Pönnukaka lifrarkaka með fyllingu

Ljúffengar kökur eru ekki aðeins sætar, sem við höfum þegar séð á dæminu um snakkköku úr kúrbítpönnukökum. Og nú legg ég til að þú eldir lystandi og glæsilegan pönnukökulifurköku með fyllingu!

Það eru til tvö afbrigði af pönnukökupönkum úr lifrinni. Hið fyrra er þegar pönnukökur eru bakaðar úr venjulegu deigi, sem síðan eru húðaðar með lifrarfyllingu. Og sú seinni, útfærð í þessari uppskrift, er þegar pönnukökur eru útbúnar á grundvelli lifrarinnar, og síðan eru lifrarkökurnar lagðar af mismunandi gerðum af fyllingum. Það eru margir valkostir: gulrót og laukfylling; sveppir; úr osti og eggjum.

Pönnukaka lifrarkaka með fyllingu - fallegur réttur sem mun líta vel út á hátíðarborði. Og ef þú vilt ekki klúðra búningi og skrauti skaltu bara baka pönnukökur og bera fram í kvöldmat. Í formi þunnar pönnukökur, jafnvel börn vilja prófa lifur. Þú getur bakað bæði stórar pönnukökur og litlar pönnukökur.

Pönnukökulifur, þú getur tekið kjúkling eða kalkún, svínakjöt eða nautakjöt. Þessi uppskrift er frá kjúklingalifur.

Pönnukaka lifrarkaka með fyllingu

Af ofangreindum hluta fást meira en tylft pönnukökur, sem dugar fyrir tvær kökur - ef þú ætlar ekki að borða pönnukökur fyrir ekki neitt, geturðu helmingað magn innihaldsefna í deigið.

Skálar: 10-12
Matreiðslutími: 2 klukkustundir

Innihaldsefni í lifrarköku með pönnuköku:

Fyrir lifrarpönnukökur:

Kjúklingalifur - 700-750 g;
Laukur - 2 stk., Stór;
Kjúklingalegg - 4 stk .;
Mjólk - 2 msk. (400 ml);
Hveiti - 1,5 msk. (200 g);
Salt - 0,5 msk. l eða eftir smekk;
Malinn svartur pipar - eftir smekk;
Grænmetisolía - 2 msk. l

Fyrir fyllingu gulrótar og laukar:

Gulrætur - 2-3 stk .;
Laukur - 2 stórir eða 3 miðlungs;
Sólblómaolía - 2 msk. l .;
Salt, pipar eftir smekk;
Sýrðum rjóma eða majónesi.

Fyrir ostafyllingu:

Harður ostur - 100 g;
Harðsoðin egg - 2-3 stk.

Til skreytingar:

Grænu.

Innihaldsefni til að búa til pönnukökur fyllta lifrarköku

Hvernig á að búa til pönnukökur fyllta lifrarköku

Ef lifrin er kjúklingur, athugum við vandlega að stykki af lifur og galli festist ekki, annars verður bragðið beiskt og rétturinn spillist. Við hreinsum lifrar úr nautakjöti eða svínakjöti úr kvikmyndum. Við skolum í vatni og förum í gegnum kjöt kvörn. Skrunaðu einnig um skrælda laukinn í kjöt kvörn. Saltið og piprið massann.

Leiðið lifur og lauk í gegnum kjöt kvörn. Saltið og piprið massann

Síðan drifum við okkur í eggin og blandum vel saman.

Hellið nú mjólkinni, ekki heitu eða köldu, heldur við stofuhita, og blandið aftur.

Sigtið næst hveitið og blandið aftur. Og svo að molarnir hverfi skaltu slá deigið með hrærivél í 1-1,5 mínútur á meðalhraða.

Við berjum eggin saman og blandum saman

Hellið í mjólk og blandið

Bætið hveiti saman við og blandið saman.

Hellið jurtaolíunni í deigið, hrærið vel: þökk sé fitunni límast pönnukökurnar ekki á pönnunni. Smyrjið yfirborð pönnunnar með olíu - þú þarft ekki að hella miklu, bara þunnt en einsleitt lag.

Hellið í jurtaolíu

Eftir að hafa hitað pönnu vel, hellið lifrardeiginu með ausi og dreifið því með hjálp vifsins. Búðu til pönnukökur með litlum þvermál, u.þ.b. úr disk: þar sem lifrarpönnukökur eru blíðari en venjulegar pönnukökur, þá er auðveldara að snúa litlum.

Eftir að hafa beðið eftir því að pönnukakan breytti um lit og steikið að neðan, stingið henni varlega með þunnum, breiðum spaða og snúið henni við. Það er betra að baka á sérstakri pönnukökupönnu, ekki aðeins pönnukökur, heldur einnig pönnukökur, höggva, kotelettur er auðveldara að fjarlægja úr henni. Hins vegar, ef þú æfir, geturðu bakað lifrarpönnukökur á venjulegum steikarpönnu. Ef það er erfitt að snúa við skaltu reyna að draga pönnukökuna af með tveimur öxlblöðum í einu.

Að fá að steikja lifrarpönnukökur

Steikið lifrarpönnukökur á báðum hliðum

Settu fullunnar lifrarpönnukökur í haug

Fjarlægðu fullunnu pönnukökurnar á disk, brettu þær í stafla og láttu þær kólna niður að stofuhita: ef þú flýtir þér og leggur þær heitar byrjar fyllingin að þoka.

Haltu áfram að undirbúningi fyllingarinnar fyrir pönnukökuna með lifrarfyllingu

Á meðan pönnukökurnar kólna, búðu til fyllinguna. Afhýðið laukinn og gulræturnar, skolið. Við skera laukinn smærri og raspaðu gulræturnar á gróft raspi.

Eftir að grænmetisolían hefur verið hituð upp á pönnu, hellið saxuðum lauk og hrærðu yfir, látið yfir lítinn eld. Ekki skal steikja laukinn, heldur verða gegnsæran. Eftir 3-4 mínútur skaltu bæta við rifnum gulrótum, blanda og halda áfram að bera grænmetið þar til það er orðið mjúkt.

Steikið laukinn

Bætið gulrótum við steikta laukinn og steikið aftur

Steiktur laukur og gulrótarfylling fyrir lifrarpönnukökur

Þegar gulrótin verður mjúk, saltið og kryddið fyllinguna: Ég nota svartan pipar og túrmerik; Þú getur bætt við uppáhalds kryddunum þínum. Eftir að fyllingunni hefur verið blandað saman, setjið það á disk og látið kólna.

Dreifðu fyrsta lagi af steiktum lauk og gulrótafyllingu

Allir íhlutir eru tilbúnir, þú getur safnað kökunni. Við setjum fyrstu pönnukökuna á fatið og settum hluta af gulrótarlaukfyllingu á það og dreifum því í jafnt lag.

Smyrjið lauk og gulrótafyllingu með sýrðum rjóma

Ofan á gulræturnar með lauknum, teiknið þunnt net af sýrðum rjóma. Ég nota ekki majónes í réttina, en í staðinn fyrir búðina geturðu útbúið dýrindis heimabakað sósu með því að blanda 3 msk. ólífuolía, 1 msk sítrónusafi, 1 tsk sinnep, salt, pipar og síðan 7 msk. sýrðum rjóma.

Berðu á sýrðan rjóma á seinni pönnukökuna og dreifðu rifnum osti og eggi

Dreifðu seinni pönnukökunni ofan á - þetta lag verður fyllt með eggjum og osti. Það er þægilegra að bera fyrst á sýrðum rjóma möskva og raspa síðan osti og eggi ofan á með gróft raspi - að fá á sig sýrðan rjóma, þurr fylling mun ekki molna í kringum sig.

Hyljið með þriðju pönnukökunni og svo framvegis, til skiptis lög. Fyrir köku dugar 8-10 pönnukökur.

Stráið efstu pönnukökunni yfir rifnum eggjum og kryddjurtum

Við smyrjum líka efstu pönnukökuna með sýrðum rjóma og stráum rifnum próteinum (hún verður fallegri ef þú raspar henni á fínt raspi), saxaðan grænan lauk og myllu eggjarauða.

Lifrarpönnukaka

Hérna er glæsileg kaka - eins og vor sólríkur tún: sums staðar eru enn eyjar af snjó, en grænt gras og fyrstu gulu blómin hafa þegar birst! Til skreytingar geturðu skorið blóm úr soðnu eggi eða af tómötum, notað steinseljugreinar - eins og fantasían þín segir þér.

Pönnukaka lifrarkaka með fyllingu

Gefa þarf fullunna köku inn í ísskáp í að minnsta kosti 2 tíma og það er betra að elda hana daginn áður og láta hana vera um nóttina, klukkan 12. Á meðan á þessu stendur mun kakan liggja í bleyti og verða bragðmeiri; og fyllingin verður þjappuð - svo að klippa verður auðveldara.