Fréttir

Þessir dularfullu Xylotrophs - hittu Woody sveppi

Víst hafa mörg okkar séð þessa mynd oftar en einu sinni: á stubbunum, ferðakoffortunum og trjágreinum vaxa áhugaverð furða af furðulegu formi eða sveppalíkami sem allir þekkja með fætur og hatta. Þetta eru xylotrophs - sérstakur hópur trjásveppa sem vaxa á trjátegundum og fá næringu þaðan.

Þeir eru í eðli sínu sníkjudýr og útlit slíkra sveppa í skógi eða garðyrkju gerir það að verkum að sá síðarnefndi mun deyja fyrr eða síðar. Gró komast inn í skóginn í gegnum minnstu sprunguna á skottinu, setjast þar að og byrja að fjölga sér með virkum hætti. Xylotrophs seyta sérstök ensím sem brjóta niður tré fjölsykrur, þar með talið sellulósa, og þar með fæðast netið og tekur næringarefni frá trénu. Vegna mikils styrks koldíoxíðs inni í skóginum, sem myndast við þróun á mýsli, hafa vaxtarferlar trésveppanna mikinn hraða.

Sumar tegundir kjósa að setjast á dauð tré, aðrar kjósa eingöngu lifandi tré, og það eru líka sveppir sem það skiptir ekki máli. Taktu hunangsveppi að minnsta kosti - þeir geta þroskast á hvaða tegund sem er, óháð því hvort það er dautt tré eða ekki.

Flestir trjásveppir eru með stóran, stóran hettu og stuttan stilk, eða alls ekki, og holdið hefur stífa uppbyggingu. Það er næstum ómögulegt að aðgreina nokkur tilvik frá eigandanum, vegna þess sem margir telja að xylotrophs eigi ekki heima í eldhúsinu. Reyndar eru óætar tegundir af viðarsveppum ríkjandi í magni þeirra, en meðal þeirra eru líka sveppir með góða gastronomic eiginleika.

Ljúffengar ætar Xylotrophs

Einn frægasti æti trjásveppurinn er uppáhalds ostrusveppurinn allra. Við náttúrulegar aðstæður má sjá fjöldasöfnun þeirra í Tatarískum laufskógum, en ostrusveppir eru einnig ræktaðir með góðum árangri við tilbúnar aðstæður á sérstöku undirlagi. Þeir vaxa í stórum fjölskyldum, þyngd eins getur farið yfir 3 kg. Ein ljúffengasta og óbrotna svepparæktunin er ostrusoðsveppur eða ostrusveppurinn. Það vex í stórum, fjölskiptum og þéttum „hreiðrum“, stórir hattar með allt að 25 cm þvermál hafa lögun trektar og lagðir brúnir. Hvað litarefni varðar þá eru þeir oftast ljósir ösku, þó að það séu önnur litafbrigði, frá gulleit til dökkgrátt. Undir hattinum eru sjaldgæfir, breiðar og hvítir plötur sem verða gulir í gömlum sveppum. Stutti fóturinn er næstum ósýnilegur. Pulpið lyktar fallegu, hvítu, þéttu skipulagi.

Ostrusveppir geta lifað á næstum öllum harðviðum, dauðir eða veikir. Eina undantekningin er eik.

Til viðbótar við ostrusveppi eru meðal annars ætir trjásveppir:

  1. Vetrar sveppur (aka vetrarsveppur, flauel-legged collibia, enokitake). Lítill hattur með allt að 10 cm þvermál er kúptur, málaður gulbrúnn. Fóturinn er þunnur, pípulaga, brúnn, í efri hlutanum með rauðleitum blæ. Pulp er brothætt, gult, lyktar vel, bragðgóður. Þú getur jafnvel borðað gamla sveppi, en án fótanna.
  2. Shiitake (einnig keisarasveppur, ætur eða japanskur skógursvepplinsubaun). Sveppurinn er svipaður í lögun og tún champignon: regnhlíflaga brúnn hattur með ljósum plötum og þurr hreistruð húð vex á trefjarætt fótlegg. Pulp er létt, holdugur með léttum pipar. Víða notað í kínverskum lækningum vegna ekki aðeins mikillar matreiðslu, heldur einnig lækningareiginleika þess.
  3. Muer (hann er líka svartur kínverskur sveppir, auricular auricular eða Judas eye). Það kýs frekar dauð alda, í náttúrunni vex það aðallega í Kína, en það er að finna hér í Austurlöndum. Ávaxtalíkaminn er þunnur, brúnn að lögun auricle. Pulp er mjúkt, hlaupalítið og silkimjúkt, örlítið marr, en verður gróft með aldrinum. Lækninga.
  4. Tinder brennisteinsgult (einnig kjúklingasveppur eða nornbrennisteinn). Það vex á veiktu lifandi lauftrjám í formi fjöllaga vaxtar af gul-appelsínugulum lit. Unga kvoðan er mjög blíður, safarík og bragðgóð, sú gamla er hörð, þurr og súr.
  5. Griffin hrokkið (aka hrútsveppur, laufgrindar eða maítake). Það vex aðallega á stubbum lauftrjáa. Ávaxtalíkaminn samanstendur af mörgum fótum og breytast mjúklega í laufformaða hatta með bylgjuðum brúnum, máluðum í grágræn-brúnan lit með dekkri miðju. Pulpan lyktar eins og hnetur, léttar og brothættar. Gamlir sveppir eru dimmir og harðir.

Meðal tegunda trésveppa sem vaxa í formi vaxtar eru ljúffengustu ungir ávaxtar líkamar.

Ótælanlegar en mjög gagnlegar Xylotrophs

Eins og áður hefur komið fram hafa flestir trjásveppir hörð hold, sem er ekki ánægjulegt að borða, og í sumum tilvikum er það einfaldlega ómögulegt, það er svo erfitt. Hins vegar eru meðal þeirra mjög dýrmæt eintök frá læknisfræðilegu sjónarmiði. Þau eru notuð til að búa til lyf sem hjálpa til við að berjast gegn mörgum sjúkdómum, þar með talið krabbameinslækningum.

Nokkrir gagnlegir Woody óætir sveppir eru:

  1. Chaga lerkabjörk. Ávöxtur líkami er kló-lagaður með gróft, í sprungum. Húðin er beinhvít á litinn og dökknar með aldrinum. Langlífur, sníklar á tré allt að 20 ár, þyngd eins sveppis nær 3 kg. Chaga holdið er gulleitt. Flest næringarefni finnast í ungum sveppum sem vaxa á lifandi trjám.
  2. Tinder sveppur (aka Reishi). Vex á stubbum og veikum lauftrjám. Það er með lítinn en mjög þéttan fót sem festur er við hliðina á mjög fallegri egglaga húfu. Yfirborð lökkuðu polypore er glansandi og bylgjaður. Hringir í dekkri skugga en aðalliturinn fara með hattinum. Litur getur verið mismunandi: appelsínugulur, rauður og jafnvel gulur-svartur. Kjötið án bragðs og lyktar er svampur í fyrstu en verður fljótt viður.

Í kjölfarið getum við sagt að þó að trjásveppir séu sníkjudýr sem eyðileggja tré og valda garðyrkjubændum miklum skaða, þá eru sum slík eintök einnig gagnleg, bæði í gastronomískum skilmálum og í læknisfræði.