Ryk - í gær, salat - í dag

Tvær aldir eru liðnar síðan salatið var komið frá Evrópu til Rússlands. Við konungshöllina var honum tekið á móti höggi, en meginhluta garðyrkjumanna var einfaldlega ekki þörf: það voru fullt af draumum, sorrel og brenninetlum í kring. Aðeins í lok þessarar aldar var óskað eftir salati í garðinum.

Nýlega búið til margs konar afbrigði af salati. Þeir eru mismunandi að lögun og lit laufanna: frá ljósum til dökkgrænum, frá bleiku til dökkrauðu og brúnum. Það eru afbrigði með sléttu laufblaði og eru alveg freyðandi og jafnvel hrukkuð, brún laufsins er jöfn eða flækist í flókinn hörpuskel. Blaðið sjálft er annað hvort viðkvæmt silkimjúkt („feitt“), þá þykkt, safaríkur, crunchy.

Hægt er að skipta afbrigðum af salati í fjórar tegundir: lauf, hvítkál, romaine og stilkur.

Við skulum reyna saman að skilja fjölbreytni salata og eiginleika landbúnaðartækni þeirra.

Þæfa gerð salat er frábrugðið því að lauf eru rifin af því, án þess að draga plöntur út. Blöðin eru stór, solid (ílöng, þríhyrningslaga, viftulaga) eða skorin (eikarblað, krufin).

Við nefnum afbrigði:

Ballett - til að vaxa í skjóli jörð að vetri og snemma vors, á rúmum - allt sumarið. Blaðið er stökkt, dökkgrænt, stórt, viftulaga, brún laufsins er hörpulaus. Þolir myndatöku og lítið ljós. Plöntuþyngd 300-600 g.

Dubachek MS - fyrir opnum vettvangi. Blöðin eru ljósgræn, með eikarblaði. Það vegur allt að 250 g. Það er ónæmt fyrir myndatöku.

Robin - eikarblaða, svipað og Dubachek MS, en laufin eru minna safaríkt og litað með anthósýaníni í sterkum fjólubláum kirsuberjalit.

Emerald - fyrir umferð vetrar-vor. Mitt tímabil. Laufið er úrelt, dökkgrænt, fínkúblað. Þyngd plöntunnar er 60 g. Hún eldist ekki í langan tíma, hefur mikla smekk og er ónæmur fyrir stilkur.

Kritset - til skjóls (sáningu síðan í febrúar) og opnum vettvangi. Þroska snemma, þroskast á 40-45 dögum. Laufið er þunnt, liturinn er frá ljósgrænni til gulleit. Þyngd einnar plöntu er 250 g. Hún er ónæm fyrir stilkur og hita.

Önnur afbrigði: Riga, Rauður eldur, Kamarnyansky, gróðurhús í Moskvu, áramót.

Höfuð salöt

Vals salöt eru af tvennu tagi: olíu-leaved og crunchy-leaved. Í Englandi, Spáni, Ástralíu og Japan eru þau síðari ræktað aðallega; í Frakklandi og öðrum löndum Vestur-Evrópu, sú fyrri.

Saltað (hálfhöfuð) salat þroskast lengur en laufið. Eftir 45-60 daga frá birtingu plöntur myndast höfuð hvítkál af ýmsum stærðum og þéttleika.

Kl olíu salat ytri laufin sem mynda höfuðið eru blíður, þunn og innri laufin eru feita við snertingu.

Berlín gulur - fyrir opnum vettvangi.

Blöðin eru ljósgræn með gulleit blæ. Höfuð hvítkáls vegur allt að 300 g, meðalþéttleiki.

Hátíð - fyrir opnum vettvangi. Blöðin eru græn með gráleitan blóma, brúnin er svolítið bylgjaður. Höfuð hvítkál sem vegur allt að 400 g, þétt, hvítgult að innan.

Noran - fyrir skjólgóða jarðveg. Höfuð upp að 250 g. Blöð eru fölgræn með svolítið bylgjulaga brún.

Kado (hálfvalsað) - fyrir opinn jörð. Miðþroska, þroskast á 35-70 dögum frá spírun. Blaðið er rauðleitt með sterkum fastum anthocyanin lit. Höfuð hvítkáls vegur 200 g.

Moskvu svæðinu - fyrir opnum vettvangi. Miðlungs til snemma, kringlótt kál, sem vegur 200 g, þroskast á 40-70 dögum. Laufið er grænt. Þroskaður höfuð hvítkál missir ekki eiginleika sína á vínviðinu í allt að tíu daga.

Sesam (hálfvalsað) - alhliða. Miðþroska, þroskast á 45-60 dögum. Blaðið er dökkgrænt með sterkum anthocyanin lit. Rúnnuð höfuð vegur 300 g.

Önnur afbrigði: Aðdráttarafl, málaður þrjóskur, framlag, vog.

Frægasta af crunchy Kucheryavey, Odessa (hálfdrættingur), en það eru líka nýir: Olympus, Olympus, Tarzan, Celtic, Roxette, Saladin, Quick, Siren.

Pianoforte (hálfvalsað) - fyrir opinn jörð. Blöðin eru dökkgræn, viftulaga. Höfuð hvítkáls vegur allt að 500 g. Í þéttleika er það ekki síðra en gaffal af hvítkáli.

Stór haus - fyrir opinn jörð, hægt að rækta á vorin og sumrin. Blöðin í útrásinni eru ljós græn með fölbleiku litarefni meðfram brún, aðdáandi. Kringlótt höfuð upp í 400 g, að innan er ljósgult.

Romen salöt

Romaine salöt mynda ílangt höfuð með mismunandi þéttleika (fer eftir fjölbreytni). Blöðin í útrásinni eru beint lóðrétt upp, sem er aðeins dæmigert fyrir afbrigði þessa hóps. Á innfluttum fræpokum er Cos venjulega merkt.

Veradartz - haus salat. Höfuð hvítkálsins er lengja-sporöskjulaga. Ytri laufin eru græn og innri þau ljósgræn.

Önnur afbrigði: Parísar, Sovsky, Balon.

Stamsalöt

Stilkur (aspas) salöt, þar sem aðal ætur hluti er stilkur. Blöð þeirra eru þröng en stilkur er þykkur. Þau eru skorin hrá í salat og soðin í soðnu formi, eins og aspas. Í Rússlandi eru slík salöt vinsæl í Austurlöndum fjær og erlendis - í Kóreu, Japan, Kína,

Sáning er frá vori til hausts. Salatið vex á öllum jarðvegi; það væri vökva, nægilegt svæði og vel upplýst horn. Og þegar ekkert skyggir á það, þá vex það eins og uppskeruþjappari.

Einnig er hægt að rækta salat með plöntum. Þessi aðferð hefur marga kosti: fræ eru vistuð (þynning er útilokuð), þriðjungur vaxtarskeiðsins, salatið er á rúmunum í besta vaxtarhamnum, hægt er að setja plöntur á rúmin, leyst frá snemma grænmeti. Þegar móttekið er plöntur í verndaða jörð er „kapp“ búið til snemma uppskeru.

Sáðu fræin í kassa eða beint í jarðveginn í einangruðu gróðurhúsinu í röðum á 5 cm fjarlægð (ef plantað er þá plöntu) og 10 cm (án þess að tína). Fræhlutfall fyrir plöntur og síðan valið 1-1,5 g á 1 fermetra og 0,5 g á fermetra án þess að tína. Dýpt grófsins er allt að 1 cm. Tveimur vikum eftir spírun, skrældu plönturnar í potta sem eru 3 × 3 eða 6 × 6 cm að stærð.

Fræplöntur eru tilbúnar til gróðursetningar eftir að 3-4 raunverulegar bæklingar hafa þróast eða 30-40 dögum eftir tilkomu. Það er mjög mikilvægt að dýpka það ekki - við gróðursetningu, vertu viss um að rótarhálsinn sé ekki undir jarðvegi. Plöntuplöntur endilega í rökum jarðvegi. Allir skaðlegir þættir meðan á ígræðslu stendur geta hindrað vöxt og leitt til blóma. Gróðursetningarmynstur fyrir samningur snemma þroskaðra afbrigða - 20 × 20 cm, og fyrir stór afbrigði -35 × 35 cm.

Umhirða plantna er algeng: illgresi, frjóvgun og vökva. Nauðsynlegt er að frjóvga með köfnunarefnis-kalíum áburði á tímabili mikils laufvöxtar en áður en þeir loka. Fyrir venjulegan vöxt þurfa salatplöntur stöðugt að vökva.

Byrjaðu voráningu eins snemma og mögulegt er. Til að skipuleggja „græna færiband“ er betra að sá salati með stuttu millibili (eftir tvær til þrjár vikur), sérstaklega þar sem myndun höfuðkúls skjóta fljótt og verða óætir með seinkun á uppskeru. Í þurru veðri er reglulega vökva sérstaklega nauðsynleg, þar sem rótarkerfi salatanna er illa þróað og næstum allt er í lagi af 6-10 cm. Vökva sjaldnar við myndun höfuðkúls;

Reiðubúin til uppskeru ræðst af stærð útrásarinnar og þéttleika höfuðsins sem er dæmigerður fyrir þessa fjölbreytni. Til að tryggja að höfuðið sé nógu þétt skaltu ýta létt á aftan á hendinni á plöntunni. Ef laufið sveigist ekki er ómögulegt að fresta uppskerunni - flest afbrigði eftir stöngull byrja að verða bitur, að undanskildum laufafbrigðum. Farðu út og skera þá niður við grunninn með nokkrum ferskum rosette laufum.

Á svæðum með vægum vetrum er einnig hægt að rækta salat með vetrarsáningu, en (forsenda) ætti ekki að skilja eftir ræktun fyrir veturinn, heldur plöntur með rósettu 5-6 lauf. Salatið er tiltölulega kalt þolið og þolir frost niður í mínus 10 °, og undir snjó upp í mínus 20 °. Mikilvægt:

• þykkna ekki sáningu, fylgdu ráðlagðu gróðursetningar mynstri;
• þegar gróðursetning græðlinga dýpkar ekki rótarhálsinn;
• Þurrkaðu ekki jarðveginn.

Og að lokum, leyfðu mér að minna þig á: salatið inniheldur öll þekkt vítamín sem nú eru þekkt. Til að koma í veg fyrir æðakölkun og marga sjúkdóma í þörmum er nóg að borða 100-150 g salat daglega. Hugsaðu um heilsuna og ræktaðu fleiri salöt, því það er svo einfalt.

Það er engin tilviljun að við upphaf greinarinnar nefndum við drauma og brenninetla. Hingað til hefur salat vaxið og brenninetla og kamille orðið þegar grænt af krafti og aðal. Það er áhugavert að bera saman næringarinnihald í laufsalati, brenninetlu og striki:

Næringarefni í jurtaríki

Við the vegur, rotan hefur áberandi andstæðingur-rennandi áhrif, bætir virkni meltingarvegsins og hjálpar til við að fjarlægja umfram vökva úr líkamanum. Það hefur lengi verið notað við meðhöndlun á þvagsýrugigt, nýrnabilun, þvagblöðru.

Samsetning snefilefna úr járni, kopar og mangan gerir það hentugt fyrir læknisfræðilega næringu í sumum tegundum blóðleysis. Ryk er notað sem verkjalyf, sáraheilun, mýkjandi.

Í suður basarunum eru grænmetisgrænu sprengd með græðgi svo að hún er áfram fersk í langan tíma.

Kornið er safnað til notkunar í framtíðinni, það er saltað, gerjað, súrsað og þurrkað og á veturna baka þær kökur og elda ýmsar kryddjurtir. Í Chuvashia er súpan frá draumnum "Serde" hefðbundinn þjóðréttur.

Svo þegar þú ræktað ræktuð plöntur skaltu ekki vanrækja náttúruna.

Höfundar: L. Shashilova, ræktandi Pushkin, Leningrad svæðinu