum aðferðum við að búa til sultu.
Matreiðslu sultu:
- Þvoið 1 kg af sætum kirsuberjum og fjarlægðu stilkar og lauf.
- Sameina tilbúin kirsuber með 1 kg af sykri.
- Blandið vandlega saman og sendið á eldavélina. Eldið þar til sykur leysist upp og berin láta safa. Þetta tekur venjulega 5 mínútur.
- Hellið heitu blöndunni í sæfðar krukkur og stingið strax saman.
Kirsuberjasultu með steini samkvæmt venjulegu uppskriftinni
Uppskriftin að kirsuberjasultu með beini felur í sér langan undirbúning, sem samanstendur af löngum mettun af soðnum berjum með sykursírópi. Samkvæmt klassísku uppskriftinni þarftu að taka 1 kg af sætum kirsuberjum, þau þurfa 1,2 kg af sykri. Hið síðarnefnda er tekið aðeins meira, því beinin hafa tilhneigingu til að taka upp mikið magn af sykri.
Matreiðsla:
- Eldið þykk síróp með 65% styrkleika með því að sameina vatn og sykri.
- Dýfðu skoluðu kirsuberjunum með pitsu í sírópið í 5-10 mínútur. Hyljið með handklæði. Sendu á afskekktan stað með stöðugu hitastigi í 5 klukkustundir.
- Endurtaktu aðferðina við suðuna og 5 klukkustundir af mettun aftur.
- Eftir seinni sjóða skal dreifa heitu lyfinu í sæfðar heitar krukkur og innsigla það þétt. Þú getur ekki sett í heitan klút.
- Sultan er búin! Bon appetit!
Sæt kirsuberjasultu með steini og sítrónu
Hægt er að þynna of mikið af sætum kirsuberjum með sýrustigi og bæta sítrónusneiðum við lyfið. Fyrir svona vetrarsætt þarftu um það bil 1 kg af sætum kirsuberjum, sem verður þynnt í kílói af sykri. Þessi fjöldi aðal innihaldsefna þarfnast undirbúnings einnar meðalstórrar sítrónu, sem vegur 180-200 grömm. Fyrir þá sem vilja gera tilraunir, í stað sítrónu, getur þú bætt appelsínu, auk bætt við stykki af valhnetu.
Matreiðsla:
- Hellið sykri í hreinar kirsuber. Hyljið með eldhúshandklæði, látið berin liggja í bleyti í sykri yfir nótt.
- Að morgni setjið skálina með kirsuberjasultunni í framtíðinni með steini á lágum hita, látið sjóða og látið malla í 5 mínútur. Settu aftur í 5 klukkustundir til að metta sírópið.
- Búðu til sítrónu: þvoðu, skera í viðeigandi hluta ásamt hýði, hent fræjum.
- Bætið sítrónu við samsetninguna við seinni suðuna, varir jafn mikið og sú fyrsta. Senda aftur til kælingar.
- Þriðja sjóðurinn mun vara í um það bil 20 mínútur þar til sultan verður þykk.
- Pakkaðu heita drykknum í sæfðar krukkur og veltu honum þétt upp.
- Vertu með fínt vetrarteyspartý!
Í stað sítrónu geturðu bætt við sítrónusýru (6 grömm).
Hvít kirsuberjasultu með gryfjum
Eigendur hvítra kirsuberjatrjáa geta búið til frábæra sultu fyrir veturinn og tína aðeins 1 kg af ávöxtum. Bragðið af þessum berjum er ekki of sætt, hver um sig, og sultan verður sú sama. Til að varðveita náttúrulega sætleikinn þarftu að undirbúa 7 glös af sykri, ef þú vilt styrkja bragðið er hægt að auka sykurmagnið. 3 dropar af sítrónusýru munu hjálpa til við að þynna sætleik sætra kirsuberjasultu með steini fyrir veturinn.
Matreiðsla:
- Þvoðu hvít berjum undir rennandi vatni, losaðu þig við stilkar og spillta ávexti. Látið standa í klukkutíma í vatninu.
- Hellið hreinum kirsuberjum í sjóðandi síróp (vatn + sykur) og sjóðið þau í 5 mínútur. Slökkvið á brennaranum með eldi, setjið lyfið til hliðar í 10 klukkustundir til að metta sírópið. Efsta hluta pönnunnar verður að vera þakið servíettu svo ryk komist ekki inn við innrennsli.
- Settu berin í þvo, svo að sírópið rennur út. Sendu aftur í pottinn til að sjóða, raspið með sykri og sjóðið aftur í 15 mínútur. Leyfa 10 klukkustundir til að fá nóg.
- Endurtaktu málsmeðferðina 2 sinnum í viðbót. Bætið sítrónusýru við í síðasta sinn.
- Tilbúinn sultu ætti að vera föl appelsínugulur, sem þýðir að það getur verið heitt pakkað í hreinar krukkur og korkað.
Vanillín eða appelsínusafi hjálpar til við að metta sultuna með ilmi, magnið er eftir smekk.
Kirsuberjasultu með gryfjum er útbúin án þess að þræta og líkamlega áreynslu. Sætu kirsuberjafbrigðin, sykurmagnið og eldunarstigin hafa áhrif á lokasmekkinn. Prófaðu að búa til sultu í samræmi við allar uppskriftirnar sem fylgja og vitaðu að að minnsta kosti einn verður hjá þér í mörg ár. Hlý vetrarkvöld til þín með te og kirsuberjasultu!
Sjá einnig greinina: Einföld uppskrift að kirsuberjasultu.
